Дело — табак

Подробности

Категория: Экономика

Опубликовано 27.11.2019 11:04

Просмотров: 3466

Семена для коллекции перебирают вручную— Чтобы грамотно продегустировать табак, курить его необязательно, — решительно отвергла мои домыслы научный сотрудник отдела табаководства лаборатории селекции табака НИИ «Магарач» Вера Илюхина. — Достаточно поджечь табачный лист и по аромату определить, сохранились ли оттенки сорта.

Вера Илюхина и её коллеги — редкие специалисты, табаководы. Об этой культуре знают практически всё: как выращивать перспективные сорта без нитратов, как сушить, смешивать и даже — как раскуривать. Правда, сегодня их академические знания не в особой цене. Табаководство, когда-то одна из прибыльных отраслей в советские времена, нынче в упадке.

Но в селе Табачном Бахчисарайского района почти сто лет успешно выращивают и изучают табак.

Капитаны науки

По центральной улице, названной в честь основателя Крымской опытной станции табаководства Николая Сотника, до лаборатории минут десять хода. Мы минуем полуразрушенные помещения для сушки листьев и их переработки и заросшие бурьяном поля.

Вера Илюхина знает о табаке практически всё— В 60—70-е годы прошлого века никотиновые плантации в Крыму занимали до 7 тысяч гектаров. Только в Табачном — 360. С них каждый год собирали до 450 тонн, то есть по 10—11 центнеров с гектара, — рассказывает по дороге Вера Илюхина. — Под экспериментальные севообороты опытной станции выделяли более 50 гектаров пашни, на них и построили лабораторный комплекс. Сегодня от этого остались лишь воспоминания, полгектара земли и обветшавшее здание лаборатории. Потрескались стены, в некоторых окнах выбиты стёкла, по коридорам гуляет ветер. Нет ни воды, ни отопления, но всё-таки горит свет, да цвет крымского табаководства сохранился.

Вера Илюхина приехала в Табачное в 1986-м, сразу после окончания Кубанского сельскохозяйственного института. Начинала лаборантом и постепенно делала научную карьеру. Её коллеги на станции тоже не один десяток лет и, несмотря на все трудности, продолжают дело предшественников.

Заходим в помещение. В холле на стендах плакатным пером описан почти вековой путь станции, тут же — фотографии перспективных сортов. Многие кабинеты пустые. Зябко. Стынут руки. Несколько сотрудников разместились в двух комнатах, сидят в куртках, пальто и... занимаются научной работой: селекцией, выведением новых сортов табака, экспериментируют, пишут научные статьи.

Несколько ставок они делят между собой, то есть работают на энтузиазме. На свои ежемесячные 6 тысяч рублей каждую весну нанимают трактор, чтобы приготовить экспериментальное поле к высадке рассады. И ведут на нём научно-полевые работы до наступления холодов.

— Раньше у нас было своё хозяйство по подготовке рассады, — вспоминает В. Илюхина. — Весной посадочные машины высаживали её на огромных площадях. Мы тогда производили до 400 тонн сухого листа. Сейчас бы за них выручали баснословные деньги, на которые могли бы не только научные эксперименты проводить, станцию отремонтировать и оснастить современным оборудованием, но и из села сделать картинку.

Крымский табак славился ароматическими свойствами. Но в середине 2000-х выращивание его сошло на нет. От краха не спасли ни отменное качество, ни новые сорта, выведенные крымскими учёными, ни придуманные ими современные технологии возделывания. Западные корпорации вытеснили местных производителей с рынка и перечеркнули труды талантливых селекционеров. Сегодня уже не надеются, что их продукция когда-нибудь будет востребована, хотя в некоторых странах она пользуется большим спросом.

