Если в сыре много дыр, значит, вкусным будет сыр!

Подробности

Категория: Клуб потребителей

Опубликовано 28.01.2022 09:03

Просмотров: 1410

Фото: catherineasquithgallery.comСыров на прилавках — огромное количество, на любой вкус и кошелёк. Санкции помогли нашим производителям занять и эту нишу на отечественном рынке. приходишь в магазин и начинаешь вчитываться в названия, интересоваться производителем — ведь хочется купить качественный продукт. порой сложно сделать правильный выбор.

Стоимость — первое, на что нужно обратить внимание. Хороший сыр — не дешёвый продукт. Его цена не может быть ниже 1000 рублей за 1 кг, уверяют специалисты, иначе есть риск приобрести сырный продукт. Также эксперты рекомендуют внимательно прочитать название сыра, изучить его состав.

Предпочтительнее выбирать товар в фабричной упаковке, на ней всегда можно найти состав и срок, до которого его нужно употребить. Кроме того, заводская упаковка гарантирует отсутствие посторонних бактерий.

Далее рассматриваем сыр внимательно. На разрезе он должен иметь ровный рисунок, состоящий из глазков круглой или овальной формы («Костромской», «Эстонский»), неправильной или угловатой («Российский»), овальной или угловатой формы («Голландский»). Никаких трещин, неровностей! Корка — ровная, тонкая, без повреждений, покрытая полимерной плёнкой. Толстоватый подкорковый слой не допускается. Аромат — сырный, сладковато-пряный либо слегка кисловатый. Ни в коем случае не прогорклый, тухлый, сальный. Недопустимо наличие плесени, за исключением специальных сортов. Цвет — от белого до светло-жёлтого, ровный по всей массе. Консистенция — эластичная, однородная, а не рыхлая и потрескавшаяся.

Елена ВОЛОДИНА.

• Натуральный сыр содержит большое количество (20—30%) легкоусваемого молочного белка, витаминов А, Е, D, С, группы в, рр, а также железо, калий, кальций, магний, медь, марганец, натрий, фосфор, цинк.

• Для изготовления сыра используют коровье молоко высшего и первого сортов (либо сырое обезжиренное); сливки; поваренную соль; бактериальные закваски и концентраты молочнокислых бактерий; натуральные красители (бета-каротин и экстракт аннато).

• Натуральный сыр после изготовления не сразу поступает в продажу. в отличие от сырного продукта, ему необходимо время для созревания — не менее 30—60 дней.

•Молокоперерабатывающие предприятия Крыма в 2021 году увеличили производство сыров почти на 17%.

• по данным Крымстата, молокоперерабатывающими предприятиями республики за январь—ноябрь 2021 года произведено 1,7 тысячи тонн сыров, что на 16,8% выше аналогичного периода 2020 года.

• < Назад
• Вперёд >