Из фильма А. Кондрашова "Путин"
«Корр. — Существуют ли обстоятельства, при которых Россия была бы готова отдать Крым и Севастополь?
В. Путин. — Да что вы, с ума сошли, что ли? Нет таких обстоятельств и не будет никогда».
«Массандра» — уникальный винный бренд, котирующийся на международном рынке, — объявила о намерении выпекать хлеб. Не все крымчане отнеслись к этому с энтузиазмом. Скажу так — не стоит переживать. «Массандра» вовсе не надумала стать хлебозаводом, была и остаётся признанным в мире и любимым на российских просторах производителем винограда и вина. И ещё — популярным туристическим объектом, чья богатейшая история и насыщенный вкусом сегодняшний день просто обязали предприятие стать центром эногастрономического туризма. А когда у тебя гости, их принято угощать, причём желательно не только выдержанным соком солнечной ягоды. Эти очевидные вещи на предприятии понимают и соответствующим образом организуют деятельность производственно-дегустационного комплекса. Например, недавно начали выпекать собственный хлеб, небольшая часть которого поступает в открытую продажу.
«Мы начинаем продажу хлеба собственной выпечки, готовим на натуральной закваске багеты молочный, злаковый (с семенами тыквы, подсолнечника, льна и кунжута), а также чиабатту на оливковом масле — его мы тоже приготовили сами из оливок собственного экзотического участка в Кореизе, — заинтриговала всех генеральный директор ПАО «Массандра» Янина Павленко. — Первыми массандровский хлеб, конечно, попробовали сотрудники предприятия, а теперь он доступен и гостям».
Директор поясняет: на территории завода открыта столовая для работников (в которой, добавим, очень вкусно готовят), кроме того, за год предприятие посещают более 100 тысяч экскурсантов, и им для дегустации необходима лёгкая закуска. Тут-то и возникла идея приобрести новое оборудование и, используя живую французскую закваску, начать выпуск хлеба.
Реализовать задуманное взялся бренд-шеф «Массандры» Вячеслав Куликов.
«Мы планируем использовать хлеб в дегустационном комплексе. Там подаётся девять видов вина и человеку предлагается белый хлеб для нейтрализации вкуса. Сейчас мы реализуем его в самом дегустационном комплексе, в столовой, а расширить производство и ассортимент планируем к курортному сезону. Думаем выпекать безглютеновый из зелёной гречки, осенью — наладить производство хлеба с нашим изюмом», — рассказал он.
Конечно, крупное производство хлебобулочных изделий на предприятии заводить не собираются. Сейчас в продажу поступает всего 100—150 багетов в день, зато — мягких, воздушных, с пылу с жару.
Оценить, насколько «вкусным может быть Крым», хлеб собственного производства поможет и при проведении в «Массандре» традиционных гастропятниц — они проходят в формате шефтейбла, когда легендарные вина подаются в сопровождении горячих и холодных закусок, идеально подходящих к линейке. При этом блюда приготовлены из крымских продуктов, и ни одна пятница не повторяет предыдущую — каждый раз шеф готовит что-то новое.
Кажется, нашёлся замечательный повод заглянуть в конце рабочей недели на головной завод «Массандры». Куликов готов удивлять: к примеру, «Розе» здесь предлагается гостям под креветки со сгущённым молоком и васаби, столовое красное «Алушта» — под тартар из ягнёнка в сахарной косточке, а «Мускат белый Красного Камня» — под крем-брюле с крымским киви. К хересу шеф готовит галантин из фермерского цыплёнка с сушёной вишней, к гурзуфскому «Алиготе» — судака с яблоком и красной икрой. В общем, завершившееся новогоднее чревоугодие можно легко продолжить, если кто не устал. А заодно и хлеба попробовать.
В. КРАСНОПОЛЬСКАЯ
Редакция газеты «Крымские известия» продолжает приём объявлений о согласовании местоположения границы земельного участка.
Подробнее...April 2024 |
18-04-2024
Главным вопросом на апрельском пленарном заседании Государственного Совета РК был отчёт о деятельности Совета министров Республики Крым за 2023 год...
