Сколько мяса в крымской колбасе?

Сосиски и сардельки одинаково хороши: дело только в размереСосиски и сардельки одинаково хороши: дело только в размереЭкскурсия по предприятию в бахилах, халате и шапочке

Когда-то в моей семье говаривали: «Лучшая рыба — это колбаса». Ну, это когда деревья были большими, а ассортимент что рыбных, что мясных изделий на полках магазинов состоял преимущественно из консервов и нескольких видов варёнки. Той, что по рубль шестьдесят или по два двадцать, да ещё полукопчёной по праздникам…
С тех пор много воды утекло, на её место приплыла рыба, мясо в наличии в любых вариантах стоимости, а уж от ассортимента всяких колбасных изделий разбегаются глаза. Перед кошельком и сознанием навязчиво встаёт проблема выбора, к процессу подключается интуиция, и в результате путём анализа и методом «научного тыка» мы выбираем нечто, кажущееся оптимальным по соотношению «цена—качество».    

Есть ли мясо в этой колбасе, возникает отнюдь не праздный вопрос, учитывая, что приёмлемый вкус продукта сегодня порой достигается с помощью добавок, ароматизаторов, заменителей и прочей ерунды, к полезной еде имеющих весьма отдалённое отношение. За ответом мы отправились к специалистам — в колбасные цеха ООО «МПК «Скворцово», где в сопровождении главного технолога Сергея Сажиенко прошли по всей производственной цепочке — от места, где мясо отделяют от костей, до цеха готовой продукции.

Свиньи с курорта дают правильное мясо

Чтобы попасть сюда, пришлось на время почувствовать себя шпионом, норовящим прорваться на закрытый космический объект: правила посещения предполагают соблюдение строгих мер безопасности. Уже находясь в цехе, с ног до головы облачившись в специальную одежду, понимаешь, что всё это оправдано. Даже на самом первом этапе, где происходит разделка туш, — стерильная чистота, красота и свежий воздух. Далее — ароматы, навевающие мысль об обеде, и визуализация его составляющих: колбас и сосисок, копчёных и варёных, сушащихся и ловко упаковывающихся…

Правда, начинается всё даже не здесь, а в производственной лаборатории, где проходят контроль всё поступающее сырьё и конечный продукт — на пищевую ценность, показатели по соли, влаге, белкам, жирам, прочим параметрам. Сырьё здесь в значительной степени своё: у холдинга есть подразделение, предприятие «Велес-Крым», где выращивают свиней специально для колбасного производства.

— Наши хрюшечки живут практически на курорте, на берегу моря под Николаевкой, — рассказывает, одновременно фокусируя внимание на обвалке мяса, С. Сажиенко. — Мы являемся одним из крупнейших в Крыму производителей свинины. Говядину возим с материка — у нас нет ни пастбищ, ни кормов, достаточных для содержания своего стада.

Секретный рецепт «Докторской» раскрывает главный технолог С. СажиенкоСекретный рецепт «Докторской» раскрывает главный технолог С. Сажиенко

У «Скворцово» есть собственный селекционный центр по производству мяса свинины. Специалисты работают над скрещиванием, чтобы у свинки было больше «деликатесных мест»: балыка, задней части, шеи. Выращивают животных исключительно на натуральных, высококачественных кормах. В рацион не добавляют даже, казалось бы, такой безопасный продукт, как сою. Специалисты уверяют, это чревато специфическим привкусом сала, а значит, и колбасных изделий, где оно используется.

