Крым — «кофейный» регион, с хорошими традициями потребления этого напитка и четко выраженной привычкой современного кофепития. Пожалуй, в этом деле мы опережаем многие регионы России, легко и комфортно сочетая любовь к восточным церемониям и джезве с европейскими вариантами приготовления и поглощения ароматной бодрящей жидкости — часто на бегу, из картонного стаканчика. Вкусы, конечно, существуют разные, но кофе крымчане любят и ценят, а значит, умеют готовить. Подтверждают это и результаты специализированных фестивалей, где соревнуются бариста, мастера латте-арт и специалисты каптестинга.
Чтобы было более понятно, поясним: бариста кофе варят, латте-артщики (пусть будет новое слово) рисуют на нем молоком, а каптестеры — дегустируют. Все эти действа могли наблюдать (а в некоторых — и участвовать) гости Второго Крымского фестиваля кофе, состоявшегося в Симферополе.
На одной площадке встретились те, кто готовит, продает и пьет кофе. Крымские отборочные туры общероссийских чемпионатов дали возможность молодым людям показать свое мастерство экспертам и профессионалам по приготовлению напитков, а гости открыли для себя много нового о кофе, узнали, насколько он может быть разным — нежным, обволакивающим, с фруктовыми нотками, бодрящим или без кофеина.
Кстати, чтобы оценить качество зерна и выбрать любимый сорт, каптестеры сначала нюхают свежемолотый кофе, затем — заваренный кипятком напиток, покрытый густой, янтарного отблеска пенкой; потом пенка аккуратно «ломается» ложкой — запах вновь чуть меняется, а когда она вовсе убирается, на пробу остается окончательный, ничем не «прикрытый» кофейный аромат. В общем, кофе как он есть — не только «на нюх», но и на вкус. Без прикрас, без сахара. Специалисты категоричны: кофе не имеет права быть горьким, поэтому с сахаром можно пить только плохой напиток. Не стоит также переоценивать зерно темной обжарки — оптимальной считается средняя. А уж чему отдать предпочтение — Индонезии или Бразилии, Колумбии или Кении, иным производителям из Африки и Латинской Америки — каждый решает для себя сам. Благо два десятка вкусовых рецепторов, дополненные способностью к обонянию, помогут не ошибиться в выборе.
По итогам трех фестивальных дней судьи определили победителей, которые поедут представлять Крым на российских чемпионатах бариста и латте-арт. Две квоты для республики получили Дмитрий Шкляров и Илья Гаврилюк — весной они встретятся в Москве и Санкт-Петербурге с сильнейшими коллегами из всех регионов страны и рассчитывают на победу. В свою очередь, чемпионы России будут представлять страну на мировых чемпионатах в Сеуле (Корея) и Будапеште (Венгрия). А победителем крымского отборочного тура чемпионата по каптестингу стал Иван Белоусов.
«Крым — молодой регион в плане развития культуры спешиалити кофе. Но мы все больше привлекаем внимание материка своими профессиональными мероприятиями, и как следствие — ростом интереса к качественному кофе как у потребителей, так и в сегменте HoReCa, — отмечает директор по маркетингу компании «Аскания Юг» Анастасия Абраменкова. — И все больше крымских бариста повышают профессиональный уровень, совершенствуя навыки на таких профессиональных мероприятиях, как нынешний фестиваль».
В. КРАСНОПОЛЬСКАЯ.
Фото автора.
Редакция газеты «Крымские известия» продолжает приём объявлений о согласовании местоположения границы земельного участка.
Подробнее...March 2024 |
28-03-2024
27 марта по всей стране отмечали День образования войск Национальной гвардии Российской Федерации. С профессиональным праздником бойцов и сотрудников Росгвардии...
28-03-2024
Возведение экотехнопарка мощностью 200 тысяч тонн в год ведётся в рамках нацпроекта «Экология» и регионального проекта «Чистая страна». Стоимость объекта...
28-03-2024
Железнодорожная история Крыма насчитывает полтора века. Началась она с решения императора Александра I проложить первую в России железную дорогу из...
28-03-2024
«Осторожно: телефонные мошенники!». О том, как они действуют и каким образом их распознать, слышал каждый, это предупреждение уже многим «набило...
28-03-2024
Когда-то репортёр Владимир Гиляровский в своей книге «Люди театра» заметил, что в театр не поступают, а попадают «как под поезд»...
28-03-2024
На Белой даче открылась выставка, посвящённая трём поколениям актрис с мировым именем из семей Чеховых и Книппер.
27-03-2024
Председатель Комитета Государственного Совета РК по здравоохранению и социальной политике Анна Рубель в рамках акции «От медиков Крыма — медикам...
27-03-2024
На финансирование республиканской программы инициативного бюджетирования в 2024—2026 годах в бюджете Республики Крым предусмотрено 397 миллионов рублей — это в...
27-03-2024
Сил — всем, кто был там, кто надеялся и ждал... Сил — всем нам Трагические события в Подмосковье мы ещё долго...
27-03-2024
21 марта на Международной выставке-форуме «Россия» на ВДНХ стартовала декада «Крым. Межнациональный». Дом дружбы народов Государственного комитета по делам межнациональных...
27-03-2024
Шесть лет назад Госкомитет по лесному и охотничьему хозяйству республики вошёл в состав Министерства экологии и природных ресурсов РК и...
27-03-2024
Крымская (или Восточная) война является рекордсменом по устойчивым словосочетаниям: «Первая война, которая...» или «Последняя война, которая...». Так, Восточная война —...
27-03-2024
К 120-летию со дня рождения участника Великой Отечественной войны, командира группы разведки Судакского партизанского отряда, председателя винсовхоза «Морской» Якова Ивановича...
27-03-2024
Небольшой, но интересный рассказ Константина Паустовского «Жильцы старого дома» стал темой занимательного заседания детско-юношеского клуба «Стальное колечко» в Доме-музее писателя...
27-03-2024
Более двухсот крымских работодателей примут участие во Всероссийской ярмарке трудоустройства
27-03-2024
Нет, мы сейчас не о «Фаусте» Гёте и не о «Мастере и Маргарите». Речь о премьере, которая в Международный день...
27-03-2024
В Доме-музее Максимилиана Волошина в Коктебеле прошла презентация выставки «Мои мысли, моё имя, мои труды будут принадлежать России». Она посвящена...
26-03-2024
Комментарии Владимира Константинова об актуальных политических событиях
26-03-2024
В Крымско-татарском государственном академическом музыкально-драматическом театре состоялось торжественное мероприятие, посвящённое 10-летию со дня образования в Крыму Управления федерального казначейства России.
26-03-2024
27 марта отмечается День войск Национальной гвардии Российской Федерации, установленный указом Президента РФ в 2017 году.
26-03-2024
10 апреля исполняется 80 лет со дня гибели героев-подпольщиков группы «Сокол». К этой героической и трагической дате Крымский академический русский...