Впервые Царём виноградарей и виноделов избран представитель науки

Подробности

Категория: Праздники

Опубликовано 19.02.2026 18:35

Просмотров: 470

Традиционный День виноградарей и виноделов (или народный праздник «Трифон Зарезан») Региональная болгарская национально-культурная автономия Республики Крым «Паисия Хилендарского» провела в этом году в селе Митяево Сакского района. По приглашению настоятеля местного храма Святого апостола евангелиста Матфея — протоиерея Стефана (Быстрицкого) торжество проходило в церковном дворе, в котором много виноградных лоз. Праздник получился двойным, поскольку совпал со Сретением Господним, знаменующим встречу человечества с Богом. Святого Трифона — покровителя виноградарей и виноделов — чествовали с соблюдением всех православных и народных традиций: от молебна, ритуальной обрезки виноградной лозы, выборов Царя виноградарей и виноделов до дегустации вин, застолья с национальными блюдами.

Председатель Региональной болгарской НКА РК «П. Хилендарского» Иван Абажер, открывая праздник, напомнил, что его целью всегда было не просто сохранение национальных традиции — он становился площадкой, на которой формировались общественные инициативы по развитию виноградарства и виноделия. В рамках «Трифона Зарезана», например, проводились круглые столы, на которых обсуждались важные для отрасли вопросы, и эти наработки общественников, касающиеся защиты интересов отечественных производителей, были использованы в Федеральном законе «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации», принятом Государственной Думой РФ в декабре 2019 года.

Насколько важен этот закон, создающий надёжную нормативную базу для развития отрасли, подчеркнул в своём приветствии почётный гость праздника — министр сельского хозяйства Республики Крым Денис Кратюк.

— В этом году мы уделим особое внимание виноградарству и садоводству — отраслям, которые наиболее динамично развиваются в Крыму. Это будет делом не только министерства, а и многих национальных общин, — заверил он. — Виноградарство уникально тем, что объединяет людей. Гектар виноградника требует, чтобы на нём были заняты десятки рабочих рук. Затем выращенный урожай надо с душой переработать. Вино — кровь лозы, которая должна дойти до своего потребителя. Не надо думать о вине как о чём-то запретном, оно прежде всего — плод тяжёлого кропотливого труда.

Председатель Государственного комитета по делам межнациональных отношений РК Руслан Якубов, поздравляя всех с двумя праздниками — христианским Сретением Господним и болгарским народным «Трифон Зарезан», отметил, что они нас объединили, и это так созвучно объявленному нашим президентом Году единства народов России.

— Наше единство проявляется, когда мы, вне зависимости от национальности, ходим друг к другу в гости на наши традиционные праздники и знакомимся с культурами народов Крыма, передаём это нашим детям, укрепляем межнациональное и межконфессиональное согласие, — сказал он. — Уверен, такие праздники нас сближают, делают сильнее!

Не впервые на празднике «Трифон Зарезан» побывала заместитель председателя Государственного комитета по делам межнациональных отношений РК Айкуи Арутюнян и поделилась наблюдением: «Люди приходят на День виноградарей и виноделов, невзирая на погодные условия, расстояния или иные причины». Она отметила, что достижения Региональной болгарской НКА РК «П. Хилендарского» как национального движения видны на разных уровнях и высоко оцениваются, а также поздравила Ивана Абажера с награждением его согласно Указу Президента РФ орденом Почёта.

— Заслуги, указанные в наградных документах, отправленных в Администрацию президента, заложены всеми вами — большой дружной болгарской семьёй. Это ваша общая награда! — сказала она.

Болгарский народный праздник «Трифон Зарезан» понятен и близок всем жителям Крыма, который издревле славился своими садами и виноградниками. Крымское вино всегда экспортировалось во многие уголки земного шара и очень ценилось. За последние десять лет удалось поднять на полуострове отрасль виноградарства, дать ей стимул для развития. С каждым годом у нас появляется всё больше виноградников, Крым успешно возрождает свою былую славу одного из ведущих винодельческих регионов.

В Библии слово «вино» повторяется около 400 раз в разных интерпретациях. Цитаты подтверждают, что этот напиток известен давно и полезен. Отец Стефан напомнил участникам праздника, что первое чудо, совершённое Иисусом Христом, было связано с вином — на свадьбе в Кане Галилейской Он сделал его из воды. И на Тайной вечере, устанавливая таинство Причастия, преломил хлеб и дал ученикам чашу с вином, превратившимся в Его кровь. Помнить надо и об обращённом к нам Господнем предостережении: «Наблюдайте же за собой, чтобы ваши сердца никогда не отягощались перееданием, пьянством и житейскими заботами...» (Евангелие от Луки, глава 21, стих 34).

