В пос. Дмитровке Советского района «КИ» обнаружили уникальное рыбное хозяйство
Возвращаясь из Дмитровки Советского района, я старалась определить для себя три основные причины, по которым следует посетить единственную в Крыму сомовую ферму. Она поразила воображение не столько размером, сколько дерзостью и новизной мысли её создателя.
Итак, причина первая — директор хозяйства Сергей Киселёв
Сергей Викторович сельским хозяйством занимается много лет: до разведения пока что экзотической для нас рыбы он держал свиней, но всё оборвалось в один миг, когда животные заболели чумой и их пришлось уничтожить.
Сначала у фермера возникла мысль разводить осетров, но мясо дорогое, да и хозяйств по выращиванию элитного вида уже несколько. Сом же привлёк Сергея своей необычностью и тем, что на потребительском рынке даже близко не просматриваются конкуренты. Уже три года он посвящает его популяризации всё своё время. В хозяйстве в настоящий момент содержится 3 тысячи рыб, но это не предел. Кондицию особь набирает за 4—6 месяцев, достигая веса 3—4 килограмма. На приобретение установки для содержания и обогрева мальков, фильтрации воды пошёл полученный грант (миллион рублей) плюс собственные сбережения. Пока вложения не окупились — фермер, по его выражению, «только-только начал вставать с колен».
Корма для рыб — одни из самых дорогих в линейке сельскохозяйственных. К примеру, в 5 раз дороже, чем для птиц, и в 3 — для коров. За 1 килограмм Сергей платит 300 рублей. Пищу (экологически чистую, без вредных добавок — усилителей роста) для сома закупают на материке. Ещё он охотно потребляет черноморскую хамсу и кильку. Иногда особи покусывают, а то и съедают более слабых сородичей.
Причина № 2 — Собственно, сам сом
Эта устрашающего вида рыба (причём хищная) называется мраморным клариевым сомом и обладает уникальной особенностью: помимо жабр, имеет ещё и подобие лёгких, что позволяет ей жить без воды около двух суток и при этом передвигаться на расстояние порядка трёх километров, что, собственно, она и делает, когда реки в жару пересыхают. Сом, в отличие от сородичей, не болеет, потому что покрыт слизью (своего рода антисептиком), что позволяет потреблять его даже в сыром виде. Чешуя отсутствует: для хозяек — «именины сердца», многие женщины знают, как это нудно и муторно — чистить рыбу. Клариевый мраморный обитатель вод всеяден — может есть жуков, растительную пищу и даже отбросы. Родом позвоночные из Африки, где встречаются практически во всех водоёмах.
Мясо сома — диетическое (всего четыре процента жира) и очень вкусное, хотя в нашей стране к нему ещё не привыкли и пока предпочитают другую рыбу типа скумбрии или хека. Особи, немного напоминающие по внешнему виду угря, любят тепло, и поэтому температура в водоёмах, где они живут, должна быть около 27 градусов (именно такая поддерживается постоянно в бассейне на ферме).
Причина № 3 — Планов громадьё
Разумеется, Сергей Киселёв, будучи человеком деятельным, не собирается останавливаться на достигнутом: он планирует строительство перерабатывающего цеха. Пока рыба идёт только на продажу и на «местную» переработку в виде копчения и приготовления небольшого количества консервов, которые расходятся на ура по друзьям и знакомым, а также на ярмарках. Их проводят, желая поддержать крымских производителей, Министерство сельского хозяйства РК и администрации районов.
В перспективе — выращивание мальков (пока их закупают на стороне) и засолка икры. К слову, и здесь сом отличается от других рыб: она зелёного цвета и, как говорят, по вкусу мало чем уступает осетровой.
В некоторых городах России, где в реках водится стерлядь, в её честь организовывают праздник. Вот и фермер предлагает: «А почему бы не проводить День сома? И креативно, и полезно, и работает на крымского производителя». А что, верно! И тогда появится ещё одна причина, по которой надо посетить Дмитровку.
Светлана КИРЬЯНОВА
Фото Валентина ГУСЕВА.
Редакция газеты «Крымские известия» продолжает приём объявлений о согласовании местоположения границы земельного участка.
Подробнее...April 2024 |
19-04-2024
241 год назад, 19 апреля (8-го по старому стилю) 1783 года, императрица Екатерина Великая подписала исторический документ — «Высочайший манифест...
19-04-2024
В Государственном Совете РК стартовал патриотический форум-фестиваль «Крымская весна», посвящённый 10-летию вхождения Крыма и Севастополя в состав Российской Федерации. Он...
