Пока в терновнике поют, в Терновке нерестятся

Рыбы живут в «оранжерейных» условиях.Рыбы живут в «оранжерейных» условиях.

Затерявшееся среди гор маленькое село Терновка интересно и местоположением, и названием, вызывающим предположение, что здесь должны расти кусты терновника. И ведь правда — на открытых полянах часто встречаются заросли ежевики, шиповника, кизила и… терна.

 

Возможно, поэтому в 1944 году, когда в этих местах появились переселенцы из российской глубинки и стали восстанавливать разрушенное войной хозяйство, прежнее крымско-татарское название Старые Шули изменили на не менее поэтическое. К тому же оно находится в одном из красивейших уголков Крыма: в Балаклавском районе Севастополя, у границы с Бахчисарайским районом, в долине притока реки Черной. Со всех сторон окружено горными массивами: с севера — Эль-Буруном и Шулданом, с юга — Зыбук-Тепе. В этих окрестностях находятся пещерные города Мангуп-Кале и Эски-Кермен, пещерные монастыри Шулдан и Челтер-Мармара, а также памятники природы — Бельбекские ворота и Чернореченский каньон. Однако мы отправились в Терновку не за туристическими достопримечательностями, а за производственными. Именно! Не поверите, но здесь с недавних пор выращивают... стерлядь и осетров.

 

 

Стерлядь и осетрв огромных чанах

Михаил Бушмакин — директор осетрового хозяйства.Михаил Бушмакин — директор осетрового хозяйства.

Сегодня, пожалуй, все в Терновке знают, где находится осетровый завод. В центре села уточняем, как к нему проехать. «Вон за ту горку доедете, до скотобойни, а там подскажут», — направляет нас первый повстречавшийся сельчанин.

Неказистая ухабистая дорога бежит меж невысоких горных склонов. Затем разветвляется на несколько более узких, но уже хорошо утрамбованных транспортом проселочных, поэтому сразу и не сориентируешься, куда двигаться дальше. Со всех сторон что-то строится, снуют люди. Стоит произнести «осетровый», и, не дожидаясь окончания фразы, вам покажут нужное направление. 

И вот яркий логотип завода. С первого взгляда и не поймешь, что здесь идет настоящий производственный процесс: длинное одноэтажное здание, напоминающее барак, хозяйственный двор, заставленный всякой всячиной, рядом — остатки давно разрушенных построек.

Навстречу выходит, вытирая тряпкой руки, мужчина. Смотрит с досадой.

«Как вы не вовремя, — вздыхает он, — мы как раз сегодня устанавливаем насос, времени на разговоры катастрофически мало».

По хозяйской деловитости встречающего сразу понимаем: это тот самый директор осетрового хозяйства Михаил Бушмакин, с которым договаривались о встрече еще две недели назад. Свободного времени у него действительно очень мало. Как все фермеры, начинающие дело, он, возможно, света белого не видит, ведь помощников особо нет. К тому же прекрасно понимает, никто ничего на блюдечке с голубой каемочкой не поднесет, поэтому разглагольствовать некогда. Но нам очень хотелось увидеть первый в Крыму осетровый завод, вот и настояли на встрече. И теперь должны мириться с ограничением во времени.

Стоит ли описывать наше удивление, когда мы заглянули внутрь «барака»? Скажу лишь, что от увиденного на пару секунд оторопели: первое, что бросилось в глаза, — сверкающие в лучах прорезающегося сквозь дверной проем солнца бассейны, больше напоминающие огромные кастрюли, достающие почти до потолка. Новые, отливающие металлическим блеском, они стоят в несколько рядов и уходят куда-то далеко вглубь. Темнота помещения скрывает «горизонт».

Осторожно заходим, почти на ощупь идем по деревянным настилам. Кроме полутьмы, нас поглощает звук невидимых генераторов. Специально для гостей свет делают ярче. Заглядываем в один из бассейнов и приходим в неописуемый восторг: «детям каменных джунглей» лице­зреть уйму рыбы, которую можно схватить голыми руками, сравнимо с чудом. Будто попали в другой мир, где царствуют осетр и стерлядь, их, кстати, называют не иначе как царской рыбой.

— А почему свет приглушен? — спрашиваю одного из сотрудников по имени Александр, представившегося рыбоводом.

— Пытаемся воссоздать микромир морского дна, а там, как известно, света немного. Пришлось даже окна замуровать, за исключением нескольких проемов.