Технолог рассказывает, на предприятии работает свыше 500 человек. В основном из Сак, Евпатории, Гвардейского, кое-кто живёт в Симферополе. Раньше, отмечает Сергей Александрович, при Симферопольском мясокомбинате было училище, где готовили вязальщиц, обвальщиков, фаршесоставителей. Сейчас с кадрами похуже, потому что у пищевых техникумов нет практики. Но сюда как раз молодёжь приглашают — и на практику, и на работу, преимущественно из профильных учебных заведений в Прибрежном и Симферополе. А самая дефицитная и высокооплачиваемая специальность — обвальщик мяса. Это работник, который должен аккуратно отделять мышцы от костей, владеть ножом на уровне классного хирурга, знать анатомию животного, работать быстро и уметь ловко, не нарушая балыковую часть, разделать тушу. Тут же рядом девушки-жиловщицы делят мясо по сортам. Это исключительно ручной труд, и он, наверное, никогда не автоматизируется, комментирует технолог.

А вот далее в дело идут агрегаты. Мясо измельчается на мясорубках, самый мелкий помол — у фарша для варёных колбас. Туда ещё вбивают лёд, спе-ции, яйца, натуральное молоко, сливки — в зависимости от рецептуры.

«А ну-ка, отдай колбасу! «Докторскую», лечебную!»

Бытует мнение, что в варёнке мяса практически нет, озадачиваю спорным заявлением своего «экскурсовода». А что там на самом деле?

— Сколько мяса в колбасе, регламентируется законодательством, — говорит С. Сажиенко. — Мы работаем исключительно по ГОСТу, он жёстко контролируется и не меняется с 60-х годов, требования очень высокие. При этом нужно понимать, что есть продукты мясные, а есть мясосодержащие. Больше 60% мяса в колбасе — это мясной продукт, меньше — мясосодержащий. О качестве мясных изделий говорит категория, которая указывается на упаковке. Мы работаем без сои, дешёвого куриного фарша, иных заменителей, то есть в дорогом сегменте, отсюда и цена конечного продукта. Другие производители добавляют сою, крахмал, муку. В обязательном порядке, по технологии, в варёные колбасы идёт лёд — до 30—40%. Можно лёд заменить молоком, в иные сорта добавляют масло, сметану. Колбаса ведь — та же котлета, там необходимы дополнительные ингредиенты, продукт из одного мяса будет грубый, жёсткий.

В принципе количество мяса в колбасе — на совести производителя, поясняет собеседник. Если ты написал на этикетке, что использованы соя, какое-то ещё растительное сырьё — что ж, ничего страшного, это всё съедобно и к тому же дёшево. А вот если не указал, значит, обманул покупателя. Выявить обман можно только в современной лаборатории. Производитель выбирает составляющие, которые не сумеет выявить лаборатория, а лаборатория покупает всё более совершенные приборы. Такая вот «вечная гонка вооружений». Сейчас лаборатории уже могут определять ДНК практически любого сырья, так что скрыть обман невозможно. Наши специалисты рекомендуют доверять конкретному производителю и внимательно читать состав продукта на этикетке, чтобы сделать правильный выбор, к примеру, знаменитой «Докторской» колбасы.

Важный этап производственного процесса — упаковкаВажный этап производственного процесса — упаковка— Знаете, почему она так называется? — Сергей Александрович с почтением берёт в руки батон «варёнки» с соответствующей надписью на упаковке. — Это действительно лечебная колбаса. После Первой мировой и Гражданской войн, когда люди были обессиленные, худые, проднарком решил создать продукт, который легко, быстро и дёшево восстановит организм трудящегося класса. Для этого разработали рецепт колбасы, куда входили свинина и говядина высшего сорта, яйца, молоко — и человек действительно преображался, набирал вес. Сейчас эта наша колбаса также соответствует ГОСТу.

«Докторская» может стоить 150 рублей за килограмм, а может — 600. В той, что высшей категории, соблюдена технология: как минимум 25 процентов говядины высшего сорта, нежирная свинина, яйца, молоко. Это дорогие продукты, и настоящая колбаса — не дешёвая. Так что соотношение цена—качество в этом вопросе чётко работает. То же самое касается и других сегментов, особенно сырокопчёного: там из 100 кг мяса получается всего 60 кг колбасы, она не может быть бюджетной, если готовить без обмана.

