Эх, яблочко цвета ясного!

Подробности

Категория: Агропромышленный комплекс

Опубликовано 27.03.2019 11:38

Просмотров: 954

Выгрузка в водном потоке, первичное удаление листьев и подпорченных плодовНи в коста-риканских джунглях, пробираясь через облака фантастических запахов цветущих орхидей, ни в парижском магазинчике, выбирая духи для любимой, я не вдыхал таких ароматов, как в зале экспедиции Крымской фруктовой компании. Яблоки сортов Гренни Смит, Гольден делишес и Бребвел, как драгоценные украшения, лежат в специальных ящиках на особых бумажных салфетках — каждое в своей ячейке: тридцать пять штук разложены по цвету, от зелёного до красного, через жёлтый. Для сорта Кандиль синап применяют более изысканный способ упаковки — по четыре штуки! В соломе. Этот крымский абориген с красноватым бочком отправляется в Первопрестольную. А на чей стол он попадёт — можно только догадываться.

Впрочем, есть в зале сортировки и традиционные, более вместительные ящики, заполненные доверху. Несмотря на упаковку, все плоды объединяет одно: отменные качество и вкус. Ну и, конечно, запах.

— Наши яблоки отправляются по всем регионам России, прежде всего — в Москву, Санкт-Петербург, Волгоград, Екатеринбург, — проводит экскурсию по цехам распределительного центра и отвечает на наши вопросы заместитель генерального директора акционерного общества «Крымская фруктовая компания» Сергей Попенков. — Мы передаём фрукты в распределительные центры торговых сетей, а они затем развозят продукцию по своим торговым точкам.

С. ПопенковУточняю у Сергея Владимировича, какие крымские яблоки особенно любят на материке.

— Если крымчане привыкли к Голдену и Симиренко, то жители средней полосы предпочитают красные наливные, например, сорта Фуджи, — поясняет он.

Заходим в цех кратковременного хранения. Сюда плоды попадают из специально оборудованных холодильных камер, но прежде, чем отправить на продажу, их перебирают. Как это сделать бережно, не повредив мякоть под тонкой кожицей? Ответ нашли на родине кальвадоса, во Франции. Там соорудили сортировочную машину Maf Roda, которая погружает деревянный контейнер с яблоками в водный поток. Затем линия автоматически отбирает лучшие плоды по весу и цвету. Сортировщицы удаляют только листья и подгнившие экземпляры. Высококлассная скоростная сортировочная линия имеет производительность 20 тонн в час!

— Очень хороший показатель, — считает С. Попенков, — ведь не так давно на старом оборудовании мы за семь часов пропускали всего 30 тонн.

Импортная чудо-машина приобретена до введения санкций против Крыма. После переработки ежедневно около десяти двадцатитонных рефрижераторов отправляют ценный фрукт на наш стол. Каждая партия проходит экспертизу на наличие остатков химических веществ, используемых для защиты садов. К слову, яблоки упомянутой компании имеют весьма бюджетную цену по сравнению с собратьями из других хозяйств регионов. Наш гид легко раскрывает причину.

— Чем больше и структурированнее предприятие, тем дешевле продукция, — говорит он. А предприятие действительно немалое. На 1239 гектарах в Сакском, Бахчисарайском, Красногвардейском районах растут яблони, на 206 га — персики и нектарины, на 143-х — черешни, 54 га занимают абрикосы. Сбор яблок начинается в середине августа и заканчивается в середине октября. Есть у компании и свой питомник, способный выращивать более трёх миллионов саженцев в год.

— Наши саженцы пользуются спросом за пределами Крыма, например, в Кабардино-Балкарии, — не скрывает гордости С. Попенков. — Их покупают даже охотнее, чем итальянские, потому что наши адаптированы к отечественным условиям. А вот крымские хозяйства к ним несправедливы. За годы украинизации отвыкли заниматься возделыванием садовых культур. Это не пшеницу сеять — дело кропотливое, требует много усилий и выдержки. Тогда некоторым хотелось «все и одразу». А сейчас многое тормозится ещё и нехваткой влаги в Крыму: садоводство без полива невозможно.

Сортировка яблок на сортировочной линии Maf RodaС. Попенков не скрывает, что садоводство — очень затратное дело. Растолковывает, мол, вначале надо вложить бешеные деньги, чтобы потом получить результат, причём только на десятый год можно говорить о прибыли. В закладке сада «фруктовики» применяют европейские нововведения. Уменьшили расстояние не только между рядами с 5—4 метров до 3,2, но и между деревьями в ряду — с 2,5 до 80—70 сантиметров, что позволило снимать урожай с первого года жизни дерева. Правда, применение этого метода возможно только при наличии капельного орошения.

— Где воду берёте? — интересуюсь у замдиректора.

— У нас есть свои пруды-накопители разной ёмкости, — продолжает он экскурсию. — Самый большой — 450 тысяч кубов, его питают две скважины, а вообще «на яблоне» работают 17 скважин. В этом году будем закладывать новый сад на 150 га, поэтому намерены построить ещё один такой же водный резервуар. Раньше, когда поливали сады напуском, на один гектар уходило от 600 кубов воды, а сейчас, при капельном орошении, — до 40.

Что скрывать, не все крымские хозяйства безболезненно перешли на российские рельсы. И только в компании, где мы побывали, кажется, всё хорошо. В чём секрет?

— Наша фирма организована в 2003 году на базе колхоза-миллионера «Дружба народов», — напоминает С. Попенков. — Это было сильное хозяйство, со своими традициями, поэтому и при Союзе, и при Украине, и теперь мы работали и работаем слаженно, уверенно. У нас трудятся более тысячи человек, а на уборку урожая приглашаем сборщиков дополнительно. Зарплату работники получают достойную, администрация старается выплачивать её вовремя.

Несмотря на все достижения, нельзя говорить, что работа идёт как по маслу. К сожалению, мешают шероховатости, причём на законодательном уровне. Например, в Бахчисарайской долине сады находятся в охранной зоне рек и населённых пунктов. А по законодательству ближе 300 метров от населённого пункта их закладывать нельзя. Охранная же зона рек (а в районе их три — Альма, Кача, Бельбек) — 500 метров. Что же тогда останется аграриям? Не пора ли пересмотреть ограничительные нормы? Впрочем, заканчивать статью о главном российском фрукте не стану на грустной нотке. Хочется растянуть гармошку и прогорланить:

Эх, яблочко цвета ясного —

Ты за белого, я за красного!

Хотя это — уже другая песня.

Алексей ВАСИЛЬЕВ

Фото Валентина ГУСЕВА.

• < Назад
• Вперёд >