Картина маслом

Сакскую продукцию ждут во всех магазинах республики.Сакскую продукцию ждут во всех магазинах республики.

Репортаж с предприятия можно сделать двумя способами. Первый — порыться в Интернете или специальной литературе, «нахвататься» специфических терминов и потом с умным видом задать вопросы руководителю. А можно пойти по другому пути — просто поговорить «за жизнь» (не личную, естественно, а производственную) во всех ее нюансах, но для этого надо, чтобы директор (как говорил герой культовой комедии Новосельцев), знал и любил дело, которым руководит. Мне повезло — именно такими людьми оказались Юрий Оболенцев, стоящий во главе Сакского молочного завода, и его заместитель Андрей Устинов. Поэтому беседа ушла от схемы «вопрос—ответ», а охватила более широкий спектр жизни предприятия в частности, и региона в целом.

 

Завод относительно молод — отсчет его новейшей истории ведется с 2000 года. Он воскрес после разрухи, продолжавшейся не одну пятилетку. Но истоки самого предприятия уходят в 1961 год, когда оно входило в состав «Крыммолока». Его славное прошлое непременно найдет отражение в фотодокументах, которые будут размещены на стенде после завершения ремонта административного здания.

Если говорить об ингредиентах продукции — простокваши, творога, масла, сыра, то это целиком и полностью продукт местный: все молоко закупается у крымских фермеров и хозяйств, расположенных практически по всей республике. Причем руководство завода придерживается строгих правил — если поставщик хоть раз позволил себе долить воду, то он становится «персоной нон-грата», поэтому конечный продукт, выходящий из цехов предприятия, можно смело назвать «честным молоком». Более того, фермеров и частников заинтересовывают доплатой за жирность, что дает определенный стимул. 

Подобные меры сказывались и раньше (при Украине продукция завода входила в перечень «Ста лучших товаров»), и сейчас — сакчане стали лауреатами «Знака качества» в пятерке лучших молокозаводов Российской Федерации. 

Мастер Любовь Овечко.Мастер Любовь Овечко.

Приятно, конечно, но главное, что сами крымчане любят эту продукцию. Частенько в магазинах городов и всей республики можно услышать вопрос: «А сакская сметана (молоко, творожок) в продаже есть?». Получив положительный ответ, покупают именно ее.

Намерены ли заводчане выходить на материковый рынок? Пока нет и причин тому несколько — отсутствие прямого и не связанного с паромом сообщения, да и вся продукция (завод дает 60 тонн в смену) влет расходится в республике, еще и не всегда всем хватает: попробуйте летом купить сакское масло — не получится. Почти все уходит в санатории и пансионаты. А в переходный период, когда материковая продукция еще не зашла, сакчане снабжали молоком весь полуостров. Здесь любят вспоминать почти присказку: «Производители зонтиков молятся, чтобы было дождливое лето, пивовары — чтобы жаркое» и добавляют — «А нам некогда молиться, мы работаем!». Причем на совесть — без стабилизаторов вкуса, добавок, пальмового масла, чем так увлекаются не только у нас, но и в европейских странах, откуда, собственно, и пошла сомнительная «мода». Вспомните «вкус детства» — таллинского кефира, голландского сыра, сосисок, да тех же печенья и конфет (хотя это не тема нашего разговора) — все было натуральным. Дело портила чудовищная упаковка, но разве вкус продукта от этого менялся? А сейчас — красивые обертки, яркие этикетки, а копни глубже — в составе вся таблица элементов Менделеева. Не в этом ли кроется разгадка спроса на продукцию сакчан? Она — правильная и, что немаловажно, правдивая.

Однако я далека от стремления нарисовать эдакую идиллическую (как говорил еще один культовый герой Гоцман) «картину маслом» — как и у всех производственников, проблем на заводе хватает. Уходит старое поколение специалистов, на смену приходит новое и, как бы это помягче выразиться, менее подготовленное и болеющее за дело. Настораживает тенденция многих производителей пойти по наиболее легкому пути, предполагающему вольное обращение с терминами, когда на этикетке вместо «молочный продукт» пишут «молоко натуральное», которое таковым не является в силу присутствия добавок, стабилизаторов и прочих пищевых «заморочек».

Как не бывает осетрины второй свежести, так не может быть натурального молока со сроком хранения более 2—5 дней, считают на заводе. И если молодая мама берет для малыша бутылку молока, где написано «хранить 90 дней», она рискует нарушить иммунную систему ребенка, что чревато неприятными последствиями. А вот малышам, которые в детских садиках едят сакский творожок, булочку с маслом, пьют молоко, такая проблема не грозит. Заводчане «костьми лягут», но будут держать высокую марку качества, потому что понимают — доброе имя, добытое путем честной конкуренции, дорогого стоит.

 

Светлана КИРЬЯНОВА.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Похожие статьи

April 2017
Mo Tu We Th Fr Sa Su
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Animation

Лента новостей

  • 1
  • 2
  • 3

В тот черный апрель много весен назад…

25-04-2017

1986 год. Ночь с 25-го на 26 апреля. В ста километрах от Киева расположился небольшой городок Припять, о существовании которого...