Хранители бесценной коллекции

Здание построено в середине прошлого векаВ маленькой, насквозь продуваемой комнате лаборанты замёрзшими пальцами перебирают цветки свежего «урожая» табака. Аккуратно складывают семена на длительное хранение в конверты. На станции собрана огромная коллекция. Каждый год сотрудники высевают её часть. Раз в четыре года отбирают сразу около 120 видов и высаживают на экспериментальном поле, а собранные семена и листья снова закладывают на хранение. Пересев необходим не только для учёта, но и для сохранения коллекции.

Всё, что делается, записывают в огромных тетрадях. Компьютеров нет — всё регистрируется только на бумаге. Но зато глянешь в такую тетрадь — и всё понятно: название сорта, его происхождение, дата пересева и закладки на хранение. По записям легко можно найти любой сорт, чтобы получить его урожай.

В крошечной, словно кладовая, комнате в «сейфах» хранятся материалы более 1200 сортов. Настоящий табачный «банк». Каждая ячейка — с именным кодом и названием. А о листьях табака — отдельная история.

— Они используются не только для изготовления сигарет — широко применяются в фармацевтике и косметике. Например, вытяжка из листьев табака дарит лёгкие нотки гвоздики и пряностей мужским парфюмам. Производят из них никотиновую кислоту. Масло семян используют для лечения артритов и заболеваний лёгких, — говорит Вера Илюхина. — А из чего сегодня производят никотиновую кислоту и некоторые духи, если нет промышленных посадок табака?

Я, конечно, не знаю и пожимаю плечами.

— Из суррогатов. На Западе заменили натуральное сырьё химическими подделками. А ведь речь идёт не только об изготовлении сигарет, в которых натуральная доля ничтожна, но и о лекарствах, парфюмерии.

Листья табака сушатся в бывшем кабинете директора

Крымские ароматы

Мы проходим в бывший кабинет директора. В нём на полках — тома Большой советской энциклопедии, собрание книг по табаководству и ботанике издания 1919 года, довоенные и послевоенные монографии крымских и кубанских учёных. Через весь кабинет протянуты канаты, на которых на крюках сушатся «табачные гирлянды» нового урожая.

Цветёт табакЛистья отличаются друг от друга по запаху. Вот лист сорта Американо. Измельчаю его в ладонях, и в нос ударяет жёсткий запах степи. Дюбек — помягче, предупреждает меня мой проводник. Растираю лист и ощущаю лёгкое пощипывание в носу — кажется, что слышу ароматы крымских гор.

На станции в коробках хранятся образцы урожаев многих десятилетий. Самый старый — 1931 года. При желании его тоже можно растереть, набить им трубку и ощутить вкус табака первой половины прошлого века.

— Раньше мы отвечали за качество и смешивали разные сорта — скелетные, дающие крепость, и ароматные, составляющие оттенки букета. В селе приготовляли ферментированный табак. Если бы тогда у нас установили производственную линию, могли и сигареты выпускать, но это никому не было нужно, — печалится Иван Шаповал, глава администрации Табачненского сельского поселения.

Тем не менее даже в «суровые» 90-е табаководы смогли удержаться на плаву. Проводили научные эксперименты и добивались весомых результатов.

— С 1990 года на ЮБК районирован новый сорт Дюбек, который за 5 лет вытеснил ранее возделываемые. За десять лет, с 1991-го по 2001 год, наши учёные создали перспективные сорта — Дюбек новый, Американ-3 и Американ-63. Их внесли в госреестр и выдали нам авторские свидетельства. Урожайность достигала 30—40 центнеров с гектара. А выход высших товарных сортов составлял 75—85 процентов. Были выведены ещё 4 новых сорта, произрастающих в предгорьях полу-острова, — Ароматный-1, Раннеспелый, Американ-14 и Американ-26. Были разработаны и эффективные технологии их возделывания, уборки и переработки, — вспоминает Вера Илюхина.

Крымские учёные создали высокопродуктивные, устойчивые к болезням и вредителям сорта. Но Украинскому государству эти специалисты вместе с их наработками оказались не нужны. В 2004 году сотрудников исключили из состава Украинской академии аграрных наук и передали во вновь образованный отдел табаководства Национального института винограда и вина «Магарач», а хозяйство ликвидировали, нераспаёванные земли и всё имущество отобрали.

