Если потянуло на клубничку, не отказывайте себе в удовольствии

Категория: Агропромышленный комплекс
Опубликовано 14.05.2020 11:06
Просмотров: 1276

Технологии новые, а «кланяться» приходится каждой ягодкеТехнологии новые, а «кланяться» приходится каждой ягодкеЯ нарушил режим и сорвал маску со своего лица. А вы бы смогли удержаться от искушения, если бы после многодневного заточения в пыльной квартире и тряски в авто вдруг оказались в залитой солнцем долине? Где-то у северо-западных склонов второй гряды Крымских гор? Там, на окраине села Холмовки, на двенадцати гектарах тепличного комплекса «Сладкая клубника», несмотря ни на что, продолжается сбор урожая. Я засунул маску в карман и полной грудью вдохнул чистейший воздух, насыщенный дурманящим ароматом любимой ягоды.

Гибель «Украины»

Клубника, что девица, — перезревшая никому не нужна. Пандемия или вторжение инопланетян на её сбор повлиять не могут. Чтобы уберечься от вируса, на комплексе, как мне рассказали, внедрены беспрецедентные меры безопасности — налажены специальная обработка территории, ежедневное измерение температуры у сотрудников. И сами сборщики, как я видел, работают в масках и перчатках.

В советские времена здесь были земли богатейшего колхоза «Украина». Старожилы рассказали, хозяйство располагало 1200 га пахотных земель, 600 га сада, 100 га виноградников, 400 головами крупного рогатого скота, а в свинарниках повизгивали более 2000 свиней. Работали консервный завод, колбасный и маслоцеха. Но вот на крымскую «Украину» нагрянула киевская Украина образца 90-х годов. В результате хозяйство было уничтожено. Подобное произошло на всём полуострове. Бывшие колхозники приморских сёл забыли крестьянский труд и стали паразитировать на отдыхающих, сдавая им своё жильё. Жителям Холмовки не повезло: моря рядом не было. Чтобы не умереть с голоду, холмовцы искали грошовый заработок в ближайших городах: Бахчисарае и Севастополе.

Viva, Italia!

Прошло более пятнадцати лет, пока кто-то не сообразил, что забрасывать такую землю, игнорировать благодатный климат — преступление. Создатели агропредприятия переняли опыт у итальянцев: один из трёх учредителей — Франко Зенти — большой дока в клубничном деле. Его собственный сортовой питомник находится в Вероне, а дочерние — по всему миру. Зенти постоянно экспериментирует, предлагает новые сорта и возможности для бизнеса. Не удивительно, что в холмовских теплицах всё (от саженцев до самих теплиц и технологий выращивания) — итальянское.

«Когда мы выбирали место, видели его вдали от заводов, дорог, и вот остановились на Холмовке, — рассказал директор ООО «Сладкая клубника» Андрей Коздоба в одном из интервью. — Здесь недалеко Большой каньон, живописные места, горная река — очень хороший микроклимат… На севере Италии в таких теплицах производят 80% любой продукции… Мы у себя выращиваем клубнику сорта Клери. Эта «итальянка» хорошо прижилась в наших условиях. Ягоды первого сорта крупные — до 30 граммов, чистые, как говорится, одна в одну. Второго сорта — поменьше, но и они не уступают по вкусовым качествам и полезным свойствам. Урожайность нормальная, на уровне прошлого года. Погода нас балует. Мы не испытываем таких проблем, как предприятия с открытым грунтом, у которых почти всё вымерзло в мартовские заморозки».

Отлаженная технология

С грядки — на столС грядки — на столМы приехали в село к 15.00. Именно с этого времени начинается вторая смена (первая заканчивается в 11.00) сбора ягод. В рабочий полдень, по технологии, клубнике лучше отдохнуть. Да и людям тоже. Ежедневно здесь трудятся не только местные жители (их около половины), но и приезжие из окрестных сёл и Бахчисарая. Согласитесь, рабочие вакансии в селе найти очень непросто. Тем более в условиях карантина. А здесь — пожалуйста. Рабочие руки требуются. Зарплата выдаётся аккуратно, в срок. Сумма, как уверяют сборщики, раза в два выше, чем в других хозяйствах, где они трудились.

Технология отлажена идеально. Сборщица (в основном здесь работают женщины) срывает ягоду, обязательно за плодоножку, и аккуратно укладывает в небольшой пластиковый контейнер. В нём вы и купите эту клубнику — сразу с грядки, без перекладки и пересыпки. Затем контейнер ставится в фирменный картонный ящик (в нём помещается десять лоточков). Сверху кладётся бумажка с индивидуальным номером сборщицы. Груз на тележке с междурядья вывозит грузчик. Женщины не надрываются.  

Клубника навсегда!

Не отрывая от сбора, расспрашиваю тружениц о работе. Ольга Волгина здесь уже три года, надеется собирать клубнику и впредь.

Ольга ВолгинаОльга Волгина— Я из Бахчисарая, — улыбается она, — когда-то приехала в Холмовку ухаживать за больной матерью. А на клубнике в это время работала моя подружка. После того как матери не стало, я не знала, куда себя деть. Подружка привела в теплицы, и мне предложили попробовать уборку ягод. Попробовала. Получилось. Понравилось. Коллектив хороший, подскажут, если что. Задержки зарплаты нет.

Аня — местная жительница. Но трудится здесь всего месяц.

— Из-за карантина я оказалась без работы, — рассказывает девушка. — До этого каждый год уезжала к родителям на сбор персиков. А теперь решила поработать здесь. И мне понравилось: клубники много, заработать можно. Поначалу было тяжеловато, но потом привыкла. Здесь важно сорванную ягоду умело рассортировать. В контейнер с первым сортом идут самые крупные, отборные образцы. Во второй сорт попадают такие же, но размером поменьше. Третий сорт — не очень красивые по форме или с незначительными повреждениями. Нехитрую науку я освоила! Хочу и после карантина здесь работать.

АняАняСамым опытным сборщицам предлагают стать контролёрами. На «моём» участке их двое: Татьяна и Эльзара.

— Наша задача — следить за тем, чтобы клубника была разложена строго по сортам, — поясняют они. — После этого урожай отвозят в специальный холодильник, где ягода охлаждается до температуры +50, там её ещё раз проверяют.

Сезон уборки здесь заканчивается в августе. После вся зелёная масса будет убрана и пущена на перегной. До конца сентября высадят новую рассаду (единовременно около 800 тысяч растений) и начнут цикл с нуля, чтобы в апреле возобновить уборку. А в день сладкой клубники собирают, по данным Минсельхоза РК, до семи тонн.

Рекордсмены против фальсификаторов

Холмовское клубничное хозяйство называют крупнейшим в России. Искушённые оптовые покупатели съезжаются сюда отовсюду. И клубника расходится по всей стране. При этом в Крыму у агропредприятия есть пока две точки: на «Привозе» в Симферополе и на Центральном рынке у «Пассажа» в Севастополе. Иногда бывает, под маркой «Сладкой клубники» в других местах Крыма продаётся завозная дешёвая ягода сомнительного качества — порой даже в подлинных ящиках «СК». С фальсификаторами пытаются бороться.

Недавно министр сельского хозяйства РК Андрей Рюмшин заявил, что сельскохозяйственные предприятия рассчитывают в этом году собрать на территории республики не менее 400 тонн клубники (в прошлом году — 373 тонны). По словам Андрея Васильевича, самым крупным производителем ягоды в Крыму является компания «Сладкая клубника».

Алексей ВАСИЛЬЕВ

Фото Валентина ГУСЕВА.

Нравится