Там, где сердце

Подробности

Категория: Курорты и туризм

Опубликовано 10.02.2021 16:09

Просмотров: 940

Бочки как элемент инвентаряКазалось бы, где тринадцатый век, а где мы? Дистанция огромного размера! Я тоже так думала, пока не приехала в Судак — на виноградники, где в тринадцатом веке в долине Святого Саввы располагались итальянское поселение и монастырь.

Поскольку итальянцы — основоположники современной нотариальной документации, удалось выяснить, что именно на этом участке выращивался виноград, из которого производилось одно из лучших в то время вино в Европе. Об этом рассказал директор музея виноделия (и руководитель предприятия «ВПС Плюс») Юрий Шавардов, по приглашению которого я и побывала здесь. Признаться, ожидала увидеть камерный музей в небольшом помещении, а оказалось — великолепие, раскинувшееся в двух больших винных подвалах (постройки 1882 года), к тому же подкреплённое большим туристическим проектом — винным парком, включающим пешие и автомобильные экскурсии и дегустацию вин собственного производства. Впрочем, обо всём по порядку.

Ю. ШавардовКонструкция подвалов отличается от широко известных голицынских — они сложены по-другому и индивидуальны: построены из местного камня и «смотрят» строго на север, что позволяет сохранять вино в лучшем виде. Говоря современным языком, соответствуют всем технологическим нормам хранения напитка. Когда строители начали реконструкцию помещений (подвалы долгое время были заброшены), обнаружили много интересного. Как рассказывает Юрий Сергеевич, большой интерес вызвала старинная кладка, которая вела то ли к тайнику, то ли вообще в неизвестном направлении. Хотя есть версия, что в старые времена, когда винодел «косячил» и выпускал плохое вино, его таким образом наказывали — замуровывая в стену.

Этот вариант пока и оставили для туристов.

Экскурсия по музею начинается с истории поселения, о которой повествуют мельничный жернов (на территории располагалась жерновичная мастерская), найденный при раскопках уже в наше время. Надо сказать, что земля оказалась щедрой на артефакты (XII—XV веков) — предметы быта, древние монеты (две из которых привели в восторг нумизматов), наконечники стрел, остатки керамического водопровода — всё это и многое другое представлено в экспозиции музея.

То самое сердце в долинеИнтересный факт — оказывается, самый первый алкогольный напиток, который попробовал человек, было вино, и истории виноделия в музее отведено большое место. Наши древние предки случайно попробовали сок перебродивших ягод винограда, и им понравилось (ещё бы!). Собственно, отсюда всё и началось. На протяжении веков возникали многочисленные пословицы и поговорки, которыми украшены стены подвала: «Бахус любит склоны», «Вино добавляет заглавные буквы и многоточия к хорошей истории», «Нет ничего лучше, чем старая дружба и старое вино».

Отдельная экспозиция посвящена современным методам выращивания винограда с использованием капельного орошения, образцам почв (к слову, уникальных, метаморфических — не зря же итальянцы, знающие толк в виноделии, выбрали именно их). В подвале уже отведено место для выдерживания шампанского, которое будут производить на собственном предприятии: есть здание позапрошлого века, есть проект по его реорганизации, начата закупка оборудования. Ю. Шавардов очень благодарен за действенную помощь в этом вопросе со стороны республиканского Министерства сельского хозяйства и его руководителя Андрея Рюмшина. Эта поддержка важна: у Юрия Сергеевича — четыре высших образования (в том числе военное), но среди них нет аграрного.

Подвалы «смотрят» строго на северНедавно музей посетил представитель французского завода «Сегин Моро», где изготавливают бочки. Он пришёл в восторг и впоследствии передал для экспозиции образцы ручных инструментов XVIII—XIX веков, которые использовали французские бондари. И коль скоро мы заговорили об этой европейской стране, уместно вспомнить о шампанском, родиной которого её считают. В Крыму первое шампанское появилось в Судаке — оно было произведено в 1799 году в имении академика П. Палласа. Он сделал его для себя в качестве эксперимента. Это произошло почти веком ранее знаменитых впоследствии голицынских вин. Паллас вдохновил купца Крича, который выкупил земли в долине Святого Саввы и тоже стал производить изысканный напиток, успешно реализуемый в Крыму. Однако пробиться в поставщики царского двора купцу не удавалось по причине того, что император Александр I предпочитал французское шампанское. Крич пошёл на хитрость — нашёл похожую на французскую бутылку и налил туда своё шампанское, после чего стал продавать под маркой иностранного поставщика. За 11 лет он полностью вытеснил европейцев с рынка. Подлог раскрылся, и купец вынужден был отказаться от затеи. И лишь потом появился в Крыму князь Голицын, имя которого сегодня известно всем — в отличие от незаслуженно забытого Крича.

О, сколько их, открытий чудных!Есть ещё одна, но уже современная история: когда готовили территорию для виноградников, производили фотосъёмку с квадрокоптера. Как оказалось, одно из полей полностью повторяет форму... сердца.

Поскольку музей открылся только в сентябре прошлого года, его посетили не более тысячи человек, но и они остались в восторге. Нынешней весной экскурсионное обслуживание возобновится. Думается, и новые туристы испытают те же восторженные чувства — ведь Юрий Шавардов вкладывает в свой проект не только средства, но и, что важнее, душу и сердце.

Светлана КИРЬЯНОВА

Фото Валентина ГУСЕВА.

• < Назад
• Вперёд >