Рыба активно движется по кругу, в косяке мелкой стерляди неспешно, даже как-то вальяжно плавают два-три крупных осетра. И так в каждом чане, размеры которых разные. Естественно, и количество их обитателей разнится. Александр осторожно вылавливает сачком стерлядь, укладывает на специальные весы, а затем перемещает в другой чан.

— Что это вы делаете?

— Отсаживаем «мальчиков» от «девочек». Первые пойдут на стол, вторые — на икру.

— Бедные «мальчики», — сокрушаюсь о судьбе особей мужского пола.

Александр поясняет: эта разновидность рыбы начинает давать икру на третий год жизни. В отличие от осетровых, достигающих репродуктивного возраста лишь на пятый-седьмой.

— Так что при помощи УЗИ-аппарата отбираем тех стерлядей, которые уже в следующем году начнут давать потомство.

 

Взялся и сделал

Достигших определенного возраста самок стерляди отсаживают для воспроизводства. Достигших определенного возраста самок стерляди отсаживают для воспроизводства.

Наконец-то нашел для нас минутку и сам хозяин удивительного мини-завода. Хотя, возможно, ошибаюсь, относя предприятие к малым, все-таки здесь на сегодняшний день размещается 40 бассейнов!

«Рассчитаны они на 12 кубов, 8 и 3. В самом маленьком бассейне может находиться максимум 200 кг рыбы, в большом — тонна, поскольку плотность посадки — 50—70 кг на один кубический метр. Сейчас все емкости заполнены. Наши подопечные растут, к сезону — июню-июлю — обретут уже товарный вид. Уверен, что все будет хорошо, правда, если вы, журналисты, не будете нам активно мешать», — на лице Михаила расцветает долгожданная улыбка.

Этой неожиданной благожелательностью стараемся тут же воспользоваться. Но особых усилий прилагать уже не приходится: когда человек чем-то искренне увлечен, он готов говорить о любимом деле часами. Вот и Михаил с огоньком в глазах рассказывает, что стерлядь сейчас весит 400—500 граммов, а одного с ней возраста осетр — аж 1,5 килограмма. Зато маленькая юркая рыбешка, в отличие от своего более царственного соседа, быстро становится взрослой и, как уже говорилось, раньше начинает метать икру — полезную, черную, пожалуй, всеми любимую. Правда, о производстве икры говорить преждевременно, для этого надо пройти еще немалый путь: все обустроить, сертифицировать, получить техусловия на производство этого продукта, соответствующие разрешения. В общем, работы впереди ой как много. Однако и сделано уже немало.

Михаил — городской житель, бывший военный, когда-то служил в Севастополе. И хотя последние 20 лет прожил в Москве, все эти годы в сердце хранил любовь к южному белокаменному городу. Решив переехать сюда, поставил перед собой задачу сделать что-то полезное для региона, вернувшегося в «родную гавань».

«Мне хотелось действовать, что-то создавать своими руками. Приобрести недвижимость в Крыму и этим довольствоваться — не по мне. Купи-продай или купи-сдавай — тоже неинтересно. А вот вложить деньги в дело и заниматься им, достигать конкретных высот, результатов — все это наполняет жизнь смыслом», — говорит фермер.

Надо сказать, три года назад, когда Михаил только начинал, на месте нынешнего ангара с бассейнами был разрушенный загон для скота. Глядя на руины, находящиеся рядом, можно представить, с чем он тогда столкнулся. Только мусора было вывезено 20 КамАЗов, затем началось строительство. И сегодня на 0,8 гектара, которые фермер арендует у бывшего колхоза «Память Ленина», преобразованного в КСП, а потом в ООО, создан завод с полноценным автоматизированным производством, включая замкнутый цикл подачи воды. Жизненная среда для рыб постоянно циркулирует внутри бассейнов, очищается, насыщается кислородом, затем фильтруется и опять поступает в емкости. 

Михаил с гордостью рассказывает, рыба в таких условиях растет в три раза быстрее, чем в природе, и при этом не болеет. В общем, для нее создается максимальный комфорт, ее не просто выращивают — холят и лелеют. Но чтобы так было всегда, чтобы работа проходила без сбоев, нужны не только новейшее оборудование, но и постоянное наблюдение за ним. Поэтому все шесть сотрудников, которые здесь трудятся, — специалисты широкого профиля: выполняют не только обязанности рыбоводов и операторов, но и любую другую работу, например, если понадобится, смогут починить, настроить механизм и так далее. Результат налицо. Если первый малек на заводе появился 28 ноября 2015 года, то уже в середине прошлого началась активная торговля взрослой рыбой. Сегодня ее реализовано больше пяти тонн. 

