Пей вино, руководствуясь чувствами и интуицией

Подробности

Категория: Статьи

Опубликовано 14.10.2016 10:03

Просмотров: 1046

Девушки прекрасно разбираются в вине, но все равно переживают.

Сомелье — женская профессия. Хотите верьте, хотите — нет, но именно это подтвердил Первый Всероссийский женский конкурс сомелье, состоявшийся в Севастополе. Вообще-то конкурсы среди мастеров сочетания вкуса и стиля, виночерпиев и сторонников культуры пития проводятся в России уже 16 лет, но женщины пришли в эту профессию относительно недавно и побеждали в соревнованиях лишь дважды. Пока у них не получается выигрывать, соревнуясь с мужчинами, констатирует президент Российской ассоциации сомелье Алексей Сидоров. И вот, чтобы поддержать профессиональное становление прекрасных дам, руководство ассоциации приняло решение о проведении отдельного конкурса для женщин.

В отборочном туре, проходившем онлайн в Интернете, приняли участие 75 девушек, причем не только россиянки — явились жительницы Белоруссии, Украины, Германии и Италии. По его итогам определили 15 сильнейших, и вот эти претендентки на титул «Лучшего сомелье России» съехались в Севастополь из Москвы, Санкт-Петербурга, Хабаровска, Ростова-на-Дону и Ставрополя. 

В финал попали трое — девушки из Москвы и Санкт-Петербурга. За обладание «Золотым значком Российской ассоциации сомелье» и переходящим кубком боролись в финале Дарья Суслова, Надежда Косенко и Кристина Веселова. Им предстояло рассказать о себе и своем увлечении специальностью сомелье, провести презентацию и подачу шампанского, выбрать лучшее гастрономическое сочетание для случайного блюда, рассортировать вина по содержанию в них сахара, с закрытыми глазами измерить литраж и название бутылки спиртного, также вслепую провести дегустацию, определив на вкус вид напитка, страну или регион-производитель, сорт винограда и год сбора урожая. Заключительным испытанием стал конкурс по ампелографии — определению сорта винограда по его внешнему виду, вкусу и форме листьев. С минимальной разницей в очках победу одержала москвичка Дарья Суслова.

Коллеги из Севастополя рассказывают, в рамках конкурса проводились мастер-классы, на одном из которых журналистов учили эффектно открывать шампанское с помощью винного бокала. Такое умение именуется «сабраж» и выполняется несложно, если следовать нехитрым правилам: сначала снять мюзле — проволочку, держащую пробку, предварительно безопасно отведя бутылку от себя, провести дном бокала или ножом по спаечному шву бутылки и разгонным движением ударить под кольцо на горлышке бутылки. 

Впрочем, эти манипуляции к «женской сути» профессии сомелье отношения как раз не имеют, в отличие от ее интуитивной составляющей и тех сторон, что требуют внимания к деталям, нюансам, эмоциям, чувства стиля и преданности любимому напитку. 

Конкурс поддержали крымские и севастопольские производители вина, а вот среди победителей соревнования сомелье наших девушек пока нет: сказывается отсутствие на полуострове соответствующей подготовительной базы. Теперь же здесь создается Крымское подразделение Российской ассоциации сомелье, заработают профессиональные курсы — тогда и у наших участниц будут все шансы на победу. Организаторы уверены, конкурс послужит импульсом для развития в Крыму профессии сомелье, а значит, и повышения культуры употребления вина, правильного и умеренного. 

В. КРАСНОПОЛЬСКАЯ.

Фото Е. ШРАМКО.

• < Назад
• Вперёд >