Как угодить производящему и пьющему вино?

• 

Подробности

Категория: Человек и закон

Опубликовано 09.09.2021 11:26

Просмотров: 777

Солнечная ДолинаФедеральный закон решил не все проблемы

В 2022 году в Республике Крым начнётся производство новой марки шампанского. Предлагаю назвать его «Солнечное», ведь сладкие ягоды, идущие на производство этого игристого вина, произрастают на землях Солнечной Долины, в виноградном раю за Судаком, где почти не бывает дождей.

Традиции рождения вина здесь заложил ещё в 80-х годах XIX века Лев Голицын, и по сей день древние многоуровневые подвалы созданного им предприятия «Архадерессе» наилучшим образом выполняют свою функцию — хранят в тишине и прохладе дубовые бочки и буты с «тихими» винами, среди которых знаменитые «Чёрный доктор», «Чёрный полковник», «Солнечная Долина» и другие продукты местности. При этом они, эти подвалы, идеально, не хуже новосветовских, подходят для выдержки шампанского, созданного по классической технологии.

В. БарановскийУ нынешнего винодельческого комплекса АО «Солнечная Долина» — наследника и продолжателя голицынских начинаний — есть для этого всё необходимое: 400 плодоносящих виноградников, в том числе авто-хтонных сортов, «первичка» по производству виноматериала, новая линия розлива, специалисты, желание, а теперь — и лицензия Росалкогольрегулирования. Первая партия уже разлита по бутылкам и аккуратно уложена в прохладу подземелий. Председатель правления АО «Солнечная Долина» Владимир Барановский с коллегами показал журналистам почти весь процесс производства и рассказал, что в мае будущего года первые 200 тысяч бутылок игристого с защищённым географическим названием будут готовы к употреблению. В дальнейшем планируется постепенно наращивать объёмы ориентировочно до 500 тыс. штук.

В конце августа на предприятии приступили к сбору сорта Кокур — тянуть до глубокой осени с виноградом, который пойдёт на шампанское, не следует, он должен сохранять определённую кислотность. По словам В. Барановского, всего в этом году планируется собрать порядка 1 тыс. тонн винной ягоды, из них на шампанское пойдёт процентов 15. Всего «Солнечная Долина» выпускает до 3 миллионов бутылок вина в год, при этом занимается обновлением имеющихся виноградников и посадкой новых. Так, недавно выкупили ещё 400 га земли у пайщиков Старого Крыма и произвели посадку на первых 35 га, остальные сейчас подготавливаются под выращивание сортов винограда, необходимых для производства столовых и игристых вин. Осенью планируется закладка виноградника отечественным посадочным материалом на площади более 40 гектаров. Предприятие возделывает такие технические сорта, как Кокур белый, Мускат белый, Ркацители, Каберне-Совиньон, Кареньян, Марселан, Мерло, Пти Вердо, Эким Кара и т. д.

«Чтобы делать хорошее вино, нужно иметь только свои виноградники», — убеждён директор предприятия. Также в его планах — реконструкция завода первичного виноделия: в течение трёх лет сюда намерены приобрести и поставить дополнительное современное оборудование и наращивать объёмы производства.

Здесь рождаются шедевры «Солнечной Долины»

Заместитель Председателя Совета министров Крыма Андрей Рюмшин напомнил, с 2014 года АО «Солнечная Долина» участвует в Государственной программе развития сельского хозяйства Республики Крым, предусматривающей закладку и уход за виноградниками, сооружение шпалеры, а также финансирование затрат на закупку посадочного материала отечественного производства для закладки виноградника.

Между тем Закон о виноградарстве и виноделии, принятый Государственной Думой РФ два года назад, призванный защитить отечественного производителя и направленный на развитие отрасли, создал и определённые препятствия. Так, В. Барановский сетует: на российском рынке нет собственных качественных саженцев, а сажать что попало, говорит он, мы не будем. Соответственно, последние годы предприятие приобретало посадочный материал за границей, в Италии. Улучшили ягоду — и лишились господдержки…

Вино ждёт встречи с покупателямиЕсли не хватает собственных саженцев, а их качество неважное, при этом закупать импортные невыгодно, что делать предприятиям — сокращать площади посадок? Пока чёткого ответа на этот вопрос у виноделов нет. Зато есть уверенность, что цены на продукцию вырастут. Из-за запрета на завоз импорта увеличился спрос на отечественное сырьё, этим летом закупочная стоимость килограмма винограда в Крыму поднялась до 100 рублей, в том числе из-за проблем с погодой на Кубани. Естественно, это отразится на стоимости виноматериала и к следующему году вынудит виноделов повысить цену готовой продукции, в первую очередь — самых популярных марок.

С другой стороны, руководитель «Солнечной Долины» положительно оценивает действие закона: новые требования заставляют производителей увеличивать площади посадок винограда, в том числе наших аборигенных сортов. Чтобы всё шло, как задумывалось, необходима, во-первых, финансовая поддержка государства (процесс выращивания виноградника до момента, когда его можно эксплуатировать, занимает до четырёх лет, и это — сплошные затраты). Во-вторых, Крыму нужны собственные питомники. За семь лет, говорит В. Барановский, разговоров на эту тему было много, надо уже с чего-то начинать, давать направлению развитие и выращивать свой посадочный материал. Тогда и виноделов будет радовать экономическая составляющая деятельности, и потребителей — соотношение цены и качества любимых напитков.

В. КРАСНОПОЛЬСКАЯ

Фото автора.