Святой Трифон помогает наполнить корзины виноградом, а бочки — вином!

• 

Подробности

Категория: Межнациональные отношения

Опубликовано 17.02.2025 19:12

Просмотров: 944

В календаре православной церкви 14 февраля — день святого Трифона. Русские его считают покровителем лесников, охотников и путешественников, а болгары — покровителем виноградарей и виноделов, поэтому проводят в этот день обряд первой обрезки виноградников. По-болгарски «обрезка» — «зарязване», поэтому и Трифона называют Зарезан.

Болгарский народный праздник Трифон Зарезан, или День виноградарей и виноделов по уже сложившейся традиции отметили в Крыму дружно и весело, с соблюдением всех ритуалов.

Его организатором вновь стала Региональная болгарская национально-культурная автономия «Паисия Хилендарского», а состоялся он в селе Крайнее Сакского района, в частной усадьбе знаменитого крымского винодела Николая Донцова. Он и открыл праздник вместе с председателем болгарской общины Иваном Абажером, который пояснил, что мероприятие проводится в рамках первого этапа подготовки к XI Международному Черноморскому форуму виноделия, посвящённому 80-летию Победы в Великой Отечественной войне. А место для праздника выбрано не случайно. Н. Донцов — добрый друг болгарской общины и много лет участвовал в конкурсе вин, который традиционно проводится в День виноградарей и виноделов. При этом постоянно становился его победителем. Со временем ему как настоящему профессионалу было поручено возглавить жюри, а в 2019 году болгары избрали его согласно народным традициям Царём виноградарей и виноделов. Заслуга Николая Донцова в том, что он принял активное участие в обсуждении законопроекта о виноградарстве и виноделии, делился личным опытом и вносил предложения, чтобы защитить интересы отечественных производителей, исключить поступление зарубежных фальсификатов и некачественных виноматериалов.

Почётными гостями праздника стали участник СВО Андрей Дашко, от Государственного комитета по делам межнациональных отношений РК — заместитель председателя Айкуи Арутюнян, заведующая отделом нематериального этнокультурного достояния Центра народного творчества РК Ирина Прилепина, а также представители Сакского района: начальник отдела культуры и спорта районной администрации Елена Степанова, заместитель директора Центра культуры Наталья Чебанова.

Праздник Трифон Зарезан проводится в Крыму не менее 30 лет и стал уникальным явлением культурной жизни многонационального полуострова, примером сохранения ярких народных традиций, этнической самобытности. Именно с этой точки зрения вызван интерес к нему со стороны Центра народного творчества, в котором идёт работа по выявлению таких событий и занесению их в действующий в Российской Федерации реестр объектов нематериальной культуры. Недавно создано его крымское отделение, сообщила И. Прилепина. По её словам, народный праздник Трифон Зарезан реально претендует на звание объекта нематериального этнокультурного достояния (ОНЭД) Республики Крым.

Следуя народным и православным традициям, болгары начинают праздник с молебна. Его в этот раз отслужил настоятель храма Апостола и евангелиста Матфея (с. Митяево Сакского благочиния) протоиерей Стефан. Ведь всякое доброе дело возможно только с Божьей помощью и благословением.

Затем шествие, во главе которого несли икону Святого Трифона, отправилось на виноградник для исполнения обряда первой обрезки лозы. Считается, что это мужское дело, а обязанность женщины — собрать мужа в дорогу: положить ему вино, угощение и обязательно святую воду. Как это происходит, показали Вячеслав и Мария Болгаровы, воссоздав сцену сборов на болгарском языке.

Придя на виноградник, мужчины первым делом произносят молитву; прежде чем начать обрезку лозы, поливают её святой водой и вином, приговаривая благопожелания: «Как течёт вино, так пусть и виноград растёт! Пусть даст Святой Трифон большой урожай, чтобы мы наполнили все корзины виноградом и все бочки вином!».

После этого угощают друг друга своим домашним вином. А того, у кого оно самое вкусное, выбирают Царём виноградарей и виноделов, который будет «править» целый год. Важно, чтобы это был ещё и крепкий хозяин, добрый семьянин. Считается, что чем благополучнее Царь, тем благополучнее сложится в предстоящем году жизнь всей общины. В этот раз почётное звание заслуженно возложили на Николая Бобикова. Он каждый год делает несколько видов вина — белого и красного — щедро им угощает, и все убедились, что оно у него вкусное и качественное, как говорится, натуральный продукт!

По традиции мужчины воздали почести своему новому Царю: надели ему на голову венок, понесли его на руках, приветствовали радостными возгласами. Из года в год проводится этот ритуал, и всегда он вызывает ликование!

В этот день также проводятся конкурсы вина, произведённого в домашних условиях, и национальных блюд. В дегустации участвуют все гости праздника.

Больше всего голосов набрало вино Вадима Бочарова, лучшим признали слоёный пирог баница (в некоторых диалектах — милина), который приготовил Дмитрий Минжирян, и все хвалили жаркое из баранины (каварма), приготовленное Вячеславом Болгаровым. А самыми вкусными назвали голубцы в виноградных листьях (сарми) Петра Петкова. И это не удивительно, поскольку он настоящий знаток болгарской национальной кухни. Научился их готовить у своей бабушки и издал недавно сборник рецептов этих блюд, который презентовал на празднике Трифон Зарезан.

После исполнения всех ритуалов, награждения победителей конкурсов и презентации День виноградарей и виноделов продолжился щедрым застольем, дружеским общением, весёлыми песнями и танцами!

Людмила РАДЕВА.

Фото Александра КАДНИКОВА.