На Масленицу постараемся повеселиться и покаяться

Подробности

Категория: Праздники

Опубликовано 10.02.2018 11:44

Просмотров: 1185

Хорошо, когда много праздников! Не успели похудеть после новогодних, а уже в дверь стучится Масленица, которая отмечается в этом году с 12 по 18 февраля. Блинов поедим! А ещё оладий, пирогов, пышек, лепёшек, хвороста. Ведь характерная особенность праздничного стола — жирная пища. Всё вышеперечисленное едят со сметаной, маслом, икрой, творогом, сыром, яйцами.

Преобладание молочных продуктов обуславливается церковным запретом на употребление мяса в неделю, предшествующую Великому посту. По канонам Православной церкви сыропустная неделя предназначалась для подготовки верующих к постным дням. Но в народе этот праздник двуликий, поскольку родом из язычества.

Масленица — проводы зимы, встреча весны. Отмечалась раньше широко — с карнавалами, качелями-каруселями, игрищами. Непременный атрибут праздника — блины — символ Солнца. А вообще в традиционном русском быту эта неделя, пожалуй, самая яркая, жизнеутверждающая, весёлая.

Масленицу называли честной, широкой, пьяной, обжорной, разорительницей. Она «пела, плясала, ела-пила, друг к дружке в гости хаживала, в блинах валялась, в масле купалась». Её отмечали в городах и сёлах по всей России. Причём празднование было обязательным: «Хоть себя заложи, а Масленицу проводи». По народным приметам, кто не участвовал в веселье, тот жил потом тяжело и бедно.

В первые три дня не столько праздновали, сколько готовились, хотя блины начинали печь ещё с воскресенья, встречая Масленицу и приглашая её в гости. В понедельник происходила встреча, вторник назывался «заигрыш», среда — «лакомка», четверг — «разгул», пятница — «тёщина вечеря», суббота — «золовкины посиделки», воскресенье — прощёный день.

Широкая Масленица праздновалась с четверга по воскресенье. Гуляли на улице. В дома заходили погреться и перекусить. В праздничном гулянье участвовали все — от мала до велика: нарядные, весёлые, поздравляли друг друга и шли на ярмарку. Собирались возле передвижных театров, балаганов. Популярны были кукольные представления, где ярмарочный Петрушка развлекал толпу, порой рассказывая новости и обличая сильных мира сего. В программе праздника были шествие ряженых, кулачные бои, различные обряды чествования молодожёнов и, конечно же, катание с горок и на санях, запряжённых тройкой с бубенцами.

«Масленица» (художник П. Грузинский)С горок мчались на всём, что ехало. Вечером кататься выходили молодёжь и молодожёны, да и семейным это не возбранялось. Парни демонстрировали девушкам свою удаль, съезжая стоя с самых крутых горок. Молодожёнов внизу под горой ожидали с криками: «Солите рыжиков!». Это означало, что публика требовала поцеловаться при всех. Ну а катание на лошадях, запряжённых в сани, — одно из любимых развлечений. К этому тщательно готовились. Животных мыли, хвосты и гривы расчёсывали, украшали упряжь и сани. Богатая семья выезжала торжественно. В санях лежали подушки, меховая или войлочная полость, укрывавшая пассажиров. На дуге развевались ленты и полушалки. Время катания составляло 5—6 часов. Успевали заехать в гости к родственникам, угоститься блинами, да и лошадок напоить-накормить. При катании соблюдались правила движения, где сани ехали с одинаковой скоростью, в одном направлении, не обгоняя друг друга. Парни высматривали гуляющих девушек, зазывая их прокатиться. Одну барышню полагалось катать не более трёх-четырёх кругов, чтобы другим не обидно было. Девушки в знак благодарности привязывали к дуге лошади ленты.

Особое удовольствие молодым здоровым мужчинам доставляли кулачные бои, где они также демонстрировали свою удаль. Бились обычно командами. Место выбиралось заранее. Договаривались о правилах, назначали атаманов, занимались спортивной и магической подготовкой. На борцах были толстые шапки и рукавицы, смягчающие удары. В бою использовались различные тактики и приёмы. Правилами устанавливалось: «лежачего не бить», «не биться до увечий», «не наносить удары сзади».

Кулачные бои проводятся строго по правиламА в Прощёное воскресенье все просили друг у друга прощения за вольные или невольные обиды и огорчения, стремясь к примирению, гармонии с окружающим миром и самим собой, своей семьёй, друзьями, любимыми. Не зря говорят, худой мир лучше доброй ссоры. Прощения просили дети у родителей, родители — у детей, жёны и мужья, родственники и знакомые. В православной традиции верующий должен был готовить себя к воздержанию, очищению души и покаянию. Языческие же правила праздника требуют ритуальных проводов Масленицы. В воскресный вечер жгли большие костры, на которые всем миром собирали хворост. Ещё один символ Масленицы — солнцеворот — горящее колесо, спускаемое с горы либо поднятое на высоком шесте. Кульминация действа — сжигание чучела Масленицы. Его изготавливала молодёжь ещё в первый день праздника — из соломы и ненужной одежды. В воскресный вечер чучело провозили через всё село на санях, сопровождаемых толпой, затем водружали на высоком месте и под пляски и смех сжигали, веря, что вместе с чучелом сгорят все беды и тревоги, уйдёт зима.

В нынешнем году на самую середину Масленицы, на четверг, 15 февраля, приходится двунадесятый праздник православного календаря — Сретение Господне. Как гласит Евангелие, на сороковой день жизни Иисуса Христа его мать Мария и её обручник Иосиф отправились в Иерусалимский храм. Здесь они встретились с праведником Симеоном и пророчицей Анной. Однажды Симеону было сказано Святым Духом, что он не найдёт смерти до тех пор, пока не увидит Иисуса Христа. Встреча состоялась — Симеон сразу понял, что это тот, кого он ждал. Он взял младенца на руки и сказал, обращаясь к Богу: «Ныне отпускаешь раба твоего, Владыко, по слову твоему с миром, ибо видели мои очи спасение…».

На Руси Сретение отмечалось довольно скромно. Народ считал, в этот день зима встречается с летом. Говорили: «Солнце на лето, зима на мороз». Существовало много примет, связанных с урожаем. Считали, если с утра выпадет снег — быть с хлебом. О том же говорит и капель. А подует сильный ветер — уродятся фрукты. Тихо и ясно — ожидать хорошего льна. Интересно, что на Сретение везло курам, их буквально закармливали овсом, чтобы весной и летом хорошо неслись. Широко отмечался праздник лишь там, где стояли церкви Сретения Господня, где этот день считался престольным. В общем, «День свят — все дела спят». А праздников в русском быту было около 150-ти.

Светлана ЕФРЕМОВА

Блины

Мука пшеничная — 2 стакана.

Молоко кислое — 2 стакана.

2 яйца.

1 чайная ложка пищевой соды.

1 столовая ложка сахара.

Соль — по вкусу.

Муку просеивают, добавляют соль, сахар, кислое молоко, яйца и хорошо взбивают. Выдерживают 30 минут. Вливают слегка разведённую в тёплой воде соду и вновь взбивают. Сковороду разогревают, смазывают растительным маслом или наколотым на вилку свиным салом. Затем льют тонким слоем жидкое тесто и поджаривают. Когда одна сторона поджарится, переворачивают.

Блинчики с творогом

На блинчик кладётся порция творожной массы и заворачивается конвертом. Затем налистник слегка обжаривается на сковороде с обеих сторон в разогретом сливочном масле. При подаче на стол блинчики поливают сметаной.

• < Назад
• Вперёд >