 

Трудности не страшны

И я подержала в руках «царский» экземпляр. Кстати, «терновская» рыба дешевле завезенной с Кубани.И я подержала в руках «царский» экземпляр. Кстати, «терновская» рыба дешевле завезенной с Кубани.

Царскую распробовали лучшие отели и рестораны Крыма. Подписаны договоры с крупнейшими торговыми сетями полу­острова.

«Наша рыба представлена в «Фуршете», «Меркурии», «Баркасе», «Аквамарине». В прошлом году большие закупки делал отель «Мрия». Очень надеюсь, теперь, когда Крым стал российским, покупательная способность населения постепенно будет возрастать, и все крымчане смогут готовить хорошую рыбу. Сегодня вы видите 20 тонн, в ближайшее время планируем выйти уже на 30», — обещает Михаил.

По его словам, себестоимость этого продукта высокая, поэтому стерлядь продают по 900 рублей за килограмм, осетра — по 1000. К сезону надеются скинуть цену примерно на сто рублей. Но в любом случае «терновская» рыба дешевле, нежели привезенная с Кубани — ближайшего региона, где функционируют подобные заводы.

«Наше предприятие молодое, мы еще не окупили вложения, к тому же намерены расширяться. В планах — производство балыка, черной икры, копчение, засолка, заморозка. Также хотим взять еще один участок и начать выращивать сибаса (разновидность судака) и дорадо (морского карася). Эти виды рыб премиум-класса — самые востребованные во всех ресторанах Москвы и Петербурга, их мясо отличается необычайной нежностью и тонким вкусом, к тому же мало костей», — рассказывает Михаил.

Есть еще задумки, кстати, соответствующие хозяйскому подходу, девиз которого — безотходное производство. И Михаил знает, как этого добиться: на свободной территории собирается поставить теплицы и выращивать растения на рыбьем помете. Он пока не определился, какие именно, зато понимает — на уникальных удобрениях может прекрасно расти что угодно, будь то обыкновенный салат или наливная клубника. Главное, все отходы от основного производства пойдут впрок.

«Это будет первый в России комплекс аквапоники (высокотехнологичный способ ведения сельского хозяйства, сочетающий аквакультуру (выращивание водных животных) и гидропонику (выращивание растений без грунта). — Авт.). Вот такое наше ноу-хау. Сейчас решаем вопрос с разработкой бизнес-плана и финансированием», — отмечает фермер.

Да, у этого незаурядного человека грандиозные планы. И о проблемах, с которыми ему приходится сталкиваться, он говорит вскользь, не акцентируя на них внимание, мол, у кого их нет. Но мы и сами прекрасно знаем, как нелегко сегодня выжить малому и среднему бизнесу. Поэтому стойкость таких людей, как Михаил, вызывает восхищение.

«Я сейчас и директор, и снабженец, и бухгалтер, и продавец. Тяжело, нет ни праздников, ни выходных. Но мне интересно так жить. Еще несколько лет назад ничего не знал об этом бизнесе, а сегодня могу учить тех, кто хочет им заниматься. И от своих задумок отказываться не намерен. Буду идти вперед», — без пафоса, будничным голосом говорит наш собеседник.

Прощаемся, как добрые друзья. Подумалось, рассматривать Крым, в частности Терновку, как туристический кластер, конечно, правильно, но не менее важно для республики и то, что делают обыкновенные люди, взявшие на себя ответственность создавать новое производство. Очень хочется, чтобы у Михаила, да и у других, таких, как он, предпринимателей, все получилось. И пожелать — не Бог в помощь, а государство в помощь.

 

Ольга САФРОНОВА.
Фото Арвидаса ШЕМЕТАСА.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Похожие статьи

April 2017
Mo Tu We Th Fr Sa Su
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Animation

Лента новостей

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Хороший инструмент с плохим шлейфом прошлого

28-04-2017

Судя по звонкам и письмам в «КИ», крымчане ждут от нас, журналистов, подробностей об облигациях федерального займа, широко разрекламированных министром...

Владимир КОНСТАНТИНОВ: «Мы выдержали проверку на прочность в условиях жесточайшего политического кризиса»

28-04-2017

Выступление на внеочередном пленарном заседании сессии Госсовета РК 27 апреля 2017 г.

Бродя по парковым аллеям

28-04-2017

В нашей жизни всегда можно найти чему удивиться. Вот вы давно были в столичном парке им. Ю. Гагарина? Урны видели?...

