Эх, не балует нас праздниками нынешний год. Совместные застолья, массовые гуляния, разнообразные развлечения — всё отменено. Но вот насладиться Днём малинового варенья, похоже, ничто не помешает. Тем более для такого удовольствия понадобится всего-то баночка ароматной тягучей сладости. Ну и чашка чая, разумеется. А может, и не одна! Помните Фросю Бурлакову из комедийного фильма «Приходите завтра» — любительницу отвести душу? Пришла в ресторан и заявила: «А мне чаю. Стаканов шесть. Мы с мамой после бани всегда чай пьём с малинишным вареньем».
Лучше всех, без сомнения, варили варенье наши бабушки. Это был целый ритуал. И особое место в нём занимали, конечно же, сладкие пенки! Ах, какие воздушные, вкуснее любых магазинных сладостей. В детстве, благодаря своей бабуле, я эту радость познала сполна. Уже заранее облизывалась, когда в нашем саду созревали нежные ягодки. Но как трудно было дождаться варенья. Пока собирала, кидала в рот — одну за другой.
У бабушки был большой эмалированный таз. Когда она его брала, я понимала: сейчас начнётся нечто чудодейственное. Слой сахара, слой малины и снова сахар, и опять малина. Через три-четыре часа (мне казалось, это нестерпимо долго) ягоды пускали сок. И только тогда таз водружался на печь. Но и это ещё не всё. Варенье должно было закипеть и остыть — три раза. Вот такой мудрёный бабушкин рецепт! На это варево уходил целый день. Процесс долгий, но увлекательный. Я бегала вокруг, заглядывала в таз, наслаждалась пенками, вдыхала аромат.
А знаете ли вы, как понять, готово ли варенье? Меня научили: надо капнуть на блюдечко. Не растекается — значит, в самый раз! Если всё правильно сделать, ягодки останутся целыми, будто только что с куста. Ребёнком я любила лакомиться прямо из банки. Ну или вприкуску с бабушкиными оладушками. Ммм… Объеденье!
Вполне справедливо, что малина ассоциируется с чем-то очень приятным и желанным. Может, поэтому в народе говорят: «Не жизнь, а малина!», когда дела идут в гору. Официально праздник этой сладкой ягоды появился в 2015 году. Но в Древней Руси его тоже отмечали и называли Малинником. Как раз в середине августа проводили шумные гуляния, славили саму ягоду как символ плодородия земли. Уже тогда считали её главным лекарством — от простуды, кашля, ангины, головной боли и средством для красоты. Молодые девушки натирали малиной щёки, а перед свиданием обязательно съедали целую горсть.
И в наши дни малина всё так же популярна. Её используют всюду: в косметике (кремы, лосьоны), фармацевтике (сиропы, микстуры), кулинарии. Такая добавка придаёт особые аромат и вкус. Очень хороша эта ягода в салатах с мясом. Из неё получаются великолепные десерты. Можно добавлять в смузи, кашу, творог, даже сочетать с цветной капустой. Ну а что говорить о пирожках и тортах, если они с малиной! Рассказать мало, надо пробовать! Могу дать рецепт очень нежного пирога. Готовится быстро. Хлопот практически никаких. Обещаю, печь будете часто!
Итак, выкладываем в миску мягкое сливочное масло (100 г), сахар (0,7 стакана) и взбиваем миксером. Добавляем яйца (2 шт.) и продолжаем взбивать. Всыпаем муку (1 стакан), смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. И снова взбиваем до получения однородного теста. Оно должно быть и не густым, и не слишком жидким. Выливаем в форму, застеленную пергаментом. Разравниваем и выкладываем поверх ягоды. Всё! Выпекаем в разогретой духовке 35—40 минут.
Приготовьте этот пирог в День малинового варенья. Уверена, он порадует и ваших родных, и друзей. Чаепитие в кругу близких людей, неспешные разговоры, тёплые взгляды — весьма душевная картина. К тому же и повод имеется. А ещё можно наведаться в гости и принести выпечку в подарок. Пирог своими руками — что может быть лучше!
