Оказывается, «Инжир» может быть и не фруктом

Подробности

Категория: Курорты и туризм

Опубликовано 02.11.2017 11:39

Просмотров: 825

Барбекю-баттл: вкусно, красиво, веселоФорум рестораторов, отельеров, виноделов с привлекательным названием «Инжир» («Интересная жизнь рестораторов») состоялся в Ялте впервые и сразу же вызвал массу положительных откликов специалистов.

Три дня насыщенной профессиональной работы  на семинарах и открытых дискуссиях по острым, злободневным для крымских предпринимателей вопросам объединили более 300 активных представителей индустрии гостеприимства. Это как раз то, без чего невозможно говорить о претензиях полуострова на статус популярного круглогодичного курорта, куда хочется, побывав однажды, возвращаться вновь.

Открывая форум, президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров отметил: Крым имеет все данные ему природой возможности стать одним из центров гос-теприимства в России.

«На территории Крыма необходимо продвигать только ему присущие особенности, сделать его притягательным для туриста. Сюда ехали и будут ехать, но вам надо активно подчёркивать свои достоинства. В первую очередь — черноморскую кухню, может быть, даже малороссийскую, и, конечно, уникальное крымское вино, сезонные фрукты, овощи, ягоды. И второе пожелание: не планируйте свой бизнес на сезон, он должен быть круглогодичным! Создавайте вокруг себя события, вовлекайте в них коллег, власть. Только синергия поможет в продвижении вкусного бренда Крыма», — убеждён И. Бухаров.

Об объединении рестораторов, отельеров, организаторов праздников и событий говорила и Мария Мальгина, председатель общественной организации «Комитет по курортно-туристической и выставочной деятельности в Крыму». Речь о том, чтобы не только перенять опыт у известных управленцев, но и поделиться собственным. «Ведь в Крыму есть свои особенности становления и развития бизнеса и с ними надо считаться», — подчеркнула она. Договорённости о дальнейшем сотрудничестве и совместное продвижение идей, которые поднял ресторанный форум, — достойный результат первого крымского «Инжира».

Но только разговорами, как известно, сыт не будешь. В «Пальмира Паллас», где работали участники форума, была организована выставка продукции крымских фермеров, устрично-мидийного хозяйства, производителей вина и ведущих винодельческих компаний. Дегустация вин, барбекю-баттл и, конечно же, яркая самобытная «Битва шефов» были интересны и специалистам, и гостям мероприятия. Два дня шеф-повара и су-шефы крымских ресторанов боролись за дорогие призы и звание лучшего из лучших. Творчество, амбиции, использование локальных и сезонных продуктов отметили и зрители, и жюри. А вообще форум прошёл при поддержке Федерации рестораторов и отельеров России, ассоциации «Туристический альянс Крыма», Ассоциации виноградарей и виноделов Крыма, АНО «Международная академия туризма, гостеприимства и ресторанного бизнеса», Крымского правового центра, Альянса отельеров России «U PRO», Компании Лео Нобилис, Крымского ресторанного гида.

В. ВЛАДИМИРОВА

• < Назад
• Вперёд >