Путь к сердцу отдыхающего лежит через желудок

Крыму есть чем удивить любителей поесть.

Ну какие могут быть национальные особенности у гастрономического туризма в Крыму? Разве что его многонациональность. Здесь невозможно создать единый вкусный турпродукт с уклоном на что-то одно: чебуреки, шашлыки, жареную султанку, сыр или ялтинский лук с помидорами. Тут и вареники уважают, и лагман, и средиземноморские салатики летом весьма аутентичны. Крымская кухня — это все сразу или по очереди, кому как больше нравится, да еще обязательно приправленное ароматом трав и несколькими глотками насыщенного солнцем виноградного напитка разной степени крепости.

Как оформить вместе мультикультурное разнообразие? — вопрос, поднимавшийся в разные годы регулярно, но ответа пока нет. Теперь искать его собираются и в Ассоциации кулинаров Крыма и Севастополя. Создана эта структура только что и большого числа рестораторов пока не объединила (несколько десятков владельцев предприятий общественного питания, отельеров и физлиц в масштабах полуострова — это очень мало), однако поднять тему и приступить к поиску вариантов решения задачи она вполне может. Тем более, при благосклонном отношении властей республики, поддержке коллег из Московской ассоциации кулинаров и Национальной гильдии шеф-поваров.

По словам председателя парламентского Комитета по санаторно-курортному комплексу и туризму Алексея Черняка, этнографические особенности Крыма позволяют представить гостям полуострова разнообразный выбор блюд на любой вкус, и это должно стать одной из «визитных карточек» нашего курорта. Есть чем удивить, есть чем порадовать, можно обеспечить в достаточном количестве выращенные на территории Крыма качественные фермерские продукты — в общем, сам Бог велел искать путь к сердцу отдыхающего через желудок. 

«Это одна из особенностей, отличающих Крым от других регионов Российской Федерации, — уверен А. Черняк. — Пришло время придать гастрономическому туризму новый импульс в развитии. С этой целью в республике создана Ассоциация кулинаров Крыма и Севастополя. Организация будет популяризировать гастрономические туры, объединять профессионалов в отрасли, оказывать им содействие в повышении опыта, квалификации. Работа эта — важная составляющая имиджа полуострова, поскольку данный вид туризма оказывает существенное влияние на то, с какими эмоциями и впечатлениями отдыхающие будут уезжать из Крыма и захотят ли вернуться вновь».

По словам А. Черняка, в этом году планируется разработка проектов постановлений, целью и задачей которых станет развитие фермерских и индивидуальных хозяйств в сельской местности. «Уверен, эти направления туризма, которые уже достаточно популярны как в России, так и за рубежом, позволят привлечь еще больше отдыхающих на полуостров», — считает депутат. Кроме того, республика участвует в проекте Федерального агентства по туризму «Гастрономическая карта России», уже формируются предложения по этой части, которые, как считает А. Черняк, будут востребованы и российскими, и зарубежными туристами.

Кстати, своего рода тест для крымских продуктов уже состоялся, когда в рамках награждения победителей ежегодной премии «Признание»: для организации банкета использовались исключительно местные фермерские продукты. Обещают удивить для начала крымчан, ну а в дальнейшем — и гостей Крыма.

В. КРАСНОПОЛЬСКАЯ.

• < Назад
• Вперёд >