Испытание на прочность

Подробности

Категория: Агропромышленный комплекс

Опубликовано 02.08.2016 10:34

Просмотров: 1226

С. Олейник.

Сельскохозяйственному предприятию ООО «Набис» (с. Ивановка Сакского района) в этом году исполняется 10 лет. Свой первый солидный юбилей оно встречает в непростой ситуации — все еще дают знать о себе «прелести» переходного периода. Представьте, вы начинали бизнес в одних условиях, только, можно сказать, адаптировались к определенному рынку, наработали связи, приобрели постоянных клиентов, предполагали, как будете развиваться дальше, и вдруг — раз, в один момент всего этого нет. А есть другое, да настолько другое, что успевай только поворачиваться.

Быстро окупаемая отрасль

Свиноводство в сельскохозяйственном производстве — одна из немногих отраслей с быстрой отдачей вложенных средств. Это направление животноводства отличается высокой продуктивностью, большой энергетической ценностью выпускаемой продукции и короткими сроками выращивания поголовья на убой. По окупаемости уступает разве что птицеводству.

В 90-е годы в России (впрочем, и на Украине тоже) производство свинины, как и другой животноводческой продукции, в целом сократилось в разы. Достаточно сказать, в 1989 году потребление мяса в СССР на душу населения составляло 75 кг. Такие показатели в то время были и в Западной Европе, почти таковыми остаются они там и сегодня. В принципе, это биологическая норма потребления. Больше — почти 130 кг в год на человека — потребляют лишь в США. В 1996-м средний россиянин «съедал» только 40 кг мяса. При этом на импортную продукцию приходилась едва ли не половина рынка. Казалось, наше птицеводство навсегда «затоптали» пресловутые «ножки Буша», а немецкая и польская свинина безвозвратно вытеснила продукцию отечественных животноводов. В середине «нулевых» картина на мясном рынке стала резко меняться. В последние два года необычайную динамику этим процессам придали ответные санкции на продовольственное эмбарго со стороны ряда стран Запада. Совершенно другим стал и уровень доходов наших граждан. Не вдаваясь в подробности, скажем, к сегодняшнему дню Россия полностью обеспечивает себя мясом птицы, более чем на 80% — свининой и лишь по говядине по-прежнему существует серьезный дефицит. В результате потребление мяса на душу населения в прошлом году составило 65 кг, а на «нормальные» 75 кг, по оценкам специалистов, мы выйдем к 2020 году. На долю свинины в «мясном меню» россиянина приходится 26%. На мясо птицы — 60%, говядину — 12%, остальные 2% — на баранину и другие виды. 

Пока продукция крымских животноводов занимает лишь 1,6% российского мясного рынка. Для сравнения: на долю Белгородской области приходится 13,8%. По последним сообщениям, один из белгородских агрохолдингов планирует в этом году нарастить выпуск свинины на 4%, увеличив при этом поголовье до 500 тысяч. Объемы для нашей республики фантастические. Понятно, что себестоимость продукции у таких крупных участников рынка будет гораздо дешевле. Поэтому немудрено, что они теснят крымчан на их территории по всем статьям, поставляя охлажденные туши и полутуши на полуостров практически в неограниченном количестве. Остается уповать лишь на республиканскую власть, которая постоянно декларирует поддержку крымского производителя, а также настойчиво искать свою нишу на местном рынке мясной продукции.

Благодаря профессионализму дружного коллектива свиноводческий комплекс — среди лучших в Крыму.

А была ли эпидемия?..

«Набис» специализируется на двух видах сельскохозяйственной деятельности: производстве мяса свиней и зерна для своих нужд. На свинокомплексе действуют два мини-комбикормовых завода, обеспечивая рацион питания для поголовья в 5 тыс. животных. На предприятии оборудованы сертифицированная бойня и два холодильника на две тонны продукции каждый. Условия содержания и откорма свиней здесь сродни домашним, естественным. Причем с одним существенным преимуществом перед личными крестьянскими хозяйствами — процесс рождения, выращивания и откорма животных сопровождается постоянным ветеринарным контролем.

Сколько в Крыму подобных комплексов, сказать трудно. После режима чрезвычайной ситуации по АЧС (африканская чума свиней), действовавшего в конце зимы — начале весны этого года, не берусь утверждать, кто из производителей свинины выжил, кого «сожгли», кто ушел «в тень». По всей видимости, недаром среди них бытует устойчивое мнение, что АЧС «появилось» в наших краях неспроста. Во всяком случае от свиноводов доводилось слышать ироничное: «А была ли у нас АЧС вообще?». Как сжигали в заброшенных карьерах туши забитых в крымских селах животных, видели многие. А самих пораженных этой напастью свиней? И так ли страшен был «черт» (если он и был), как его «намалевали»? Такое впечатление, что кому-то понадобилось расчистить поле для своей деятельности...

Условия содержания свиней здесь сродни домашним.