В «Скворцово» около 60% всего ассортимента — варёные колбасы. Колбаса, сосиски, сардельки — и сегодня очень популярный диетический продукт, дети и взрослые едят его с удовольствием. Несколько удивительно: вроде бы мы всё больше уходим от колбасы, предпочитая сварить или пожарить кусок цельного мяса…

— Рынок действительно меняется, но объём потребления мяса в целом остаётся прежним, — продолжает развенчивать мифы технолог. — Человек хочет есть быстро — это удобно, особенно для жителей мегаполисов. Полуфабрикаты — тоже альтернатива колбасе. Сейчас, чтобы быстро поесть, можно взять колбаски гриль, котлеты, иные полуфабрикаты, которые мы, кстати, тоже производим, обжарить — и готово. Крым — более домашний регион, здесь мы ещё готовим сами, а в Москве, например, многие вообще забыли, что это такое.

Важна упаковка, а размер не имеет значения

Чем отличаются сосиски от сарделек? Только диаметром оболочки, отвечает С. Сажиенко. До 32 мм — это сосиска, больше — сарделька. Начинка идентична, принцип производства тот же. Оболочка используется натуральная — черева, это кишки животных, коллагеновая, она тоже делается из съедобных компонентов и её можно не удалять, либо полностью искусственная, полиамидная — пластиковая. Уникальность последней в том, что она работает как консервная банка. При температуре до +6 градусов, если не нарушена целостность, варёнка в ней хранится до двух месяцев. Для сравнения: в натуральной — до пяти суток.

Здесь деликатес доходит до нужной кондицииЗдесь деликатес доходит до нужной кондицииЗато через натуральную оболочку проникает дым копчения. Тут он сладок и приятен. В специальные коптильные камеры загоняют рамы с колбасой, затем включаются программы и начинается процесс копчения либо сушки. Увидели мы дымогенераторы, австрийские и немецкие установки для натурального копчения, опилки — щепу твёрдых пород дерева — бука, ольхи, граба. Их специально возят из Адыгеи, потому что каждый сорт даёт свой аромат. И никакого «жидкого дыма», с помощью которого частенько производители готовят «относительно копчёный продукт».

В цехе сырокопчёных колбас развешана местная «элитка» — колбаса, не подвергающаяся тепловой обработке, она готовится только за счёт ферментации. Сперва около недели сушится в камере холодным дымом, потом около месяца сохнет. За это время из неё уходит 30—40% влаги и получается самый дорогой, элитный продукт.

При этом какой статус не имей, а на фасовку-упаковку в очередь становись! Здесь машина-термоформер завернёт колбасу вакуумной упаковкой либо укутает инертным газом, чтоб не испортилась, имела эстетичный вид и долгий срок хранения, — там, где нет кислорода, бактерии не развиваются, срок хранения увеличивается.

Со склада готовой продукции по ночам автомобили с колбасными изделиями разъезжаются по Крыму. На материк «Скворцово» пока не работает, но активно собирается: уже всеми замечено, что крымские продукты качественнее многих, полюбились россиянам.

— У нас и хлеб вкусный, и вино, и овощи, и колбаса. Крым во многом гастрономический курорт. В России не всегда можно просто остановиться в придорожном ресторане и вкусно поесть, а мы в этом плане немножко разбалованы, — улыбается технолог. — Правда, аутентичных образцов у нас пока нет — мы не можем по своему усмотрению добавлять разные травки, менять рецептуру — это регламентом не предусмотрено, но некоторые особенности всё же имеются. К примеру, в Крыму меньше любят копчения, не так активно используют чеснок. Конечно, в перспективе хотелось бы создать «продукт местности».

