«Пирог на четвёртое»: своими руками создаём новую, добрую и вкусную традицию

Подробности

Категория: Праздники

Опубликовано 02.11.2026 18:05

Просмотров: 174

Как праздновать, к примеру, Новый год, знает каждый — пусть даже вариантов несколько, но все они известны. То же самое с 8 Марта и 23 февраля. В мае тоже все так или иначе придерживаются сложившихся традиций: празднуют День Победы, а в остальные выходные стремятся на шашлыки или отправляются в путешествие. А вот как отметить в семейном кругу или с друзьями День народного единства? За этим днём стоит богатая многовековая история, но в календаре государственных праздников 4 ноября пока ещё юноша — нынче Россия отмечает его в двадцать первый раз. Конечно, в этот день проводят различные общественные, культурные, патриотические мероприятия, вспоминают историю, а вот устойчивых семейных традиций, как у Нового года или Пасхи, у Дня народного единства пока что нет.

Нет — значит будут! Наверное, так в 2025 году подумали выпускники Мастерской новых медиа (МНМ) и придумали проект «Пирог на четвёртое». Всего за несколько дней к нему присоединились люди, живущие в разных уголках страны. Идея получила поддержку Администрации президента, и вот уже в этом году вместе с МНМ, Мастерской гостеприимства и послами гостеприимства новую вкусную традицию продолжат в 31-м регионе — от Калининграда до Чукотки.

Совместно с шеф-поварами ресторанов, гастрономическими школами, образовательными площадками, туристическими объектами и народными коллективами регионов послы гостеприимства проведут мастер-классы по традиционным пирогам, которые составляют культурный и гастрономический код территорий, являются их нематериальным наследием и передают уникальную аутентичность народов России.

Крым также с воодушевлением присоединился к акции «Пирог на четвёртое», приуроченной ко Дню народного единства, а её организатором здесь выступила посол гостеприимства Крыма, автор проекта «Космос внутри», член Союза женщин России Ирина Андреева. Публичное мероприятие состоится 3 ноября в центре Симферополя, сразу после открытия выставки-ярмарки крымских ремесленников и мастеров народных художественных промыслов. При этом у каждого из нас ещё будет время, чтобы решить, какой пирог приготовить самому и подать на стол близким.

«Традиция направлена на объединение народов нашей страны, чтобы жители каждого региона собирались за одним пирогом, — поясняет И. Андреева. — Это тот прекрасный, душевный момент, когда мы можем вместе выпить чаю, пообщаться, никуда не спешить, а просто побыть вместе, насладиться вкусом приготовленного своими руками блюда и теплом домашнего очага. Я думаю, что многим из нас этого сейчас очень не хватает».

Что же предлагается испечь в Крыму в этот раз?

— Если говорить о самом пироге, то мы выбрали «Екатерининский грушевый пирог», — рассказала посол гостеприимства. — Он представляет собой совокупность деталей, подчёркивающих крымскую аутентичность.

Подробностями приготовления «Екатерининского пирога — золотого сердца Тавриды» поделилась организатор кондитерского производства, шеф-кондитер Ольга Шевцова:

— За основу мы взяли песочное тесто с добавлением сливочного сыра. Изюминкой нашего пирога стала прослойка, миндальная паста — при выпекании она становится хрустящей. В качестве начинки добавили нашу сочную медовую грушу, она олицетворяет плодородие крымской земли и щедрость её садов. Верх пирога украсили сеточкой из переплетённых полосок теста — как символ того, что в Крыму соединяются разные культуры и народы, переплетается история.

— Пирог как символ общности: не важно, какая начинка, главное — что за одним столом встречаются люди разных традиций. Для «Пирога на четвёртое» мы предлагаем испечь изделие, которое является традиционным, памятным для вашей семьи или, допустим, для вашего города. Пусть в каждом доме пекут свои варианты, а потом делятся рецептами и историями — так мы соберём целую карту вкусов России, — резюмирует Ирина Андреева и предлагает всем крымчанам присоединиться к кулинарному или кондитерскому творчеству, приготовить свой «Пирог на четвёртое».

Валентина КРАСНОПОЛЬСКАЯ.

Фото автора.

• < Назад
• Вперёд >