18-04-2024
С Благочинным по делам монастырей Симферопольской и Крымской епархии иеромонахом Кронидом (Печевистым) мы знакомы уже много лет — с марта...
18-04-2024
ВЫСОЧАЙШИЙ МАНИФЕСТ 1783 г. Императрицей Екатериной Великой подписан Манифест о присоединении к Российской державе Крымского полуострова и образовании Таврической области под...
18-04-2024
Близ Судака — в Капсельской бухте — поселились недавние талисманы прошедшего в этом году в Сочи Международного фестиваля молодёжи. Они...
17-04-2024
Председатель Госсовета Республики Крым Владимир Константинов осмотрел отделения Республиканской детской клинической больницы после капитального ремонта. Работы завершены в травматологическом, офтальмологическом...
17-04-2024
100 проектов инициативного бюджетирования на общую сумму почти 158 млн рублей в 2024 году получат софинансирование из бюджета республики. Таковы...
17-04-2024
На очередном заседании Комитета Государственного Совета РК по имущественным и земельным отношениям под председательством Евгении Добрыни члены комитета рассмотрели представленные...
17-04-2024
На заседании Комитета Государственного Совета РК по народной дипломатии и межнациональным отношениям, который возглавляет Юрий Гемпель, депутаты рассмотрели проекты двух...
17-04-2024
На Белой даче открылась XLIV Международная научно-практическая конференция «Чеховские чтения в Ялте»
17-04-2024
В Центральной городской библиотеке им. А. С. Пушкина крымской столицы состоялся видеомост с Центральной детской библиотекой им. Ю. В. Сальникова...
17-04-2024
Здесь веет стариной античной, давней, Тысячелетний дух тут не исчез. История — в руинах: в каждом камне Таит загадки древний Херсонес...
17-04-2024
15-Й МИНИСТР ФИНАНСОВ РОССИИ 1853 г. В семье подполковника Корпуса инженеров путей сообщения родился Владимир Коковцов. Получив блестящее образование, в разное...
17-04-2024
Международный музыкальный фестиваль «Дорога на Ялту» вновь собирает друзей в Москве. Участники из 15 стран исполнят на своих родных языках...
16-04-2024
Комментарии Владимира Константинова об актуальных политических событиях
16-04-2024
Глава Республики Крым Сергей Аксёнов подписал два указа, согласно которым на территории республики принимаются обновлённые условия привлечения к трудовой деятельности...
16-04-2024
В соответствии с установленным порядком депутаты Государственного Совета РК на своём заседании должны заслушать ежегодный отчёт Председателя Совета министров Крыма...
16-04-2024
С июля 2020 года Крым присоединился к числу регионов, в которых был введён «Налог на профессиональный доход». Сейчас он применяется...
16-04-2024
Космос давно вошёл в нашу современную жизнь и стал привычным явлением. Мы уже более спокойно относимся к новостям об очередном...
16-04-2024
В Крыму прошла Всероссийская ярмарка трудоустройства «Работа России. Время возможностей». В течение двух дней соискатели и работодатели, осуществляющие свою деятельность...
16-04-2024
«ДЛЯ СОДЕЙСТВИЯ К ПРЕУСПЕВАНИЮ НАУК» 1832 г. Состоялось первое вручение Демидовской премии. Российские научные премии появились на 70 лет раньше нобелевских...
16-04-2024
Российское общество «Знание» ведёт свою историю от советской общественной организации, основанной в 1947 году по инициативе представителей интеллигенции, — «Всесоюзного...
16-04-2024
Парижским миром 1856 года завершилась Восточная (Крымская) война. По объёму это был один из самых кратких мирных договоров в истории...
16-04-2024
Специальная военная операция дала нам новых героев, подвиги которых — достойный пример для восхищения и подражания. Между тем представители культуры...
В редакцию «Крымских известий» пришло письмо от симферопольцев, в котором они выражают благодарность Главе Республики, представителям исполнительной власти РК, крымским парламентариям, городской администрации, сотрудникам дорожно-ремонтной службы за проделанную работу, профессионализм и чуткое отношение к людям.
Подробнее...