Кофе как он есть. И пусть весь мир подождет

Кофе как он есть. И пусть весь мир подождет

Ароматный напиток можно приготовить разными способами.Ароматный напиток можно приготовить разными способами.

Крым — «кофейный» регион, с хорошими традициями потребления этого напитка и четко выраженной привычкой современного кофепития. Пожалуй, в этом деле мы опережаем многие регионы России, легко и комфортно сочетая любовь к восточным церемониям и джезве с европейскими вариантами приготовления и поглощения ароматной бодрящей жидкости — часто на бегу, из картонного стаканчика. Вкусы, конечно, существуют разные, но кофе крымчане любят и ценят, а значит, умеют готовить. Подтверждают это и результаты специализированных фестивалей, где соревнуются бариста, мастера латте-арт и специалисты каптестинга.

 

Чтобы было более понятно, поясним: бариста кофе варят, латте-артщики (пусть будет новое слово) рисуют на нем молоком, а каптестеры — дегустируют. Все эти действа могли наблюдать (а в некоторых — и участвовать) гости Второго Крымского фестиваля кофе, состоявшегося в Симферополе. 

На одной площадке встретились те, кто готовит, продает и пьет кофе. Крымские отборочные туры общероссийских чемпионатов дали возможность молодым людям показать свое мастерство экспертам и профессионалам по приготовлению напитков, а гости открыли для себя много нового о кофе, узнали, насколько он может быть разным — нежным, обволакивающим, с фруктовыми нотками, бодрящим или без кофеина.

Кстати, чтобы оценить качество зерна и выбрать любимый сорт, каптестеры сначала нюхают свежемолотый кофе, затем — заваренный кипятком напиток, покрытый густой, янтарного отблеска пенкой; потом пенка аккуратно «ломается» ложкой — запах вновь чуть меняется, а когда она вовсе убирается, на пробу остается окончательный, ничем не «прикрытый» кофейный аромат. В общем, кофе как он есть — не только «на нюх», но и на вкус. Без прикрас, без сахара. Специалисты категоричны: кофе не имеет права быть горьким, поэтому с сахаром можно пить только плохой напиток. Не стоит также переоценивать зерно темной обжарки — оптимальной считается средняя. А уж чему отдать предпочтение — Индонезии или Бразилии, Колумбии или Кении, иным производителям из Африки и Латинской Америки — каждый решает для себя сам. Благо два десятка вкусовых рецепторов, дополненные способностью к обонянию, помогут не ошибиться в выборе. 

По итогам трех фестивальных дней судьи определили победителей, которые поедут представлять Крым на российских чемпионатах бариста и латте-арт. Две квоты для республики получили Дмитрий Шкляров и Илья Гаврилюк — весной они встретятся в Москве и Санкт-Петербурге с сильнейшими коллегами из всех регионов страны и рассчитывают на победу. В свою очередь, чемпионы России будут представлять страну на мировых чемпионатах в Сеуле (Корея) и Будапеште (Венгрия). А победителем крымского отборочного тура чемпионата по каптестингу стал Иван Белоусов.

«Крым — молодой регион в плане развития культуры спешиалити кофе. Но мы все больше привлекаем внимание материка своими профессиональными мероприятиями, и как следствие — ростом интереса к качественному кофе как у потребителей, так и в сегменте HoReCa, — отмечает директор по маркетингу компании «Аскания Юг» Анастасия Абраменкова. — И все больше крымских бариста повышают профессиональный уровень, совершенствуя навыки на таких профессиональных мероприятиях, как нынешний фестиваль».

 

В. КРАСНОПОЛЬСКАЯ.
Фото автора.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Похожие статьи

Объявления

Уважаемые читатели!

Редакция газеты «Крымские известия» продолжает приём объявлений о согласовании местоположения границы земельного участка.

Подробнее...
March 2024
Mo Tu We Th Fr Sa Su
26 27 28 29 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Animation

Лента новостей

  • 1
  • 2
  • 3

Ефим ФИКС: «Заслуги бойцов Росгвардии невозможно переоценить»

28-03-2024

27 марта по всей стране отмечали День образования войск Национальной гвардии Российской Федерации. С профессиональным праздником бойцов и сотрудников Росгвардии...

