Жаль, князь Феодоро не дожил до наших дней. А то бы мы его таким сыром угостили!

А. Каменцев вручает благодарность Д. Ваньже.А. Каменцев вручает благодарность Д. Ваньже.Средневековое княжество Феодоро опиралось на три постулата — любовь к земле, пестование традиций и развитие ремёсел. И владелец фермы в Белогорском районе Денис Ваньжа, проникшись правильностью вектора, тоже его поддержал.

Единственное в Крыму овцеводческое хозяйство, ориентированное на молочное производство (другие взяли курс на мясное животноводство), появилось на экономической карте республики в 2018 году, когда супруги Ваньжа с четырьмя детьми переехали из Екатеринбурга в наши благословенные края. Денис (по образованию экономист) был и остаётся в уверенности: если знаешь, как правильно отладить производство, с чего начать, то всё получится. И хотя пока не удалось реализовать все планы, ферма развивается, растёт, и, что самое главное, создан замкнутый цикл технологического процесса. В дело вложен не один миллион рублей, «отбить» которые предстоит совсем не скоро, но тем не менее бренд «Сыры Феодоро» зазвучал не только в республике, но и на просторах всей страны. Недавно сорт «Гурий премиум» на престижном гастрономическом фестивале «Сыр. Пир. Мир» в Истре завоевал «серебро». Победа вызывает уважение: в конкурсе участвовали порядка 200 сыроварен, представивших более 970 образцов продукции.

Папины помощники.Папины помощники.Сегодня в хозяйстве содержится примерно 300 овец породы лакон и мериноланд, которые дают высокий показатель молочности: до двух литров в сутки. По мнению начальника управления животноводства и племенного дела Алексея Каменцева, овцеводство — отрасль перспективная. Пастбищ-то у нас много! Профильное министерство РК активно сотрудничает с сельхозтоваропроизводителями. На нынешний год выделено полмиллиарда рублей на их поддержку в части животноводства. Ещё большая сумма — на растениеводство, ведь животных надо кормить. Предусмотрены также субсидии и гранты: на возмещение затрат и развитие соответственно.

Уход за животными в «Феодоро» — что за малыми детьми. Они живут в просторных стойлах в тепле и неге, едят вдосталь отменные корма, а процесс дойки полностью механизирован. Чистота в цехе по производству сыров (15 наименований) может соперничать с операционной. Вот и выходит готовый продукт экологически чистым, полезным и на сто процентов усваиваемым организмом. Выдержка сыров до нужной кондиции — год и больше.

При хозяйстве работает фирменный магазин. Цены высокие (от 250 рублей и выше за 100 граммов отборного сыра), но удивляться не стоит — во всём мире за качество и натуральные ингредиенты платят много. К слову, магазин почти не пустует. Село Зеленогорское, где расположена ферма, часто посещают туристы: от 20 до 30 человек в день. Так, недавно приехали гости — работники Московского машиностроительного завода, которые с восторгом дегустировали сырные лакомства, восхищались милыми ягнятами в стойлах и покупали понравившуюся продукцию, чтобы угостить близких, оставшихся дома. А ещё появившейся на прилавках вкусноте очень рады болгары республики. Овечий сыр — их национальное блюдо.

Милые обитатели «Феодоро».Милые обитатели «Феодоро».У Дениса хороший тыл — семья. Жена Елена говорит, что быть фермершей трудно, но интересно. Дети и сами включены в ремесло: мальчики (четырёх и шести лет) охотно пасут овец, кормят молодняк, с восторгом признаваясь, что любят, когда ягнята сосут палец. Девочкам (они постарше) важнее конечный результат — производство сыра. В общем, растёт достойная смена, готовая продолжить дело родителей, что, согласитесь, бывает не часто. Так что любовь к земле, ремёсла и традиции вновь возрождаются уже в современном Крыму.

Светлана КИРЬЯНОВА

Фото Валентина ГУСЕВА.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Похожие статьи

Объявления

Уважаемые читатели!