Нашла коса на камень

28-04-2017

Пожалуй, нет сегодня в республике более обсуждаемой темы, чем заявление Главы Крыма Сергея Аксенова по поводу работы ректора КФУ им...

Заглядывая в будущее…

28-04-2017

В Симферополе прошел VII открытый международный кон­курс-фестиваль детского и юношеского творчества «Галактика талантов Крыма. Весна-2017». Ребята состязались в номинациях: хореография...

«И гумилевская весна под коктебельский шум прибоя…»

28-04-2017

XII международный Гумилевский поэтический фестиваль «Коктебельская весна-2017», инициированный общественной организацией «Возрождение культуры Коктебеля», стартовал в Республиканской библиотеке им. И. Франко...

Звезда качества для «Крыма»

28-04-2017

В день, когда в канун первомайских праздников мы разговаривали с Еленой Микулянец, директором по качеству и технологии АО «Пивобезалкогольный Комбинат...

Депутатам и строителям не до выходных — объекты ФЦП должны быть построены качественно и в срок

27-04-2017

Вчера, в День российского парламентаризма, депутаты Государственного Совета РК собрались на внеочередное заседание. Поздравляя коллег с профессиональным праздником, Председатель ГС...

Что здоровому человеку — место отдыха, то инвалиду — полоса препятствий

27-04-2017

Несмотря на причуды погоды, пляжный сезон неумолимо приближается. Жизнь сосредотачивается в прибрежных регионах Крыма, сюда же обращено пристальное внимание чиновников...

День российского парламентаризма

27-04-2017

Традиционно в России 27 апреля отмечается памятная дата — День российского парламентаризма. Это символ главенствующей роли народного представительства в становлении...

Сюда бы воду, газ, дороги и отели — на местные пляжи ехали бы отовсюду

27-04-2017

Если Керчь для Крыма — Дальний Восток, то Ленинский район — что-то вроде Камчатки. В центре мало кто знает, что...

Вы пишите, мы вас подождем!

27-04-2017

На недавней встрече членов Совета законодателей с Владимиром Путиным глава верхней палаты Госдумы РФ Валентина Матвиенко отметила растущую во всем...

Как поставить историю на рельсы современности и при этом не утратить пережившую века красоту

27-04-2017

Природа сама по себе удивительный мастер, создающий шедевры, и многие люди платят большие деньги, чтобы побывать в диких местах, не...

Сделано в Крыму: особенное вино для особых случаев

27-04-2017

Виноделие и Крым — неразрывные понятия как для обывателей, так и для экспертов-виноделов. Выращенные на почвах полуострова, в благодатных климатических...

Путь к сердцу отдыхающего лежит через желудок

27-04-2017

Ну какие могут быть национальные особенности у гастрономического туризма в Крыму? Разве что его многонациональность. Здесь невозможно создать единый вкусный...

Поводов для беспокойства нет

26-04-2017

В Крыму и Севастополе не будет ограничений в подаче населению питьевой воды. Об этом в мультимедийном пресс-центре МИА «Россия сегодня»...

111 лет от Государственной Думы до… Государственной Думы

26-04-2017

27 апреля исполнилось 111 лет царскому манифесту о создании Государственной Думы. Много воды утекло с тех пор. Нынешняя законодательная власть...

К сожалению, скорбный список жертв продолжает пополняться

26-04-2017

Слово Чернобыль на всех языках мира звучит одинаково — как знак тревоги, печали, беды.  Его часто стали произносить 31 год...

Магия таланта

26-04-2017

19 апреля отметил 65-летие любимец крымской публики — народный артист Украины, лауреат премий АРК Виктор Навроцкий. Трудно отыскать среди поклонников...

Бороться и искать, найти и не сдаваться!

26-04-2017

Эти слова Сани Григорьева из «Двух капитанов» стали девизом многих поколений россиян, а роман, принадлежащий перу Вениамина Каверина, и в...

Нет ни совести, ни чести, коль голова с душой не вместе

26-04-2017

Ох, как не хотелось мне об этом размышлять! Потому что это мерзость. И лишь откровенные негодяи могли додуматься до подобного...

Если хотите спокойно спать — не берите кредиты

26-04-2017

Прием граждан главой Общественной палаты Крыма Григорием Иоффе порой напоминал детектив. Большинство посетителей жаловалось на мошенничество с недвижимостью. Как выяснилось...

Украинские банки обобрали предприятия. Что делать?