Хороший подарок из Крыма

— Мне как-то знакомая, которая работает в аэропорту, рассказала: по осмотру багажа отдыхающих видно, что нашу колбасу с удовольствием увозят с собой в качестве презента близким во все уголки страны, — продолжаем тему в разговоре с генеральным директором ООО «МПК «Скворцово», депутатом Государственного Совета Крыма Игорем Полищуком. — Отрасль переработки мясного сырья развита в Крыму неплохо, и наше предприятие — одно из ведущих, современных и модернизированных. Вообще, непонятно, откуда взялся фейк: колбаса вредна. Это вроде того же, что и мода говорить о вреде молока. Всё это выдумки, вы видели, из чего делается наш ассортимент, все этапы — ничего там вредного нет.

И. ПолищукИ. ПолищукМы гордимся своей продукцией. Наша философия — качество жизни. А качество жизни — это и вкусная, здоровая пища. Цель компании: создание эталона, чтобы население России имело доступ к здоровым продуктам питания. Потому и не уходим в дешёвый сегмент.

— За последние пять лет в сельское хозяйство инвестированы такие средства, каких никогда раньше отрасль не видела, — продолжает И. Полищук. — Аграрии посадили новые сады, ввели в оборот дополнительную землю, есть виноградники, строятся соковые линии, накопители. Это долгосрочные вложения, которые скоро начнут приносить средства в экономику республики. Есть предпосылки и для ещё более глубокой модернизации предприятий перерабатывающей промышленности, но здесь ситуация сложнее. Практически нет государственных программ, позволяющих получать субсидирование на эти цели. К примеру, для мясного направления очень важная часть — современные бойни. Это компонент полного производственного цикла, который осуществляет наша компания. Мы произвели зерно, посеяли, вырастили, убрали, переработали на комбикорм, дали животным, животные выросли — всё это субсидируется, а дошли до производства свинины, говядины или курицы — и «тормознулись». Дальше субсидирования нет — ни на модернизацию бойни, ни на строительство мясоперерабатывающего комплекса.

В целом состояние пищевой промышленности в Крыму улучшилось, но чтобы конкурировать с материковой частью РФ, местным предпринимателям ещё многое нужно сделать. И чем более существенна будет при этом помощь от государства, тем ощутимее масштабы рывка. Ведь конкуренция на рынке сильная, на материке работают гиганты с миллиардными оборотами, инвестирующие по-крупному, но они шли к этому десятилетиями. Мы же всю цепочку пробежали в очень короткий период, и это уже, я считаю, хороший результат для бизнеса республики.

И. Полищук уверен: крымским предприятиям тоже нужно укрупняться, расти, кормить Крым и выходить на 148-миллионный потребительский рынок России, где существует тренд фокуса на качественные товары. «Скворцово» как раз ему соответствует, здесь надеются — в ближайшее время их продукция будет более широко представлена на полуострове и за его пределами. Развивают фирменную розницу, участвуют в ярмарках, ведут переговоры с торговыми сетями и партнёрами для выхода на материковую часть, в том числе по Краснодарскому краю и в Ленинградской области.

На предприятии чувствуется уверенность в завтрашнем дне. Тут даже подумывают агротуризмом заняться. У «Скворцово» есть ведь ещё и яблоневые сады. Так вот, хотят попробовать открыть такой сад для посещения. Чтобы можно было приехать с семьёй, пройтись, пофотографироваться. И чтоб тебе тут же сделали сидр или сок из свежих яблок, а рядом расположилось бы хорошее кафе, погода, природа, сами понимаете, ну и — самолёты, то и дело при взлёте и посадке проносящиеся прямо над головой беспечных отдыхающих. Одним словом — романтика, та самая крымская специфика, которой у Крыма не отнять — как и качественное вино, фрукты или колбасу.

В. КРАСНОПОЛЬСКАЯ

Фото пресс-службы «Скворцово».

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Похожие статьи

Объявления

Уважаемые читатели!

Редакция газеты «Крымские известия» продолжает приём объявлений о согласовании местоположения границы земельного участка.

Подробнее...

ПОДПИСКА

Продолжается подписка на электронную версию газеты «Крымские известия» в формате PDF.