Директор предприятия Сергей Олейник, говоря о проблемах, уделяет этой теме особое внимание. Безусловно, сложно конкурировать с холдингом, у которого поголовье животных достигает несколько сот тысяч голов. У таких производителей себестоимость продукции будет ниже по определению, потому и реализовать ее могут позволить себе гораздо дешевле. И, как ни странно, при этом никто не ссылается на сложности логистики, непредсказуемость паромной переправы, дополнительные транспортные и прочие непредвиденные расходы. А ведь эти причины постоянно указывают (как мант-ру читают торговцы), объясняя дороговизну продуктов питания в Крыму. Тем не менее Сергей Сергеевич, как всякий деловой человек, считает: когда фирме никто не бросает вызов у нее очень мало шансов остаться динамичной, развивающейся.

— Да, сегодня тяжело, — говорит он. — Но мы можем добиться большего даже в нынешних условиях. И это не только стремления и пожелания. У нас есть возможности для такого поворота дела. Уж если без особых, невосполнимых экономических потерь пережили режим чрезвычайной ситуации по АЧС, то вполне резонно, что у нас есть планы на дальнейшее развитие производства. 

Кстати, во время этого режима «Набис» единственный в регионе продолжал реализовывать свою продукцию в специализированном магазине, так как со стороны Чрезвычайной противоэпизоотической комиссии к ее качеству не было претензий. В этом заслуга не только собственной ветеринарной службы, считает директор, но и всего коллектива предприятия. Правда и то, что спустя короткое время реализацию все же прикрыли, не объяснив толком причину такого решения. После возвращения к полноценному режиму работы пришлось чуть ли не заново занимать свою нишу на рынке свинины. Возвратиться к прежним объемам продаж не удалось до сих пор. Сегодня здесь готовы встретиться с любыми покупателями и предложить им продукцию практически по цене ее себестоимости.

— Когда меня спрашивают о качестве нашей свинины, я говорю: «Какое у нее может быть качество, если наши хрюшки дышат йодом? У нас море в пяти километрах», — объясняет директор. — Тем более что покупатель может заказать любую партию свежего мяса, охлажденного, сам выбрать понравившийся товар.

По понятным причинам Сергей Олейник о планах развития производства подробно не говорит. Все они связаны с рисками. Сейчас как раз такое время, когда строить прогнозы — действительно занятие неблагодарное. Безусловно, будет расти конкуренция, а ожидать заметного роста доходов населения не приходится. Но четкое понимание возможностей, ясное представление целей, которые ставит перед собой руководство предприятия, способность оперативно реагировать на рыночные изменения — решающие факторы, которые позволяют выжить в трудные времена, укрепить рыночные позиции, улучшить финансовые показатели.

Вот, скажем, появилась перспектива заняться переработкой свинины, а это уже совсем другая добавочная стоимость продукции. Пока ведутся переговоры с одним совместным российско-финским предприятием, некоторыми другими крымскими производителями. Вопрос пока, как говорится, в стадии изучения. Препятствие на этом пути — опять-таки отсутствие стабильности на рынке, следовательно, и особой уверенности в успешности задуманного нет. Ту же колбасу с материка в Крым такими партиями поставляют, словно им тут медом намазано. Но время все расставит по своим местам. Привыкнут и наши производители к жестким условиям российского рынка, адаптируются к его условиям, станут не хуже других.

Рацион питания животных обеспечивается зерном собственного производства.

О вкусной и здоровой пище

Явным преимуществом крымских производителей является их близость к местному потребителю. Это позволяет реализовывать продукцию не только в охлажденном, но и свежем виде.

Известно, что в структуре продаж на сельскохозяйственных рынках на свинину приходится 70% общего объема мясных закупок, остальное — на говядину и баранину. Покупатель предпочитает приобрести в павильоне свежее мясо, а не охлажденное в вакуумной упаковке в супермаркете. Опять же, скажите: где будете отовариваться, собираясь с друзьями на шашлыки? Куда пойдете за продуктом для любимой многими свежины, где купите сало, чтобы засолить дома по бабушкиному рецепту? Правильно, речь идет о базаре.

А тут еще и курортный сезон «помог», как никогда ранее. Свежая качественная продукция пошла чуть ли не нарасхват. Представьте, сколько в Крыму открылось дополнительных точек общепита, всевозможных объектов размещения и прочих заведений, привлекающих постояльцев, в том числе вкусной и здоровой пищей! Не хотелось, чтобы нынешний повышенный спрос остался временным явлением.

Цехи предприятия модернизированы и укомплектованы по всем требованиям ветеринарной и санитарной служб.

Знак качества — за высокое качество

Последние события окончательно убедили в том, что не стремление выдать желаемое за действительное руководило директором «Набиса» Сергеем Олейником, когда он говорил о высоком качестве продукции своего предприятия. Очередным подтверждением этому стало награждение его почетной медалью «Национальный знак качества «Выбор России», учрежденной Фондом содействия развитию предпринимательства РФ.

Такая награда дает право размещать логотип «Национальный знак качества» на фирменной продукции, а также использовать его в рекламных материалах.

Кроме этого, фонд вручил директору ООО «Набис» диплом лауреата почетной премии «Руководитель года-2016».

И еще. Недавно специалисты управления Россельхознадзора по Республике Крым и городу Севастополю, а также республиканского ветеринарного ведомства провели комплексную проверку свинокомплексов полуострова. По ее итогам сельскохозяйственное предприятие ООО «Набис» Сакского района признано одним из лучших среди 26 подобных хозяйств республики.

Николай СИРЯК.
Фото автора.

• < Назад
• Вперёд >