Символ правды, справедливости и Победы

25-04-2017

В начале этой недели на пресс-конференции в пресс-центре МИА «Россия сегодня» в ходе видеомоста Москва-Симферополь дан старт всероссийской акции «Георгиевская...

В ООН отмечают даже день сурка, а вот роль парламентов игнорируют

25-04-2017

В. Константинов стал участником встречи законодателей с Президентом РФ В. Путиным По случаю пятилетия со дня создания Совета законодателей Совета Федерации...

Россиянам разрешат регистрацию на дачах

25-04-2017

Новый законопроект о садоводстве, огородничестве и дачном хозяйстве, который уже прошел первое чтение в Госдуме, даст возможность россиянам регистрироваться на...

Это будет честный курорт

25-04-2017

Глава Крыма Сергей Аксенов считает, за полуостровом должна закрепиться репутация курорта, предоставляющего правильные и честные услуги. «Главное — сработать на...

С. Аксенов не доверяет ректору КФУ

25-04-2017

Глава Крыма Сергей Аксенов инициирует вопрос о недоверии ректору Крымского федерального университета им. В. И. Вернадского Сергею Доничу, сообщило РИА...

Почетных гостей праздника радушно встречали в каждой национальной общине.

25-04-2017

21 апреля 2017 года крымчане отметили День возрождения реабилитированных народов Крыма. Праздник появился три года назад, когда через месяц после...

В число партнеров войдут Тула и Хакасия

25-04-2017

Председатель Государственного Совета Республики Крым Владимир Константинов находится с рабочим визитом в г. Санкт-Петербурге.

Конкурс — выше, чем в престижный вуз

25-04-2017

«Кадровый резерв» «Единой России»: новый сезон Десять человек на одно место. Таким был в прошлом году конкурс в Крыму среди желающих...

Ушедшая натура в осколках бесхитростного быта

25-04-2017

В холле первого этажа здания Государственного Совета РК открылась выставка раритетных предметов, фотографий и литературы «Как мы жили. Советская эпоха...

Доброе слово и работникам туристической сферы приятно

25-04-2017

Признание нужно всем: сильным и опытным — чтобы понимать, результаты твоей работы действительно важны для людей; молодым и рьяным —...

У морской набережной свои подводные камни

25-04-2017

В конференц-зале администрации города Саки состоялись общественные слушания, посвященные строительству пешеходной набережной вдоль улицы Морской.

Стоит на рейде теплоход

25-04-2017

Еще не так давно Ялтинский порт принимал за навигационный период до 100 судов и считался круизными воротами Крыма. Сегодня он...

Построить построят, но не факт, что вовремя

25-04-2017

2017-й год в Крыму проходит под лозунгом «Большая стройка» — в регионах республики приступили к возведению объектов Федеральной целевой программы...

Следить за возведением Керченского моста стало удобнее

25-04-2017

Строители моста через Керченский пролив, проведя субботник, благоустроили смотровую площадку с видом на «проект века». Об этом говорится на портале...

И рады мы проказам матушки-зимы!

24-04-2017

Рабочая неделя началась с обсуждения главной новости — шедшего на полуострове все воскресенье снега. Спектр мнений растянулся по линии от...

Наследник по прямой

24-04-2017

23 апреля исполняется 160 лет со дня рождения крымского художника Эммануила Магдесяна.

О прозе и поэзии

24-04-2017

VIII республиканский литературный семинар молодых авторов Крыма пройдет на трех языках — русском, украинском и крымско-татарском, что подчеркивает равноценное участие...

Когда приходишь в цирк, ты — молодой, пусть даже внуков ты привел с собой!

24-04-2017

Для начала давайте вспомним известные произведения о цирке: «Каштанка» А. Чехова, «Гуттаперчевый мальчик» Д. Григоровича, «Три толстяка» Ю. Олеши. О...

Свежие идеи и нестандартные решения

24-04-2017

Поколению, родившемуся в конце 1990-х и начале 2000-х, вскоре предстоит отправиться в свободное плавание — строить будущее страны. Сегодня —...

Петр Запорожец: «Крыму нужны «государственные люди» — управленцы с обостренным чувством справедливости, честности и порядочности»

24-04-2017

Серию встреч в «Политической гостиной» «КИ» продолжил Петр Запорожец, глава комитета, курирующего важнейшее направление жизни республики, от которого зависят наполнение...

Едем в одну сторону

24-04-2017

В Симферополе введено одностороннее движение по улице Декабристов — на участке от улицы Толстого до бульвара Франко в направлении проспекта Кирова. Об этом сообщает пресс-служба столичной...

ЦБ: банковская система Крыма создана

24-04-2017

Банковская система Крыма создана и обеспечивает потребность жителей региона. Об этом заявила управляющий отделением Банка России по Республике Крым Ирина...

Когда на душе тоскливо и настроения никакого

24-04-2017

У каждого из нас бывают минуты, когда накатывает волна хандры. Почти как в песне «Остров невезения» — что они ни...