Для вкусного плова нужны не только мясо и рис, но и душа

• 

Подробности

Категория: Межнациональные отношения

Опубликовано 16.09.2016 12:45

Просмотров: 872

Народные гуляния в парке им. Ю. ГагаринаОдин из главных мусульманских праздников — Курбан-байрам — традиционно отмечается четыре дня, но первые два принято проводить в кругу близких, поэтому народные гуляния в столичном Гагаринском парке прошли только на третий день. Национальные песни и танцы, соревнования и, конечно же, настоящий восточный плов объединили симферопольцев всех возрастов, национальностей и конфессий.
Пожалуй, именно такие массовые праздники наилучшим образом демонстрируют сплоченность и дружбу крымских народов. Да, Курбан-байрам — мусульманский религиозный праздник, но русские, украинцы, да все крымчане, с удовольствием присоединяются к всеобщему веселью и совершенно искренне поздравляют знакомых, соседей и сослуживцев из числа крымских татар. «По традиции Курбан-байрам празднуется четыре дня. Первые два дня было заклание животных, поэтому мы решили провести общий праздник на третий день, когда у большинства людей будет возможность прийти. Очень важно, что отмечаем его в центре Симферополя, поскольку в нашу национальную семью могут влиться представители других вероисповеданий, что способствует единению», — сказал заместитель муфтия мусульман Крыма Айдер Исмаилов.
Какой праздник без знаменитых восточных сладостей?Крымские татары гостеприимно зазывают приобщиться к национальным традициям, узнать для себя что-то новое и, конечно же, отведать ароматный плов, который чем-то сродни нашему борщу. Не в смысле вкусовых качеств, а в том плане, что набор продуктов достаточно стандартный, а в итоге у каждого повара получается совершенно своеобразное, отличное от собратьев блюдо. Асы восточной кулинарии смеются — мол, чтобы плов вышел вкусным, качественных продуктов мало, в процесс приготовления нужно вложить душу. Так и запишем рецепт: «Килограмм баранины, рис, морковь, специи, три щепотки души, столовая ложка вдохновения…». Что получается в итоге, и выясняли в Гагаринском парке, состязаясь в приготовлении самого вкусного плова, а гости праздника с удовольствием оценивали кулинарные шедевры, которые благодаря причудливому смешению культур в Крыму давно полюбились даже самым далеким от «восточных тонкостей» жителям полуострова — наряду с шурпой, мантами, долмой, лагманом и прочими крымско-татарскими блюдами.
Вдоволь наевшись «хлебом», то есть пловом, обязательно хочется «зрелищ». Таковым стало выступление крымского силача Джамшида Исматиллаева, впрягшегося в восьмитонный автобус и сдвинувшего его с места напряжением собственных мышц. И это — не предел возможностей атлета, в планах — протащить паровоз и самолет! Кроме того, на сцене у скульптуры «Три грации» выступали танцевальные коллективы, исполнявшие народные танцы, и далеко над парком разносилась национальная музыка, ненавязчиво подчеркивающая общую атмосферу праздника и вплетавшая тонкие восточные ноты в теплый осенний день, пропитанный ароматами плова, приправленный радушным гостеприимством и царящими на полуострове покоем и взаимопониманием разных культур.
Ксения КОЗАЧЕК
Фото Виталия ПАРУБОВА.