26-04-2017

Ни один прием граждан у депутата Государственной Думы РФ от Крыма Константина Бахарева не проходит без обращений крымчан, пострадавших от...

26 апреля — День участников ликвидации последствий радиационных аварий и катастроф и памяти жертв этих аварий и катастроф

26-04-2017

31 год назад произошла страшная трагедия, затронувшая миллионы людей, — авария на Чернобыльской АЭС. Вследствие масштабнейшей техногенной катастрофы радиационному заражению...

Нашим парням предложили стать… элитой

26-04-2017

Весна — время любви. И порой этому романтическому чувству она несет нешуточные испытания. Я имею в виду призывной период. Служить...

Минсельхоз Крыма оценил ущерб от апрельского снегопада

26-04-2017

Министерство сельского хозяйства Республики Крым оценило возможный вред, нанесенный фруктовым садам полуострова из-за прошедшего в воскресенье снегопада.

Залоги, договоры, расписки, иски... Все не перечесть

26-04-2017

Нотариусам расширили полномочия Необходимо оформить наследство, какие-либо сделки, составить завещание или узаконить доверенность, отправить ребенка за рубеж? С этими и другими...

26 апреля — День нотариата

26-04-2017

Уважаемые нотариусы! Примите искренние поздравления с профессиональным праздником — Днем нотариата!

В тот черный апрель много весен назад…

25-04-2017

1986 год. Ночь с 25-го на 26 апреля. В ста километрах от Киева расположился небольшой городок Припять, о существовании которого...

Символ правды, справедливости и Победы

25-04-2017

В начале этой недели на пресс-конференции в пресс-центре МИА «Россия сегодня» в ходе видеомоста Москва-Симферополь дан старт всероссийской акции «Георгиевская...

В ООН отмечают даже день сурка, а вот роль парламентов игнорируют

25-04-2017

В. Константинов стал участником встречи законодателей с Президентом РФ В. Путиным По случаю пятилетия со дня создания Совета законодателей Совета Федерации...

Россиянам разрешат регистрацию на дачах

25-04-2017

Новый законопроект о садоводстве, огородничестве и дачном хозяйстве, который уже прошел первое чтение в Госдуме, даст возможность россиянам регистрироваться на...

Это будет честный курорт

25-04-2017

Глава Крыма Сергей Аксенов считает, за полуостровом должна закрепиться репутация курорта, предоставляющего правильные и честные услуги. «Главное — сработать на...

С. Аксенов не доверяет ректору КФУ

25-04-2017

Глава Крыма Сергей Аксенов инициирует вопрос о недоверии ректору Крымского федерального университета им. В. И. Вернадского Сергею Доничу, сообщило РИА...

Почетных гостей праздника радушно встречали в каждой национальной общине.

25-04-2017

21 апреля 2017 года крымчане отметили День возрождения реабилитированных народов Крыма. Праздник появился три года назад, когда через месяц после...

В число партнеров войдут Тула и Хакасия

25-04-2017

Председатель Государственного Совета Республики Крым Владимир Константинов находится с рабочим визитом в г. Санкт-Петербурге.

Конкурс — выше, чем в престижный вуз

25-04-2017

«Кадровый резерв» «Единой России»: новый сезон Десять человек на одно место. Таким был в прошлом году конкурс в Крыму среди желающих...

Ушедшая натура в осколках бесхитростного быта

25-04-2017

В холле первого этажа здания Государственного Совета РК открылась выставка раритетных предметов, фотографий и литературы «Как мы жили. Советская эпоха...

Доброе слово и работникам туристической сферы приятно

25-04-2017

Признание нужно всем: сильным и опытным — чтобы понимать, результаты твоей работы действительно важны для людей; молодым и рьяным —...

У морской набережной свои подводные камни

25-04-2017

В конференц-зале администрации города Саки состоялись общественные слушания, посвященные строительству пешеходной набережной вдоль улицы Морской.

Стоит на рейде теплоход

25-04-2017

Еще не так давно Ялтинский порт принимал за навигационный период до 100 судов и считался круизными воротами Крыма. Сегодня он...

Построить построят, но не факт, что вовремя

25-04-2017

2017-й год в Крыму проходит под лозунгом «Большая стройка» — в регионах республики приступили к возведению объектов Федеральной целевой программы...

Следить за возведением Керченского моста стало удобнее

25-04-2017

Строители моста через Керченский пролив, проведя субботник, благоустроили смотровую площадку с видом на «проект века». Об этом говорится на портале...