Пучок свежей зелени куда вкуснее пирожного с кремом! У них — День обжорства, а у нас — здорового питания

• 

Подробности

Категория: Праздники

Опубликовано 02.06.2020 10:10

Просмотров: 624

Отказ от вредной еды в пользу здорового питания открывает гастрономический мир не менее разнообразных и вкусных блюд2 июня отмечают День здорового питания и отказа от излишеств в еде. Праздник этот появился недавно, в 2011 году, — в противовес существующему в Америке Дню обжорства. И, надо заметить, уже успел прижиться — как в России, так и в других странах, что вполне объяснимо. В современной скоростной жизни, где еда всё больше всухомятку и на бегу, банальная проблема переедания стоит очень остро.

Что же тогда праздновать? — спросите вы. Лучше не праздновать, а задуматься — как едим, когда и сколько. Жевание у телевизора, компьютера, привычка наедаться на ночь, заглушать стресс, а ещё (опять же нередко) желание побаловать себя чем-то вкусненьким, сладеньким, жареным, копчёным… Узнаёте себя? Как правило, поглощаем всё и без разбора. Почему? Да просто хочется. И вот к 30—40 годам все эти излишества начинают давать о себе знать: растут бока, появляются отёки, а следом и болячки.

Получается, День здорового питания — хороший повод пересмотреть рацион и, возможно, начать жить с чистого листа. Не верите в свои силы? Зря. Не такая уж мудрёная наука — правильная еда. Только перестраиваться бывает непросто. Как известно, вкусы, привычки формируются в течение 20—30 дней. А дальше… всё переворачивается в сознании, подтверждают те, кто уже через это прошёл. И удовольствий от приёма пищи меньше не становится. Скорее наоборот. Открывается совершенно другой гастрономический мир — пучок свежей ароматной зелени, сладкая морковка будут казаться куда вкуснее самой изысканной пироженки с белковым, заварным или масляным кремом. Не верите? А вы попробуйте!

Мы — есть то, что мы едим. В этой известной фразе Гиппократа скрыта целая философия. Думаю, никто не станет спорить — еда влияет не только на тело, организм, но и на психику, разум, сознание. Есть продукты, которые замедляют либо ускоряют наши мысли, обостряют чувства, увеличивают либо уменьшают продолжительность жизни. Как говорится, хочешь быть счастливым, здоровым, красивым — будь им! Выходит, выбор есть. Надо лишь позаботиться о себе, и усилия не пропадут напрасно. «Желудок просвещённого человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность», — заметил в своё время всеми нами любимый Александр Пушкин. Как не поверить гениальному поэту?

ФриттатаНу и, конечно, в такой день не обойтись без советов диетологов. Их немало, но есть основные. Знаете ли вы, что гораздо важнее ограничить в питании углеводы, чем жиры? Особенно вредны быстроусвояемые: соки, газировки, компоты, кисели, мороженое, багеты, бисквиты, торты. А то, что огромное количество сахаров содержится во фруктах, не забыли? Что касается хлеба, лучше совсем отказаться. Не можете? Ешьте 1—2 кусочка в день из грубой муки. Вместо пасты и картофеля полезнее готовить овощные гарниры. Идеально — на пару. А ещё лучше заменить овощными салатами. Хорошо утоляют голод и вообще не способствуют увеличению веса.

Вот несколько рецептов здоровых блюд. Кстати, чем проще готовится еда, тем она полезнее.

Овощная фриттата

Помидоры, перец сладкий, брокколи (лучше соломкой) выкладываем в форму, смазанную маслом. Заливаем взбитыми яйцами, посыпаем зелёным луком и сыром. 10 минут в духовке — и красота на столе!

Овсяное печенье с бананами

Очищенные нарезанные бананы (2 штуки) смешиваем с овсяными хлопьями (2 стакана) до однородной массы. Туда же — промытый изюм. Формируем круглые печенюшки. Выкладываем на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Выпекаем 15 минут.

Грудка с перцем и томатами

Куриное мясо и помидоры (кусочками) выкладываем в казан, заливаем водой. Пусть тушится под крышкой минут двадцать. Добавляем нашинкованные перец, лук и оставляем на плите ещё 15 минут. Украшаем зеленью и луком.

Каша рисовая с тыквой

Тыкву нарезаем кубиками, заливаем молоком и добавляем промытый рис. Варим на слабом огне до готовности.

Печёная морковьПирожное «Картошка»

Овсяные хлопья (400 г) сначала лучше подсушить (5 минут на сковороде), а затем перемолоть в кофемолке в муку. Немного корицы не помешает. Яблочное пюре (200 г) смешиваем с творогом (200 г) в блендере. Добавляем какао и молотые хлопья (одну ложку оставить для панировки). Формируем «картофелины», укладываем на блюдо, посыпаем овсяной панировкой и убираем в холодильник на 12 часов.  

Лосось с томатами, запечённый в фольге

В миске среднего размера смешиваем томаты, лук, сок лимона, тимьян, соль, перец, 2 ст. ложки растительного масла. Рыбу сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и уложить на фольгу. Сверху добавляем томатную смесь и заворачиваем, делая герметичный шов. Те же действия — с каждым филе. Время запекания в духовке (на противне) — примерно 25—30 минут. Лопаткой, чтобы не обжечься, перекладываем свёртки с рыбой на тарелки. Сразу подаём к столу.

Печёная морковь

Гарниром из печёной моркови можно смело заменить картофель. Такое блюдо полезно и малокалорийно. К тому же яркие оранжевые краски эффектно и аппетитно смотрятся на столе. Рецепт прост.

Нарезаем морковь на равные крупные куски. Сбрызнув оливковым маслом, отправляем в духовку минут на тридцать. Перед подачей посыпаем свежим укропом и петрушкой. Всё! Очень вкусно и очень красиво!

Подготовила Елена ЗОРИНА