Сладкое счастье в конденсате

Сладкое счастье в конденсате

Упаковщики мороженогоУпаковщики мороженогоЕсли перефразировать классика и спросить: «Любите ли вы мороженое, как люблю его я, то есть всеми силами души, со всем энтузиазмом, со всем исступлением?», то, думаю, процентов девяносто выдохнет с восторгом: «Да!». И среди этих гурманов будет не только ребятня, мечтающая в день рождения о подарке в 500 эскимо, но и вполне взрослые люди.

А если ещё спросить: «Знаете ли вы, что всего в 45 километрах от крымской столицы в солнечном городе Саки есть цех по производству сладкого лакомства?». Полагаю, положительный ответ дадут не многие. Всё потому, что предприятие, пусть и весьма успешно, только осваивает занятую нишу. А вот журналистам нашей газеты позволили заглянуть на производство, и мы увидели много интересного.

Цех в этом году отметил пятилетие с начала «новой жизни», а «старая» уходит корнями в девяностые, когда семья Амирханянов, покинув после разрушительного землетрясения Армению, переехала в Крым и создала первый в районе кооператив. Сегодня молодой директор Давид Амирханян с гордостью говорит, что он — мороженщик уже в третьем поколении, а первопроходцами стали его дед и отец — технолог пищевой промышленности, в совершенстве разбирающийся в тонкостях молочного производства.

Директор — Давид АмирханянДиректор — Давид АмирханянДавид, тогда ещё ребёнок, помнит, как в 1993 году с утра у ворот цеха выстраивалась огромная очередь за мороженым, иными словами, проблем со сбытом не было. В летнее время, на пике курортного сезона, люди даже перекупали право пройти вперёд. Тогда выпускалось 6 видов сладкого лакомства (сегодня — 70). Однако профессионализм не стал индульгенцией от ряда неудач, вызванных как объективными (на рынок зашли более крупные производители), так и субъективными (не смогли вовремя перестроиться) обстоятельствами. Через несколько лет кооператив по производству мороженого прекратил существование и возродился в виде предприятия ООО «Крымские традиции» лишь при воссоединении полуострова с Россией. Сегодня оно входит в свободную экономическую зону, что даёт немало преференций в плане налогов на прибыль и заработную плату, нулевую «растаможку» при доставке оборудования, что позволило установить в цехе новейшее, из Италии.

Директор уверен: бизнес (если ты работаешь честно, не уклоняешься от налогов, не ведёшь «чёрную» бухгалтерию) — всегда дело рискованное, но иначе нельзя — предприятие должно быть прозрачным, открытым, только так можно удержаться на плаву.

Сакским мороженщикам это под силу — они чувствуют себя достаточно уверенно на крымском рынке и вполне могут конкурировать с раскрученными «брендами» — местным «Добровским», «Крымским» и материковой «Коровкой из Кореновки».

В чём фишка продукции? В её качестве, если хотите, честности, не зря же на фирменных машинах, развозящих по торговым точкам сладкое лакомство, красуется слоган «Лизни натуральное!». Да, мороженое стоит в розницу дороже 50—60 рублей, но ведь и ингредиенты в нём недёшевы — отменное сливочное масло (20 процентов которого закупается в Беларуси) и лучшее молоко. Если потребитель предпочитает подешевле, с «пальмой» — пожалуйста, его право, но это не путь «Сакского мороженого». Здесь работают только в рамках ГОСТа — норм и правил, идентичных некогда популярному в СССР «Знаку качества».

Заведующая производством Л. БусоваЗаведующая производством Л. БусоваВ цехе нет своей лаборатории (на 500 квадратных метрах её трудно разместить), весь контроль за компонентами десерта осуществляет городская служба, поэтому крайне редко меняют поставщиков, доверяя лишь проверенным и добросовестным партнёрам.

Линии выпускают в час до 12 тысяч порций. Число рабочих смен — в зависимости от спроса: летом — больше, зимой — меньше. Нынешней весной сбыт «просел» процентов на 40, но такая неприятность случилась со всеми производителями — пандемия больно ударила по малому и среднему бизнесу. Однако это не повод опускать руки. Впереди лето — время благодатное для поедания в больших количествах холодного и такого вкусного десерта. Сакчане полны решимости наверстать упущенное. В их «портфеле» — множество новинок и сюрпризов для потребителей. К примеру, недавно предприятие заключило контракт с киностудией «Союзмультфильм» и приступило к выпуску мороженого с торговой маркой «Простоквашино». Его будут продавать не только в республике, но и на материковой части РФ. Уже можно попробовать пять разновидностей: три — в вафельных стаканчиках, 2 — на палочке, как эскимо, причём в этой категории будет и ноу-хау — творожное мороженое.

К линейке классических — пломбир, эскимо — добавились ещё сладкие лакомства без сахара с добавлением стевии, с высоким содержанием протеина. Они вписываются в «меню» столь популярного сегодня ЗОЖ — здорового образа жизни.

Коллектив — а это 25 человек — единое целое, люди понимают друг друга с полуслова, как рассказывает работающий на линии упаковки Владимир, часто поют хором, причём предпочтение отдают патриотическим песням. Среди любимых — «День Победы».

После небольшой ознакомительной экскурсии с технологическим процессом, начинающимся с приготовления смеси из молока, сыворотки воды и масла (мороженое в начале пути имеет жидкую консистенцию) и завершающимся розливом уже затвердевшей (в камере шоковой заморозки) массы в стаканчики, заведующая производством Людмила Бусова угостила нас мороженым с творогом. Что вам сказать? Вкусно, даже очень, но это тот случай, когда лучше один раз попробовать.