Подробнее...
February 2020
Mo Tu We Th Fr Sa Su
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 1

Animation

Лента новостей

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6

В «Единой России» состоялось первое заседание оргкомитета «Наша Победа»

21-02-2020

Первое заседание организационного комитета «Наша победа», призванного объединить все партийные направления и проекты по сохранению исторической памяти о героях Великой...

Кто кому должен — уже не вопрос

21-02-2020

В апреле 2019 года Госсоветом РК была сформирована рабочая группа для проведения анализа ущерба, понесённого Крымом за период нахождения в...

Счастье — не в красивых цифрах, а в любви, уважении, взаимопонимании и поддержке

21-02-2020

Размышления, какое платье выбрать невесте и костюм жениху, сколько гостей пригласить и в какой цветовой гамме отмечать торжество, начинаются после...

Когда свои бьют своих

21-02-2020

Если бы я спросила обывателя, похожа ли нынешняя жизнь на ту, которая текла за окном три десятка лет назад, он...

От чего зависел успех переговоров в Ялте?

21-02-2020

На прошедшем в Ливадийском дворце форуме по случаю 75-й годовщины Ялтинской конференции довольно мощно и интересно прозвучал голос наших учёных...

Покупаем к празднику весны

21-02-2020

29 февраля крымские аграрии намерены реализовать 180 тонн собственной продукции на расширенной ярмарке в Симферополе, сообщил заместитель Председателя Совета министров...

Промышленность Крыма работает и терпеливо ждёт

21-02-2020

Проект закона Республики Крым «О промышленной политике» не будет вынесен на обсуждение депутатов на сессии Госсовета в феврале — он...

Душа Фатиме

21-02-2020

Война в сотни раз страшнее, если её увидеть глазами ребёнка. Дети войны натерпелись не меньше, чем бойцы на фронте —...

О героях былых времён

21-02-2020

Путь к Победе был бесконечно долог и труден. Но сколько бы ни прошло с тех пор времени, не забыть о...

«Конец войны близок, но очень труден»

21-02-2020

К 75-й годовщине Победы мы, известинцы, готовим выставку «Великая Отечественная война в семейных архивах сотрудников «Крымских известий». Глава крымского парламента...

Мир — самый лучший памятник Победе

21-02-2020

Время с каждым годом отдаляет от нас события самой кровопролитной войны XX века, всё меньше в строю остаётся освободителей —...

Нет, эта медаль не из бронзы, она из сердец ленинградцев…

21-02-2020

Ветераны Великой Отечественной войны уходят, всё реже мы видим на улице людей, чью грудь украшают ордена и медали. А ведь...

«У них на Масленице жирной водились русские блины»

21-02-2020

24 февраля мы будем встречать Масленицу — праздник проводов зимы. Она проходит перед Великим постом в Сыропустную неделю православного календаря...

От Руси изначальной до соцреализма

21-02-2020

Сегодня, когда у годовалого ребёнка в руках гаджет, родители заняты, школы не воспитывают, а вузы не учат, во многих музейных...

Польстившись на обещанную компенсацию, можно лишиться всех сбережений

21-02-2020

В 2014 году крымчанам стали выдавать полисы ОМС, гарантирующие бесплатную медицинскую помощь на территории всей страны. Кто-то пользуется им чаще...

Три четверти века назад

21-02-2020

В эти дни широко отмечается 75-летие Ялтинской (Крымской) конференции, во многом определившей послевоенное устройство мира.

Сретенский бал

21-02-2020

В Мраморном зале Республиканской библиотеки им. И. Франко прошёл Сретенский молодёжный бал, приуроченный к празднику Сретения Господня и Дню православной...

Маленький принц живёт в Черноморском

21-02-2020

Впервые в истории Черноморского района при поддержке местной администрации прошёл детский конкурс «Маленький принц».