Редакция газеты «Крымские известия» продолжает приём объявлений о согласовании местоположения границы земельного участка.

Подробнее...

ПОДПИСКА

Продолжается подписка на электронную версию газеты «Крымские известия» в формате PDF.

Подробнее...
October 2021
Mo Tu We Th Fr Sa Su
27 28 29 30 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Animation

Лента новостей

  • 1
  • 2

Приходите, гости дорогие, когда нас не будет дома

26-10-2021

Туризм и сервис как средство принуждения к вакцинации

Неужто скоро забудем про ямы и канавы?

26-10-2021

К хорошему привыкаешь быстро…

Владимир КОНСТАНТИНОВ: «Мы включим в перечень имущественных претензий к Украине золото скифов»

26-10-2021

После семи лет разбирательств по делу о скифском золоте суд в Амстердаме постановил передать коллекцию артефактов Украине. Вердикт вынесен на...

Бюджет на лечение пациентов с ковидом увеличен

26-10-2021

Вчера депутаты Государственного Совета РК в ходе заочного голосования поддержали ряд важных законопроектов.

Если люди предпочитают тяжело болеть и умирать это точно за гранью абсурда

26-10-2021

Я села в такси и надела маску. Водитель (увидела в зеркале) скептически ухмыльнулся.

Видишь, там, на горе, возвышается крест…

26-10-2021

На месте массовых расстрелов в годы «красного террора» установлен памятный знак

Мы вновь удивили мир

26-10-2021

Несколько выводов о завершившихся выборах в Госдуму РФ

«Эх, как я хочу жить и рассказывать всё это после победы!»

26-10-2021

80 лет назад — 30 октября 1941 года — началась героическая оборона Севастополя. фашистам понадобилось 250 дней, чтобы захватить фактически...

«Тихая охота» могла оказаться громкой

26-10-2021

Взрывотехники ОМОН Росгвардии в Севастополе обследовали боеприпасы времён Великой отечественной войны

«Эпатаж искусством не считаю»

26-10-2021

В залах основной экспозиции Симферопольского художественного музея (СХМ) открылась персональная выставка крымского скульптора Сергея Никитина. Мастер хорошо известен на родине...

Культура в моде

26-10-2021

Ялтинский дом-музей А. П. Чехова вошёл в число финалистов конкурса онлайн-проектов на международном фестивале, сообщила директор Крымского литературно-художественного мемориального музея-заповедника...

Владимир Путин о «глобальной встряске», ценностях и государстве

25-10-2021

Участие Президента РФ Владимира ПУТИНА в ежегодных заседаниях международного дискуссионного клуба «Валдай» всегда привлекает внимание мирового сообщества, а основные тезисы...

Названы сроки окончания реконструкции площади Куйбышева

25-10-2021

В материале «Ни шатко ни валко» («КИ» от 23 октября) мы рассказали о бесконечно откладывающихся сроках сдачи в эксплуатацию обновлённой...

Если глубинке не повезло с лидером, снять местного «князька» невозможно

25-10-2021

На заседании ЮРПА искали выход и обсуждали иные острые вопросы

Пленэр — объединяет и каждый участник — уже победитель

25-10-2021

Пленэр для художников — всё-таки удовольствие, несмотря на то, что трудятся они на нём «не покладая кистей». Непосвящённому сложно объяснить...

Неприхотлив и очень полезен

25-10-2021

На рынке всё чаще звучит просьба: «Кило зизифуса взвесьте, пожалуйста»

Песня и стихи, танец и пантомима... Добро пожаловать в мир кабаре!

25-10-2021

Он вышел на сцену и на полтора часа полностью завладел вниманием зрителей. А ведь актёру отыграть весь спектакль одному —...

Красота спасает не только мир, но и здоровье

25-10-2021

На территории Республиканской детской клинической больницы прошла акция добра, взаимопонимания, толерантности и добрососедства под названием «Цветы надежды». Её организовали Симферопольская...