Кстати, при высоких температурах малина практически не теряет своих богатых полезных свойств. Это тоже важно знать. Она содержит салициловую кислоту (противовоспалительное и жаропонижающее свойство), сохраняет молодость (витамины А, Е, РР, В2 отвечают за жизненный тонус, упругость кожи и цвет лица), содержит медь (является антидепрессантом), железо (улучшает кроветворение). И при этом ягода низкокалорийная — всего 52 Ккал на 100 г. Можно смаковать и не волноваться! А вот само варенье, разумеется, уже нельзя назвать диетическим. Но как отказать себе в удовольствии? Тем более в такой день! Думаю, угоститься можно без зазрения совести. Всех с праздником! Сладкой вам радости!
Оксана Андрейченко
Редакция газеты «Крымские известия» продолжает приём объявлений о согласовании местоположения границы земельного участка.
Подробнее...April 2024 |
24-04-2024
Сегодня нет, наверное, другого вопроса, столь актуального для каждого жителя планеты, в какой бы части света он ни проживал. Безопасность...
24-04-2024
В Государственном Совете Республики Крым состоялось очередное заседание Комитета по аграрной политике и развитию сельских территорий под председательством Василия Рогатина.
24-04-2024
Депутат Государственной Думы РФ, избранный по Евпаторийскому избирательному округу № 21, рассказал о проделанной работе за первые три месяца 2024...
24-04-2024
Развитие бесперебойной качественной мобильной связи в регионе, реструктуризация формата работы печатных СМИ и отчёт Министерства внутренней политики, информации и связи...
24-04-2024
За патриотическое воспитание в Крыму взялись основательно. А как иначе, когда нацистская гиена сжирает соседнее государство?! Тут не только надо...
24-04-2024
В Крымском государственном ТЮЗЕ состоялась премьера спектакля «Мнимый больной»
24-04-2024
В Крымском этнографическом музее открылась выставка «Семизвонная вода: в преддверии исцеления». Вниманию посетителей представлено более пятидесяти произведений Андрея Браилова, Юлии...
23-04-2024
Палата представителей Конгресса США большинством голосов приняла законопроект о выделении многомиллиардной помощи Украине. Председатель Государственного Совета РК Владимир Константинов прокомментировал...
23-04-2024
В СМИ прошло сообщение, что в Нидерландах официально открылся реестр данных об ущербе Украине в результате боевых действий. Церемония прошла...
23-04-2024
В Джанкойском районном Доме культуры состоялись торжества, приуроченные ко Дню местного самоуправления, который, начиная с 2013 года, ежегодно отмечается 21...
23-04-2024
Владимир Бобков поприветствовал участников молодёжного форума «Поколение Z»
23-04-2024
«Сегодня пойдёт разговор о людях, которые отдали свои жизни для того, чтобы у нас было будущее. Мы же в свою...
23-04-2024
«Суть вещей для глаз незрима» — эта фраза французского писателя-ром антика Антуана де Сент-Экзюпери из повести «Маленький принц» известна многим...
23-04-2024
С 19 по 27 апреля в Крыму проходит Фестиваль оперы и балета имени Сергея Прокофьева. Даты приурочены ко дню рождения...
22-04-2024
70 лет назад, 26 апреля 1954 года, Верховный Совет СССР принял Закон «О передаче Крымской области из состава РСФСР в...
22-04-2024
10 лет назад, 21 апреля 2014 года, Президент Российской Федерации Владимир Путин подписал Указ «О мерах по реабилитации армянского, болгарского...
22-04-2024
Судя по тому, какая погода установилась на нашем благословенном полуострове нынешней весной, высокий курортный сезон в Крыму не за горами...
22-04-2024
По давней традиции в день Светлого Христова Воскресения в Херсонесе Таврическом — колыбели русского православия — пройдёт семейный фестиваль «Пасхальная...
22-04-2024
В Евпатории на мемориальном комплексе «Красная горка» прошла торжественная церемония открытия весеннего этапа регионального патриотического проекта несения почётного караула «Вахта...
22-04-2024
В Симферополе прошёл практикум для журналистов «Инфорум», организованный Союзом журналистов России и его крымским отделением. В нём приняли участие как...
22-04-2024
Каждый год вместе с цветущей весной Республика Крым встречает Международный Гумилёвский поэтический фестиваль «Коктебельская весна», в рамках которого празднуется день...