Строительство экопарка в Сакском районе планируют завершить к концу 2024 года

28-03-2024

Возведение экотехнопарка мощностью 200 тысяч тонн в год ведётся в рамках нацпроекта «Экология» и регионального проекта «Чистая страна». Стоимость объекта...

Первый в новейшей истории юбилей Крымской железной дороги

28-03-2024

Железнодорожная история Крыма насчитывает полтора века. Началась она с решения императора Александра I проложить первую в России железную дорогу из...

Мне сегодня позвонили: «Безопасность банка. Ваши деньги снять пытались, милая гражданка!»

28-03-2024

«Осторожно: телефонные мошенники!». О том, как они действуют и каким образом их распознать, слышал каждый, это предупреждение уже многим «набило...

Люди театра

28-03-2024

Когда-то репортёр Владимир Гиляровский в своей книге «Люди театра» заметил, что в театр не поступают, а попадают «как под поезд»...

Актрисы с мировым именем

28-03-2024

На Белой даче открылась выставка, посвящённая трём поколениям актрис с мировым именем из семей Чеховых и Книппер.

«От медиков Крыма — медикам фронта!»

27-03-2024

Председатель Комитета Государственного Совета РК по здравоохранению и социальной политике Анна Рубель в рамках акции «От медиков Крыма — медикам...

«Крым как мы хотим». Инициативы бахчисарайцев

27-03-2024

На финансирование республиканской программы инициативного бюджетирования в 2024—2026 годах в бюджете Республики Крым предусмотрено 397 миллионов рублей — это в...

Мы замолкаем, глядя в небеса...

27-03-2024

Сил — всем, кто был там, кто надеялся и ждал... Сил — всем нам Трагические события в Подмосковье мы ещё долго...

Самое главное на крымском стенде ВДНХ — сами крымчане!

27-03-2024

21 марта на Международной выставке-форуме «Россия» на ВДНХ стартовала декада «Крым. Межнациональный». Дом дружбы народов Государственного комитета по делам межнациональных...

Наш экологический патриотизм — лесникам в помощь

27-03-2024

Шесть лет назад Госкомитет по лесному и охотничьему хозяйству республики вошёл в состав Министерства экологии и природных ресурсов РК и...

Реализм и постановочность: Крымская война в фотографиях и зарисовках полевых репортёров

27-03-2024

Крымская (или Восточная) война является рекордсменом по устойчивым словосочетаниям: «Первая война, которая...» или «Последняя война, которая...». Так, Восточная война —...

Вошедшие в бессмертие

27-03-2024

К 120-летию со дня рождения участника Великой Отечественной войны, командира группы разведки Судакского партизанского отряда, председателя винсовхоза «Морской» Якова Ивановича...

Как важно быть добрым

27-03-2024

Небольшой, но интересный рассказ Константина Паустовского «Жильцы старого дома» стал темой занимательного заседания детско-юношеского клуба «Стальное колечко» в Доме-музее писателя...

Время возможностей

27-03-2024

Более двухсот крымских работодателей примут участие во Всероссийской ярмарке трудоустройства

Часть той силы, что вечно хочет зла, но иногда совершает благо

27-03-2024

Нет, мы сейчас не о «Фаусте» Гёте и не о «Мастере и Маргарите». Речь о премьере, которая в Международный день...

«Мои труды будут принадлежать России»

27-03-2024

В Доме-музее Максимилиана Волошина в Коктебеле прошла презентация выставки «Мои мысли, моё имя, мои труды будут принадлежать России». Она посвящена...

«Из преимущественно экономического объединения Евросоюз начинает превращаться в военный блок»

26-03-2024

Комментарии Владимира Константинова об актуальных политических событиях

Ефим ФИКС: «В 2014 году крымские специалисты казначейства совершили трудовой подвиг на государственном уровне»

26-03-2024

В Крымско-татарском государственном академическом музыкально-драматическом театре состоялось торжественное мероприятие, посвящённое 10-летию со дня образования в Крыму Управления федерального казначейства России.

С Днём войск Национальной гвардии Российской Федерации!

26-03-2024

27 марта отмечается День войск Национальной гвардии Российской Федерации, установленный указом Президента РФ в 2017 году.

Святая память наша

26-03-2024

10 апреля исполняется 80 лет со дня гибели героев-подпольщиков группы «Сокол». К этой героической и трагической дате Крымский академический русский...