Герои на все времена

21-02-2020

В симферопольской библиотеке им. В. Войно-Ясенецкого прошла увлекательная викторина «Богатырские потешки», посвящённая грядущему Дню защитника Отечества. Её участниками стали члены...

Язык мой — друг мой

21-02-2020

Международный день родного языка, отмечаемый 21 февраля, провозглашён Генеральной конференцией ЮНЕСКО для содействия культурному разнообразию и многоязычию.

Иногда социальная справедливость кажется несправедливой

20-02-2020

В крымском парламенте по инициативе заместителя Председателя Государственного Совета Республики Крым Аллы Пономаренко (фракция «Единая Россия») прошло расширенное совещание по...

«Не все на Рублёвке живут...»

20-02-2020

Когда кто-то или что-то обижает меня, оскорбляет мои чувства, и я затеваю пафосный монолог, мама нередко остужает такую горячечность. По...

По следам Рослякова

20-02-2020

ФСБ выявила в Керчи двух подростков, 2003 и 2004 годов рождения, готовивших теракты в образовательных учреждениях. Об этом ТАСС сообщили...

Успеет ли Ванечка попасть в детский сад, пока не подрос?

20-02-2020

Для двухлетнего Ванечки детсад — космос, что-то на грани фантастики. Уже знает по рассказам взрослых, что там весело, разные игры...

Крымчане обсуждают поправки: кто-то мечтает о гарантированном месте в яслях, а кто-то — о первом рабочем

20-02-2020

Вчерашний номер «КИ», судя по звонкам читателей, шёл нарасхват. Да и наш мониторинг газетных киосков свидетельствует о том же.

Может ли доктор поставить диагноз памятнику? Оказывается, да

20-02-2020

Планы на предстоящий год, стратегию работы комитетов и перспективы сотрудничества с общественными организациями обсудили на заседании крымского Молодёжного парламента.

Как живётся у государства за пазухой?

20-02-2020

Интернаты для инвалидов и престарелых расположены практически во всех районах полу-острова, однако есть один, куда редко ступает нога журналиста: здесь...

Аборты нельзя исключать из полиса ОМС. Сами медики настаивают

20-02-2020

Не раз Патриарх Московский и всея Руси Кирилл обращался к законодателям с инициативой исключить аборты из процедур, оплачиваемых в рамках...

Пушкин, Есенин и Крым

20-02-2020

В нынешнем году мы будем отмечать два литературных юбилея: 200-летие пребывания А. Пушкина в Крыму и 125-ю годовщину со дня рождения...

Мусичка

20-02-2020

Рассказ Эта кошечка пришла в нашу фирму осенним утром. Старенькая, маленькая, серая в белую полосочку. Все наши двадцать работников дружно стали...

Опросили, подсчитали и уничтожили

20-02-2020

Крым готовится к проведению Всероссийской переписи населения. Она пройдёт с 1 по 31 октября 2020 года с применением цифровых технологий...

Как Леонид Герасимов иммунитет укрепляет

20-02-2020

«Сатира, карикатура, юмор» — так называется персональная выставка известного крымского художника Леонида Герасимова, которая откроется 21 февраля в республиканском Доме...

И хорошее настроение не покинет вас!

20-02-2020

Хотите почувствовать приближающуюся весну? Посетите древний потухший вулкан Карадаг. В заповеднике уже распускаются первоцветы. Экотропу откроют для туристов на все...

Известинцы видят Крым территорией мира. Присоединяйтесь со своими идеями!

19-02-2020

Через пару месяцев россиянам предстоит сдать очередной политический экзамен. Мы вновь отправимся на участки в день Общероссийского голосования, чтобы вдохнуть...

Ничего не может быть лучше запаха и вкуса хлеба

19-02-2020

Какими бы заманчивыми ни были ароматы иноземных яств, ничего не может быть лучше запаха и вкуса хлеба — единственного продукта...