19-04-2024
На очередном заседании Комитета Государственного Совета РК по народной дипломатии и межнациональным отношениям (председатель — Юрий Гемпель), которое состоялось накануне...
19-04-2024
Съёмки фильмов об участии народов полуострова в Крымской войне 1853—1856 годов планируются в мае
19-04-2024
В ежегодной общероссийской акции «Библионочь-2024», которая пройдёт 20 апреля, примут участие практически все библиотеки полуострова, представив специальную программу. Мероприятия начнутся...
19-04-2024
В Краснополянской школе Черноморского района увековечили память погибшего в зоне СВО выпускника местной школы Владимира Цыгония.
19-04-2024
Открылась регистрация на новый сезон арт-кластера «Таврида»
18-04-2024
Главным вопросом на апрельском пленарном заседании Государственного Совета РК был отчёт о деятельности Совета министров Республики Крым за 2023 год...
18-04-2024
С Благочинным по делам монастырей Симферопольской и Крымской епархии иеромонахом Кронидом (Печевистым) мы знакомы уже много лет — с марта...
18-04-2024
ВЫСОЧАЙШИЙ МАНИФЕСТ 1783 г. Императрицей Екатериной Великой подписан Манифест о присоединении к Российской державе Крымского полуострова и образовании Таврической области под...
18-04-2024
Близ Судака — в Капсельской бухте — поселились недавние талисманы прошедшего в этом году в Сочи Международного фестиваля молодёжи. Они...
17-04-2024
Председатель Госсовета Республики Крым Владимир Константинов осмотрел отделения Республиканской детской клинической больницы после капитального ремонта. Работы завершены в травматологическом, офтальмологическом...
17-04-2024
100 проектов инициативного бюджетирования на общую сумму почти 158 млн рублей в 2024 году получат софинансирование из бюджета республики. Таковы...
17-04-2024
На очередном заседании Комитета Государственного Совета РК по имущественным и земельным отношениям под председательством Евгении Добрыни члены комитета рассмотрели представленные...
17-04-2024
На заседании Комитета Государственного Совета РК по народной дипломатии и межнациональным отношениям, который возглавляет Юрий Гемпель, депутаты рассмотрели проекты двух...
17-04-2024
На Белой даче открылась XLIV Международная научно-практическая конференция «Чеховские чтения в Ялте»
17-04-2024
В Центральной городской библиотеке им. А. С. Пушкина крымской столицы состоялся видеомост с Центральной детской библиотекой им. Ю. В. Сальникова...
17-04-2024
Здесь веет стариной античной, давней, Тысячелетний дух тут не исчез. История — в руинах: в каждом камне Таит загадки древний Херсонес...
17-04-2024
15-Й МИНИСТР ФИНАНСОВ РОССИИ 1853 г. В семье подполковника Корпуса инженеров путей сообщения родился Владимир Коковцов. Получив блестящее образование, в разное...
17-04-2024
Международный музыкальный фестиваль «Дорога на Ялту» вновь собирает друзей в Москве. Участники из 15 стран исполнят на своих родных языках...
16-04-2024
Комментарии Владимира Константинова об актуальных политических событиях
16-04-2024
Глава Республики Крым Сергей Аксёнов подписал два указа, согласно которым на территории республики принимаются обновлённые условия привлечения к трудовой деятельности...
16-04-2024
В соответствии с установленным порядком депутаты Государственного Совета РК на своём заседании должны заслушать ежегодный отчёт Председателя Совета министров Крыма...
16-04-2024
С июля 2020 года Крым присоединился к числу регионов, в которых был введён «Налог на профессиональный доход». Сейчас он применяется...
16-04-2024
Космос давно вошёл в нашу современную жизнь и стал привычным явлением. Мы уже более спокойно относимся к новостям об очередном...
16-04-2024
В Крыму прошла Всероссийская ярмарка трудоустройства «Работа России. Время возможностей». В течение двух дней соискатели и работодатели, осуществляющие свою деятельность...
16-04-2024
«ДЛЯ СОДЕЙСТВИЯ К ПРЕУСПЕВАНИЮ НАУК» 1832 г. Состоялось первое вручение Демидовской премии. Российские научные премии появились на 70 лет раньше нобелевских...
16-04-2024
Российское общество «Знание» ведёт свою историю от советской общественной организации, основанной в 1947 году по инициативе представителей интеллигенции, — «Всесоюзного...
16-04-2024
Парижским миром 1856 года завершилась Восточная (Крымская) война. По объёму это был один из самых кратких мирных договоров в истории...
16-04-2024
Специальная военная операция дала нам новых героев, подвиги которых — достойный пример для восхищения и подражания. Между тем представители культуры...