Листья табака середины прошлого века

— С тех пор мало что изменилось. После воссоединения Крыма с Россией земли перешли в собственность ФАНО. Потом эту организацию ликвидировали, и они стали федеральной собственностью. Вопрос об их передаче республике остаётся открытым. Пока арендует аграрное предприятие по выращиванию винограда и зерновых, — продолжает знакомить с ситуацией Иван Шаповал.

Но и в этих условиях научные сотрудники бывшей опытной станции сумели вывести новый высокоароматичный сорт Дюбек предгорный и работают над созданием ещё нескольких перспективных для возделывания в разных зонах полуострова.

— Под Алуштой раньше был опорный пункт нашей станции. Там выращивали табаки, произраставшие только на Южном берегу, — ароматические дюбеки. А у нас в Табачном созревали скелетные табаки — американы. Раньше сигареты на 60—70 процентов состояли из табаков скелетных сортов, а для аромата в них добавляли дюбеки. Сегодня люди курят суррогаты, — возмущается Вера Илюхина.

Некурящие специалисты рассказывают об истории курения

Это курили наши дедушки и папыИногда настоящие ценители фирменных табаков заглядывают в местный музей, который создали сотрудники станции. Экспонаты в начале 2000-х взялась собирать кандидат сельскохозяйственных наук Надежда Стреляева с единственной целью — сохранить труды коллег. Под стеклом, на полках — сборники научных статей, фотоснимки, диссертационные работы, образцы сортов табака и даже пачки всевозможных сигарет, которые выпускали в СССР и других странах мира. Привлекают внимание фотографии сотрудников, ветеранов труда, табаководов, директоров. На них можно увидеть, как раньше ломали табак на плантациях, как сушили его листья, понять, чем тюк отличается от кипы. Демонстрируется модель сушки табака на вагонах. Вагоны, обвешенные листьями, выкатывали на площадку, а когда табак высыхал, их увозили в ангар.

По словам В. Илюхиной, выращивать табак в Крыму начали в XVIII—XIX веках. Греческий купец Константин Месаксуди в 1867 году основал в Керчи одно из первых в России механизированных табачных производств. В Феодосии открылась фабрика Стамболи. Крымские караимы владели двумя третями табачной промышленности в России. Именно они основали в Москве фабрики «Ява» и «Дукат».

Целенаправленно изучать эту культуру в Крыму начали с 1911 года, когда Ялтинское земство отвело участок под селекционные работы опытной станции табаководства. Первые исследования об удобрениях для табачных плантаций велись Никитским ботаническим садом. Затем в Ялте открылся филиал Всероссийского института табака и махорки (ВИТИМ, г. Краснодар). В начале 60-х центр исследований переместился с ЮБК в Табачное, где до этого с 1925 года выращивали несколько сортов табака — Остролист, Трапезунд, Американ-572 и Переможец-83. В Ялте занимались селекцией сортов для Южного берега, а в Табачном — для центра полуострова. За это время крымские учёные передали в Госсортиспытание 27 сортов.

В музее табака

Трубка мира

Что мы знаем о табаководстве? То, что «дымящаяся палочка» одинаково естественна во рту столяра, писателя и даже политического лидера? Нет, оказывается, это — серьёзная наука с известными специалистами и достижениями, но ныне почти забытая и невостребованная. На втором этаже опытной станции сохранились цветные витражи, на которых изображены курящие трубку индеец, русский мореплаватель и казак. Венчает композицию надпись: «Закурите трубку мира и живите впредь как братья». Может, всё-таки стоит задуматься над этим призывом и возродить прибыльное производство, работающее на строго научной основе?

Светлана МАКАРЕНКО

Фото Валентина ГУСЕВА.

• < Назад
• Вперёд >