Мне же, немного подкорректировав изречение мамы героя известного мультика, захотелось воскликнуть: «Если бы у меня было две жизни, то вторую посвятила бы дегустации мороженого».

Светлана КИРЬЯНОВА

Фото Валентина ГУСЕВА.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Похожие статьи

Объявления

Уважаемые читатели!

Редакция газеты «Крымские известия» продолжает приём объявлений о согласовании местоположения границы земельного участка.

Подробнее...
March 2024
Mo Tu We Th Fr Sa Su
26 27 28 29 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Animation

Лента новостей

  • 1
  • 2
  • 3

Ефим ФИКС: «Заслуги бойцов Росгвардии невозможно переоценить»

28-03-2024

27 марта по всей стране отмечали День образования войск Национальной гвардии Российской Федерации. С профессиональным праздником бойцов и сотрудников Росгвардии...

Строительство экопарка в Сакском районе планируют завершить к концу 2024 года

28-03-2024

Возведение экотехнопарка мощностью 200 тысяч тонн в год ведётся в рамках нацпроекта «Экология» и регионального проекта «Чистая страна». Стоимость объекта...

Первый в новейшей истории юбилей Крымской железной дороги

28-03-2024

Железнодорожная история Крыма насчитывает полтора века. Началась она с решения императора Александра I проложить первую в России железную дорогу из...

Мне сегодня позвонили: «Безопасность банка. Ваши деньги снять пытались, милая гражданка!»

28-03-2024

«Осторожно: телефонные мошенники!». О том, как они действуют и каким образом их распознать, слышал каждый, это предупреждение уже многим «набило...

Люди театра

28-03-2024

Когда-то репортёр Владимир Гиляровский в своей книге «Люди театра» заметил, что в театр не поступают, а попадают «как под поезд»...

Актрисы с мировым именем

28-03-2024

На Белой даче открылась выставка, посвящённая трём поколениям актрис с мировым именем из семей Чеховых и Книппер.

«От медиков Крыма — медикам фронта!»

27-03-2024

Председатель Комитета Государственного Совета РК по здравоохранению и социальной политике Анна Рубель в рамках акции «От медиков Крыма — медикам...

«Крым как мы хотим». Инициативы бахчисарайцев

27-03-2024

На финансирование республиканской программы инициативного бюджетирования в 2024—2026 годах в бюджете Республики Крым предусмотрено 397 миллионов рублей — это в...

Мы замолкаем, глядя в небеса...

27-03-2024

Сил — всем, кто был там, кто надеялся и ждал... Сил — всем нам Трагические события в Подмосковье мы ещё долго...

Самое главное на крымском стенде ВДНХ — сами крымчане!

27-03-2024

21 марта на Международной выставке-форуме «Россия» на ВДНХ стартовала декада «Крым. Межнациональный». Дом дружбы народов Государственного комитета по делам межнациональных...

Наш экологический патриотизм — лесникам в помощь

27-03-2024

Шесть лет назад Госкомитет по лесному и охотничьему хозяйству республики вошёл в состав Министерства экологии и природных ресурсов РК и...

Реализм и постановочность: Крымская война в фотографиях и зарисовках полевых репортёров

27-03-2024

Крымская (или Восточная) война является рекордсменом по устойчивым словосочетаниям: «Первая война, которая...» или «Последняя война, которая...». Так, Восточная война —...

Вошедшие в бессмертие

27-03-2024

К 120-летию со дня рождения участника Великой Отечественной войны, командира группы разведки Судакского партизанского отряда, председателя винсовхоза «Морской» Якова Ивановича...

Как важно быть добрым

27-03-2024

Небольшой, но интересный рассказ Константина Паустовского «Жильцы старого дома» стал темой занимательного заседания детско-юношеского клуба «Стальное колечко» в Доме-музее писателя...

Время возможностей

27-03-2024

Более двухсот крымских работодателей примут участие во Всероссийской ярмарке трудоустройства

Часть той силы, что вечно хочет зла, но иногда совершает благо

27-03-2024

Нет, мы сейчас не о «Фаусте» Гёте и не о «Мастере и Маргарите». Речь о премьере, которая в Международный день...

«Мои труды будут принадлежать России»

27-03-2024

В Доме-музее Максимилиана Волошина в Коктебеле прошла презентация выставки «Мои мысли, моё имя, мои труды будут принадлежать России». Она посвящена...

«Из преимущественно экономического объединения Евросоюз начинает превращаться в военный блок»

26-03-2024

Комментарии Владимира Константинова об актуальных политических событиях

Ефим ФИКС: «В 2014 году крымские специалисты казначейства совершили трудовой подвиг на государственном уровне»

26-03-2024

В Крымско-татарском государственном академическом музыкально-драматическом театре состоялось торжественное мероприятие, посвящённое 10-летию со дня образования в Крыму Управления федерального казначейства России.

С Днём войск Национальной гвардии Российской Федерации!

26-03-2024

27 марта отмечается День войск Национальной гвардии Российской Федерации, установленный указом Президента РФ в 2017 году.

Святая память наша

26-03-2024

10 апреля исполняется 80 лет со дня гибели героев-подпольщиков группы «Сокол». К этой героической и трагической дате Крымский академический русский...