В нашем доме поселился замечательный сосед

19-02-2020

Во время недолгого похолодания обострился «квартирный вопрос» для бездомных людей. А поскольку зима выдалась бесснежной и очень тёплой, МЧС не...

Шаг к признанию и дружбе

19-02-2020

В Ялте финишировала конференция, устроенная в честь юбилея той, сакральной, с участием лидеров антигитлеровской коалиции. Она собрала цвет учёных, аналитиков...

А был ли передан Крым Украине в 1954 году?

19-02-2020

«Передача территории из одной союзной республики в другую связана с изменением границ. Решение об исключении Крыма из границ РСФСР и...

Стенания о «деоккупации»

19-02-2020

Комитет Рады запретил поставлять воду в Крым до его «деоккупации». В эфире радио Sputnik политолог, заместитель председателя Общественной палаты РК...

Штрафы повысят, но испугает ли это торговцев?

19-02-2020

Госдума РФ приняла в первом чтении законопроект об ужесточении административных штрафов за распространение снюса и насвая.

Почвы едут не спеша, бывает, правда, всё круша…

19-02-2020

Наш благословенный полуостров хоть и является орденом на груди планеты (как писал Пабло Неруда), иногда преподносит крымчанам сюрпризы сейсмического и...

Музей моей семьи

19-02-2020

В рамках проекта «Музей моей семьи», объявленного заповедником «Судакская крепость», в Дачновской средней школе прошла защита исследовательских работ юных краеведов.

Ялта в 1945-м стала родиной ООН, и эта константа повышает статус Крыма даже спустя 75 лет

18-02-2020

В Ливадийском дворце, где 75 лет назад (4—11 февраля 1945 года) лидеры стран антигитлеровской коалиции — Сталин, Рузвельт и Черчилль...

Прибежал с мороза домой, а на столе в тарелке пельмени дымятся!

18-02-2020

Завтра Россия отмечает День пельменей. Вот уж поистине блюдо блюд и палочка-выручалочка для хозяйки!

Но ведь смогли же лидеры трёх ведущих государств объединить усилия во имя мира!

18-02-2020

На полях форума кипела такая же острая и бурная полемика. Я обратила внимание, как в небольших перерывах собеседники буквально мчались...

Владимир КОНСТАНТИНОВ: «Чтобы вымести с планеты идеологический мусор, нужна генеральная уборка»

18-02-2020

Выступление на международной научной конференции «Ялта-1945: уроки истории»

Нас могло быть больше. Но 189 не вернулись с афганской войны…

18-02-2020

Такая яркая и трагическая страница нашей истории, как война в Афганистане, наверное, никогда не будет стёрта из памяти россиян. Более...

В республике начался яровой сев

18-02-2020

В Крыму стартовал яровой сев. Об этом сообщил заместитель Председателя Совета министров — министр сельского хозяйства РК Андрей Рюмшин. По...

«Кошкин дом», или Строили как-нибудь, а теперь как-нибудь расселяют

18-02-2020

Рыжий лохматый кот уютно, по-свойски разместился в подъезде на подоконнике. Он изредка приоткрывает один глаз, чтобы следить за фотоаппаратом, издающим...

«Разверни эти говорящие листы, прославляющие мудрых»

18-02-2020

«Археология и искусство» — так называлась заключительная выставка цикла, посвящённого 100-летию Российской академической археологии, организованная в научной библиотеке «Таврика». Пожалуй...

«Если память храним, то и совесть в нас есть»

18-02-2020

Пока на земле существуют жестокость и ненависть, будут существовать и войны. Говоря о великой дате в истории нашего народа —...

Музыка — универсальный язык человечества

18-02-2020

В Крыму проходят концерты, посвящённые 250-летию со дня рождения Людвига ван Бетховена. Совместно с камерным оркестром Крымской государственной филармонии выступает...

Фавориты февраля

18-02-2020

14 февраля — особая дата для Никитского ботанического сада. И не только потому, что молодожёны и все Валентины (как женщины...