Особенностью нынешнего праздника стало участие в нём представителей здравоохранения, которые обратили внимание на культуру винопития, при соблюдении которой вино приносит пользу.

Директор Академического научно-исследовательского института физических методов лечения, медицинской климатологии и реабилитации им. И. Сеченова (г. Ялта), ведущий научный сотрудник научно-исследовательского отдела кардиологии Никита Северин более десяти лет занимается вопросами энотерапии — метода лечения и профилактики, основанного на использовании продуктов из винограда и вина. Применение энотерапии в лечении сердечнососудистых заболеваний в санаторно-курортных условиях — тема его диссертации.

— В 2022 году совместно с Институтом «Магарач» мы подготовили монографию «Виноград, вино, энотерапия»,

которая была удостоена Государственной премии Республики Крым, — рассказал он. — Мы знаем, какое количество витаминов группы В, электролитов, магния, калия, кальция, йода и знаменитых полифенолов содержится в вине. В разных сортах составы отличаются. Самое главное действие вина — антиоксидантное. И на базе нашего института мы проводим исследования, доказывая полезность вина. Сейчас работаем в этом направлении совместно с санаторным комплексом «Мрия», изучаем их новые винные продукты.

О пользе вина заявил ещё один представитель здравоохранения — заведующий урологическим отделением Республиканской клинической больницы имени Н. Семашко Рудольф Геворкян.

— Все знают, что от глинтвейна человек выздоравливает быстрее, чем от горячего чая. В вине содержатся многие вещества, которые действуют на организм благоприятно. Всё дело в количестве и культуре винопития, — подчеркнул он.

Декан агрономического факультета Института «Агротехнологическая академия» Крымского федерального университета имени В. Вернадского Сергей Михайлов прибыл на праздник со своими студентами — будущими виноградарями и виноделами — и обратился к собравшимся: «Выращивайте виноград, делайте вино, становитесь здоровее и будьте счастливы!».

Народный праздник «Трифон Зарезан» проводится болгарской общиной ежегодно уже много лет и стал одной из культурных достопримечательностей Крыма. Методист отдела нематериального этнокультурного достояния Центра народного творчества Республики Крым Алёна Москвичёва поделилась планами о его включении в Республиканский реестр объектов нематериальной культуры и продвижении на федеральный уровень, «чтобы можно было зайти на сайт и убедиться в том, какой у крымских болгар есть замечательный праздник, что способствовало бы и развитию туризма».

И в этот раз «Трифон Зарезан», начавшись молебном и крестным ходом, продолжился ритуальной обрезкой винограда, во время которой лозы поливали святой водой и вином, а потом выбрали Царя. Впервые им стал не производитель вина, а представитель

науки, энолог, который изучает его и разрабатывает методики лечения вином сердечно-сосудистых заболеваний в крымских санаториях, — Никита Северин! Царю воздали полагающиеся ему по народным традициям почести — надели ему на голову венок, вынесли с виноградника на руках.

Украшением праздника стала концертная программа с участием заслуженных работников культуры РК Петра Петкова, Марии Симикчи и солистки Крымской государственной филармонии Алёны Проскуряковой. По традиции она завершилась общим хором!

Все с нетерпением ждали результатов конкурса на лучшее домашнее вино. В этом году в нём участвовало около 30 виноделов, причём не только болгары. Конкурсная комиссия во главе со знаменитым крымским производителем вина Николаем Донцовым, в составе которой были представители Агротехнологической академии КФУ, вынесла свой вердикт: автор лучшего красного вина, изготовленного в домашних условиях, уже второй год — Вадим Бочаров, а лучшего белого — Игорь Пармакли. Проводился и конкурс«Лучшие национальные блюда». Самыми вкусными признали слоёный пирог баница (в некоторых диалектах — милина) Раисы Шевцовой и голубцы в виноградных листьях (сарми) Инессы Лукьяненко. Победители, призёры и самые активные участники конкурсов получили подарки и сувениры с эмблемой Региональной болгарской НКА РК «П. Хилендарского». А веселье, щедрое застолье, дружеское общение продолжились и запомнятся до следующего «Трифона Зарезана».

Людмила РАДЕВА.

Фото Анастасии ЛУШНИКОВОЙ.

• < Назад
• Вперёд >